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Oromo


Ingredientes para Oromo

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 500 gramas
  2. Água purificada 200 mililitros
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Sal 1 colher de chá

Para o recheio:

  1. Carne de carneiro fresca 300 gramas
  2. Cebolas tamanho médio 2 peças
  3. Abóbora fresca 300-350 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Óleo vegetal para lubrificação de formulários
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Ovos, Farinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Peneira, Tigela - 4 peças, Faca de cozinha, Colher de sopa, Embrulho para comida, Tábua de cortar, Prato, Rolo, Escorredor ou cascan, Pincel para pastelaria, Fogão, Panela, Tampa, Tampa, Luvas para forno de cozinha, Prato largo

Cozinhar Oromo:

Etapa 1: prepare a farinha.

Para que a farinha seja enriquecida com oxigênio do ar e não haja caroços, peneiramos nosso ingrediente através de uma peneira em uma tigela. Para a preparação do oromo, usamos farinha de trigo da mais alta qualidade e finamente moída.

Passo 2: prepare a massa.

Despeje a água em uma tigela pequena e adicione sal. Quando o sal estiver completamente dissolvido no líquido, adicione a proteína e a gema do ovo de galinha a este recipiente, depois de quebrá-lo com uma faca de cozinha. Usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes. Então fazemos com as mãos uma pequena depressão no centro da colina de farinha e despejamos nossa mistura líquida nela. Misture todos os ingredientes até a massa ficar uniforme em consistência. Em seguida, transferimos o ingrediente de teste para a mesa da cozinha triturada por farinha. Amasse a massa com as mãos até que ela pare de grudar nas mãos. O resultado deve ser uma massa elástica, lisa e elástica. Depois de amassar, dê uma forma arredondada à massa e transfira-a de volta para a tigela. Para evitar que a massa resista, envolva o recipiente por cima com filme plástico e deixe o ingrediente de teste de lado 25-30 minutos.

Etapa 3: prepare o cordeiro.

Lavamos a carne em água corrente e a transferimos para uma tábua de cortar. Usando uma faca, remova filmes, veias e gordura do ingrediente da carne. Em seguida, corte o cordeiro longitudinalmente e, em seguida, em pedaços pequenos iguais, do tamanho de não mais de 10 a 13 milímetros, e transfira-os para uma tigela grátis.

Etapa 4: prepare a cebola.

Com uma faca, retire a cebola da casca, lave-a em água corrente e transfira-a para uma tábua. Usando o mesmo estoque, corte o ingrediente vegetal longitudinalmente em duas partes. Em seguida, corte cada metade do vegetal longitudinalmente e transversalmente em cubos pequenos. Ingrediente desfiado é transferido para um prato livre.

Passo 5: prepare a abóbora.

Lavamos a abóbora em água corrente e transferimos para uma tábua. Usando uma faca de cozinha, corte o vegetal em 4 partes, e, usando uma colher de sopa, limpamos um fruto de sementes e uma fibra macia interna. Então, usando o mesmo objeto afiado, cortamos a casca do nosso ingrediente. Cortamos cada parte da abóbora em fatias grossas não mais que 7 milímetrose corte as fatias em pedaços pequenos e transfira para uma tigela livre.

Etapa 6: prepare o recheio.

Em uma tigela de carne picada, transferimos os cubos de cebola e os pedaços de abóbora. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Usando uma colher de sopa, misture bem nossos componentes até formar uma massa homogênea. Atenção: O recheio é preparado a partir de ingredientes crus.

Etapa 7: prepare o oromo.

Soltamos a tigela com a massa da película aderente e removemos a bola de teste do recipiente. Nós o colocamos na superfície da mesa esmagada pela farinha. Usando uma faca, corte a massa em 2-4 partes e de cada parte formamos uma pequena bola. Usando um rolo, rolamos cada bola em uma grande camada de teste, grossa não mais 3-5 milímetros. Usando uma colher de sopa, coloque o recheio sobre a massa enrolada e distribua-a uniformemente por toda a superfície da camada de teste, recuando da borda 1,5-2 centímetros. Então, segurando suavemente as bordas da massa em ambos os lados com as mãos, começamos a enrolá-la. Quando o rolo estiver pronto, aperte bem a massa por todos os lados, para que durante a preparação do suco de oromo não vaze do recheio. Depois disso, formamos um "caracol" do rolo. Para preparar nosso prato, é melhor usar um formulário especial para cozinhar a vapor, chamado Kaskan. Se você não tiver esse formulário, use um escorredor comum. Lubrifique este recipiente com uma escova de confeitar com óleo vegetal e coloque cuidadosamente o rolo enrolado nele. Em seguida, despejamos água em uma panela separada e colocamos o recipiente em uma fogueira grande. Para formar vapor, despeje uma pequena quantidade de água na panela. Chega 2,5-3 centímetros água fervente para que se forme um bom vapor, mas garantimos que a água não ferva. Quando a água ferve, reduzimos o calor e colocamos uma peneira com o prato em cima deste recipiente. A circunferência da peneira deve ser ligeiramente maior que a circunferência da panela com água fervente. Verifique também se o líquido fervente na panela é pelo menos 3-4 centímetros abaixo da capacidade em que nosso rolo está localizado. Cubra a panela e a peneira com o prato com uma tampa. Isso reduzirá o tempo de cozimento do oromo e, ao mesmo tempo, evitará que a água fervente ferva rapidamente. Nós cozinhamos nosso prato para um casal durante 35-40 minutos sobre um pequeno incêndio.

Etapa 8: servir oromo.

No final desse período, desligue o queimador. Usando tachinhas de cozinha, obtemos um escorredor da panela. Role suavemente o rolo quente em um prato largo. Com a ajuda de uma faca de cozinha, cortamos o oromo em pedaços e servimos quentes. Opcionalmente, cubra o prato com um molho de tomate pré-preparado e decore com salsa picada. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de abóbora, você pode colocar batatas ou cenouras no recheio.

- - A carne também pode ser picada usando um moedor de carne usando uma churrasqueira grande.

- - Você pode cozinhar oromo em banho-maria.

- - Para a preparação do recheio, você pode usar qualquer carne, incluindo aves.

- - Além da pimenta preta, você pode colocar outras especiarias no recheio ao seu gosto.