Cozimento

Bolo Cappuccino


Ingredientes para fazer um bolo de cappuccino

  1. Manteiga 185 gramas
  2. Açúcar mascavo 155 gramas
  3. Ovo de galinha 2 peças
  4. Farinha de trigo 300 gramas
  5. Café natural acabado de fazer 185 mililitros
  6. 1/2 colher de chá de fermento em pó
  7. Iogurte sem aditivos ou kefir 125 mililitros
  8. Requeijão 9% de gordura 250 gramas
  9. Creme 35% de gordura 250 mililitros
  10. Açúcar branco 55 gramas
  11. Cacau em pó para borrifar pratos
  12. Sal 1 pitada
  13. Licor de café 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Requeijão, Manteiga, Farinha, Café
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Forno, Colher de chá, Colher de chá, Pratos para assar cupcakes, Xícaras de café - 4 peças, Batedeira, batedeira ou liquidificador, Palito, Moldes para cupcake de papel, Tigela média - 2 peças, Saco de pastelaria, Faca, Peneira, Luvas de cozinha

Fazendo um bolo de cappuccino:

Etapa 1: prepare a manteiga.

Para preparar uma deliciosa e arejada massa para esses bolos, a primeira coisa a fazer é retirar a manteiga da geladeira com antecedência e deixá-la em temperatura ambiente.

Etapa 2: prepare a farinha.

Com uma peneira, peneire a farinha diretamente em uma tigela média. Graças a esse processo, nossa farinha será enriquecida com oxigênio, e a massa ficará mais macia devido a isso e os pedaços de farinha não entrarão nela.

Etapa 3: prepare a massa.

Então, usando uma colher de sopa, transfira a manteiga macia para a tigela do liquidificador ou batedeira. Em seguida, adicione açúcar mascavo ao recipiente. Bata os componentes em velocidade média por alguns minutos, até que a massa fique uniforme, marrom suave e atinja uma consistência cremosa. Depois disso, com uma faca, quebramos uma casca de ovo, uma de cada vez, e despejamos em um recipiente com uma mistura de creme de açúcar de gema e proteína. Ao mesmo tempo, continuamos a vencer tudo com equipamentos improvisados. Em seguida, despeje a farinha na tigela e misture tudo novamente para que não se formem grumos na massa. Imediatamente depois, despejamos iogurte ou kefir e café natural na mistura de teste. Atenção: o café deve estar à temperatura ambiente. Portanto, se você acabou de preparar uma bebida de café, deixe-a esfriar. Usando o misturador ou liquidificador novamente, bata todos os componentes em uma massa homogênea. Importante: se você não encontrou esses aparelhos elétricos à mão, não desanime, pois pode usar uma tigela média e um batedor de mão e preparar a massa usando esse inventário improvisado.

Etapa 4: prepare o bolo de cappuccino - estágio 1.

Em formas de assar cupcakes, colocamos formas de papel. Isso deve ser feito para que o bolo após o cozimento tenha uma aparência bonita. Em seguida, usando uma colher de sopa, despeje a massa em um recipiente para que 1/2 parte encheu o aprofundamento das formas, como no processo de cozimento do bolo aumentará de tamanho. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura 180 ° C. Asse a massa por 25-30 minutos até a superfície do bolo ficar com uma cor marrom-avermelhada. No final do tempo previsto, obtemos as assadeiras com a ajuda de tachas de cozinha e verificamos a prontidão da massa com um palito de dente. Se o palito, depois de colocá-lo no bolo, permanecer seco, os doces estarão prontos e você poderá prosseguir com a preparação do prato. Deixamos os cortadores de biscoitos de lado para esfriarem até a temperatura ambiente.

Etapa 5: Prepare o creme de espuma para cappuccino.

Então, coloque o queijo cottage no liquidificador ou na batedeira, adicione o açúcar branco e uma pitada de sal. Em velocidade média, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo 1-2 minutos. Durante esse período, nossa “espuma” deve ficar cremosa e sem grãos de queijo cottage. Depois disso, despeje o creme no recipiente e bata tudo novamente para outra 1-2 minutos uniformidade. A mistura deve ser um pouco grossa em consistência. Em seguida, despeje o licor de café no creme e misture tudo bem novamente. No final, usando uma colher de sopa, despeje a espuma de creme em um saco de confeitar e prossiga para a segunda etapa do cozimento.

Etapa 6: prepare o bolo de cappuccino - estágio 2.

Quando os moldes da massa atingirem a temperatura ambiente, transfira-os para as xícaras de café. Se desejar, você pode deixar o bolo com moldes de papel ou removê-los com cuidado e só depois colocar os doces no copo. Usando um saco de confeitar, despeje o creme de requeijão em forma de espuma na superfície do bolo de cappuccino. No final, polvilhe o prato com cacau em pó, conforme desejado.

Passo 7: sirva o bolo de cappuccino.

Bolo "Cappuccino" não pode ser servido imediatamente à mesa, mas dê a oportunidade de infundir para outra 30 minutosentão o creme saturará a superfície do cozimento e o prato ficará ainda mais macio e saboroso. Tais doces deliciosos e perfumados podem ser servidos para a sobremesa, como o principal prato doce com chá ou café. Acredite, seus convidados vão gostar de um bolo assim, mas o principal é que eles não o confundem com uma bebida de cappuccino de verdade. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A coalhada para cozinhar o creme pode ser substituída por queijo mascarpone real. Uma vez que este queijo é ideal para um verdadeiro bolo de cappuccino.

- - O licor de café pode ser adicionado ao creme, conforme desejado.

- - Se você não tiver um saco de confeitar, não desanime, pois esse equipamento também pode ser fabricado a partir de um saco de comida comum, cortando um pequeno buraco em uma das extremidades afiadas com uma tesoura.

- - O café natural pode ser substituído por bebida instantânea. Em princípio, o sabor deste bolo "Cappuccino" não muda.