Carne

Cordeiro com osso em casa


Ingredientes para carne de carneiro caseira no osso

  1. Lombo de cordeiro 800 gramas
  2. 2 dentes de alho
  3. Vinho Tinto 100 mililitros
  4. Caldo de carne 60 mililitros
  5. 4 colheres de sopa de geléia de hortelã
  6. Salsa 1 cacho
  7. Hortelã picada 1 colher de sopa
  8. Óleo vegetal 2 colheres de sopa + para fritar
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Alho, Vinho Tinto
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Fogão, Frigideira, Faca, Placa de corte, Espátula de cozinha, Colher de sopa, Copo de medição, Tigela

Cozinhar cordeiro com osso em casa:

Passo 1: prepare a carne.

Primeiro, lave o lombo em água corrente fria e transfira-o para uma tábua de cortar. Com uma faca afiada, cortamos a carne entre as costelas e novamente lavamos cada peça em água corrente fria. Depois de seco, limpe com papel toalha de cozinha e transfira para uma tigela ou outro recipiente. Em seguida, esfregamos cada pedaço com sal e pimenta do reino. Em seguida, lavamos as folhas de hortelã em água corrente e as colocamos em uma tábua de cortar, pique finamente as verduras com uma faca e jogue-as em uma tigela de carne. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e depois misture bem o conteúdo, de modo que as especiarias e a hortelã estejam em todos os pedaços de carne. Em seguida, colocamos a tigela na geladeira 40 - 60 minutos, durante esse período, a carne é saturada com aroma e especiarias.

Passo 2: refogue o cordeiro.

Ligue a temperatura da placa para um nível médio. Despeje o óleo vegetal na panela e leve ao fogo. Limpa os dentes de alho da casca e enxágüe com água corrente. Usando o alho, esprema o alho na gordura aquecida e frite por 2 a 3 minutos até dourar. Depois de colocar pedaços de cordeiro no fundo da panela e começar a cozinhar a carne. Frite por 7-8 minutos de um lado, depois vire com uma espátula de cozinha e continue a fritar pelo mesmo tempo do outro. Como resultado, devemos obter pedaços de cordeiro rosados ​​apetitosos totalmente preparados. Nós os removemos em um prato, enquanto a panela não retira do fogo.

Etapa 3: prepare o molho de hortelã.

Lavamos a salsa em água corrente e cortamos finamente as verduras em uma tábua. No óleo em que o cordeiro foi frito, adicione vinho, caldo de carne, pasta de hortelã, salsa picada, pimenta do reino e sal. Imediatamente depois disso, reduzimos a temperatura do fogão e, com agitação constante com uma espátula de cozinha, levamos o líquido à fervura. Continue cozinhando até a massa engrossar até a consistência desejada.

Etapa 4: sirva cordeiro com osso em casa.

Depois que o molho estiver completamente cozido, desligue o fogão. Em um belo prato para servir, coloque alguns pedaços de cordeiro no osso e despeje o molho. A carne é servida quente, juntamente com um acompanhamento. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Escolha a duração do cozimento da carne de acordo com o seu gosto, se você quiser carne de carneiro assada média, 5 minutos de cada lado serão suficientes.

- - As tábuas e facas para peixe, carne e legumes devem ser diferentes.

- - Para este prato, qualquer caldo de carne é adequado.