Carne

Carne em molho de tomate


Ingredientes da carne em molho de tomate

  1. Carne 450 gramas
  2. Cebola 1 peça
  3. Tomates 800 gramas
  4. Creme de leite 200 gramas
  5. 5 dentes de alho
  6. Mostarda Dijon 1 colher de chá
  7. Vinagre de vinho 1/4 xícara
  8. Manjericão seco 1 colher de chá
  9. Óleo vegetal para fritar
  10. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá ou a gosto
  11. Vks Salt
  • Ingredientes principais: Carne, Tomate, Creme de Leite
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Geladeira, Faca, Tábua de cortar, Picles, Liquidificador, Toalhas de cozinha de papel

Cozinhar carne em molho de tomate:

Passo 1: prepare a carne.

Primeiro, lave a carne com água corrente e seque-a com papel toalha de cozinha. Em seguida, transferimos a carne para uma tábua e, com a ajuda de uma faca, removemos os filmes e tendões, se necessário. Em seguida, cortamos o componente em cubos aproximadamente iguais de 3 a 4 centímetros de tamanho e separamos.

Etapa 2: decore a carne.

Para a marinada, precisamos cortar 3 dentes de alho e o molho 2. Portanto, limpamos todos os 5 dentes de casca e enxaguamos em água corrente. Depois disso, colocamos sobre uma tábua de cortar, dividida anteriormente pela quantidade, e cortamos em pedaços pequenos de até 7 milímetros. Cortamos o alho picado em pratos diferentes. Em seguida, despeje o vinagre, a mostarda Dijon no recipiente marinado. Polvilhe com pimenta do reino e 3 dentes de alho picados. Misture a marinada resultante com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Mudamos os pedaços de carne para um recipiente com marinada. Misture bem o líquido com a carne e coloque o recipiente na geladeira por 40-60 minutos. Durante esse período, a carne é completamente saturada com marinada e será aromática e suculenta.

Etapa 3: prepare cebolas e tomates.

Descasque a cebola com uma faca e enxágüe com água corrente fria. Depois de o mudarmos para uma tábua de cortar. Para deixar os olhos com menos água, lave a faca com água fria. Em seguida, corte a cebola em pedaços pequenos de até 1 centímetro e coloque-os em um prato. Em seguida, lave os tomates em água corrente e transfira para um prato fundo. Em seguida, encha-os com água fervente e deixe por cerca de 5 minutos. Depois de escorrer a água e descasque os tomates. Em seguida, transferimos os legumes descascados para uma tigela e trituramos para um estado mole.

Passo 4: refogue a carne.

Com o tempo, tiramos a carne da geladeira. Depois de derramar a marinada, não precisaremos mais dela. Em seguida, ligue a temperatura do fogão para um nível alto. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao queimador. Depois transferimos pedaços de carne para a gordura aquecida. Frite-os uniformemente por todos os lados por cerca de 5 minutos, girando periodicamente a carne com uma espátula de cozinha, até obter uma crosta marrom-acastanhada. Em seguida, transfira os pedaços de carne para um prato ou outro recipiente.

Etapa 5: cozinhe a carne em molho de tomate.

Agora reduzimos a temperatura do prato para um nível médio e transferimos a cebola picada e os 2 dentes de alho restantes para a gordura resultante. Frite por cerca de 3-4 minutos antes de amolecer e formar uma crosta dourada, misturando periodicamente os componentes com uma espátula de cozinha. Em seguida, despeje o tomate picado da tigela e reduza a temperatura do prato. Cozinhe por cerca de 1 minuto e adicione o creme de leite, manjericão seco, sal e pimenta do reino. Mexa o molho até ficar homogêneo e continue a ferver 2 - 3 minutos. Depois disso, adicione os pedaços de carne frita ao molho e cozinhe mais 3 minutos até a carne estar pronta. Em seguida, desligue o fogo e feche a panela com uma tampa.

Etapa 6: sirva a carne com molho de tomate.

A carne com molho de tomate é servida quente. Como acompanhamento, arroz, mingau de trigo sarraceno, macarrão, purê de batatas ou salada de legumes são adequados. Usando uma pequena concha de sopa, despeje o prato selecionado com molho e troque alguns pedaços de carne. Prato perfumado e saboroso para o almoço ou jantar está pronto, você pode chamar todos para a mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As facas e tábuas de cortar carne, peixe e legumes devem ser diferentes.

- - Os temperos usados ​​nesta receita podem ser substituídos por outros que sejam adequados para carne de bovino, e o molho será mais picante se você adicionar 1 colher de chá de tempero italiano.

- - Não é necessário usar tomates frescos para este molho. O prato pode ser preparado com vegetais enlatados, mas deve ser descascado.