O passarinho

Frango assado


Ingredientes para cozinhar frango assado em uma garrafa

Ingredientes para cozinhar frango assado em uma garrafa:

  1. Frango 1 kg 700 gramas
  2. Sal 1 colher de sopa ou a gosto
  3. Creme de leite ou maionese 2-3 colheres de sopa
  4. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  5. Água corrente conforme necessário
  6. Alho 3-4 dentes

Especiarias e ervas aromáticas:

  1. Caril meia colher de chá
  2. Páprica 1 colher de chá
  3. Açafrão meia colher de chá
  4. Endro seco 1 colher de chá
  5. Alho em pó 1 colher de chá
  6. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Alho, Frango
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Tigela de alho, Tigela profunda, Tigela pequena, Toalhas de cozinha de papel, Colher de chá, Embalagem de plástico, Geladeira, Forno, Garrafa de cerveja, Forma antiaderente (diâmetro 23 - 25 centímetros), Toalha de cozinha, Espátula de cozinha, Prato plano grande

Cozinhar frango assado em uma garrafa:

Passo 1: prepare o frango para decapagem.

Antes de tudo, preparamos o frango, enxaguamos-o completamente em água corrente e removemos dele vísceras como rins, fígado, coração e pulmões. Depois, com uma faca afiada, cortamos o pescoço e removemos a pele do pescoço. Depois de usar a mesma faca, arrancamos pêlos e penas finos de frango que permaneceram na carcaça da pele de frango após a limpeza da máquina. Seque o frango com toalhas de papel e coloque em uma tigela funda.

Passo 2: decore o frango.

Em uma tigela pequena, misture com uma colher de chá todas as especiarias e ervas indicadas nos ingredientes. A mistura resultante esfrega o frango por todos os lados, lados e também por dentro e por baixo da pele, especialmente a parte pélvica do frango. Depois também esfregamos com sal. Descascamos o alho e o esprememos diretamente sobre o frango, com a palma da mão distribuí-lo por todo o frango, por dentro e por fora. Cobrimos a tigela de frango com filme plástico para que não haja lacunas e colocamos a capacidade na geladeira no mínimo por 1 horano máximo 12 horas

Passo 3: prepare o frango para assar.

Após o tempo necessário, retire o frango da geladeira e retire a película aderente. Pré-aqueça o forno até 190 graus Celsius. Tomamos uma garrafa de cerveja comum com uma garganta comprida, enxaguamos em água corrente e enchemos com 3 quartos de uma mistura de água e 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Colocamos o recipiente de vidro em uma forma antiaderente, que, por sua vez, também é meio cheia de água. Colocamos o frango na garrafa com a parte pélvica para baixo, para que a garrafa passe pelo frango e seu pescoço saia pelo pescoço da carcaça. Após a lubrificação da carcaça com creme de leite ou maionese, esses ingredientes darão brilho ao frango e suavizarão a pele.

Etapa 4: assar o frango na garrafa.

Verificamos o forno se ele aqueceu até a temperatura desejada e somente depois enviamos a estrutura resultante do frango, uma garrafa e um molde para um forno pré-aquecido. Asse frango por 15 minutos e depois aumente a temperatura do forno até 210 - 220 graus. É necessária uma diferença gradual de temperatura para que a garrafa de vidro seja aquecida lentamente, caso contrário, existe o risco de que ela possa estourar. Continuamos a assar frango ainda 30 minutos. Nesse momento, é possível observar como a água oleosa sai da garrafa e desce pela carcaça, devido ao fato de que, quando aquecido, o líquido ferve e sobe. Com este tratamento simples, a superfície da pele do frango é coberta com uma crosta dourada mais uniforme e o frango não seca durante o cozimento. Sobre depois de 1 hora olhamos para o forno e inserimos uma faca afiada na parte de trás da coxa da carcaça de frango, sem atingir um pouco o osso; se a galinha estiver pronta, o suco branco fluirá do corte e a carne ficará rosada sem coágulos de sangue. Se vice-versa, deixe o frango atingir a máxima disponibilidade ainda 15 - 25 minutos. Após o tempo necessário, verificamos novamente a prontidão da carne de frango da maneira acima e, se o frango estiver completamente assado, segurando o prato com uma toalha de cozinha, tiramos do forno e o colocamos em uma tábua de corte previamente sobre a mesa da cozinha. Deixe o frango esfriar um pouco e decidir sobre a porção; você pode trazê-lo para as garrafas colocando-o em um lindo prato grande e plano de aves. Ou você pode cortá-lo imediatamente em porções, basta colocar os pedaços em um prato e servir dessa forma. Mudamos o frango para o prato com a ajuda de duas pás de cozinha e agimos conforme desejado.

Etapa 5: sirva o frango assado em uma garrafa.

Frango assado em uma garrafa é servido quente. Por tradição, o frango é cortado em 10 porções, 2 baquetas, 2 coxas, 2 asas, o peito em 2 partes, a pelve e as costas. É saboroso saborear este delicioso prato com vinhos brancos secos ou semi-doces, mas as crianças podem apreciar o sabor desta carne macia, saboreando-a com sucos naturais de frutas ou bagas. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O conjunto de especiarias nesta receita não é importante, você pode ajustar a quantidade ou adicionar as especiarias e ervas preferidas, adequadas para pratos de frango. Por exemplo, ervas secas, sálvia, tomilho, alecrim, manjericão, estragão. Assim como diferentes tipos de pimentão, coentro, cravo e estas são apenas algumas das opções possíveis.

- - Em vez de água, você pode encher a garrafa com cerveja light misturada com gordura vegetal ou manteiga, bem como qualquer tipo de caldo.

- - Em vez de creme de leite e maionese, você pode usar creme ou manteiga.

- - Os cabelos e penas que permanecem na pele podem ser arrancados com uma pinça.

- - À vontade, junto com o frango, você pode assar legumes como batatas, tomates, cebolas, abobrinha e muitos outros. Prepare os legumes e coloque-os em uma forma ao redor do frango. Em seguida, encha-os com água e, de preferência, com vinho e envie o formulário ao forno por 1 hora. Despeje o líquido na forma periodicamente para que os vegetais não fiquem muito secos.