Mar assado no forno

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Ingredientes de cozinha marinha assados no forno

Ingredientes para cozinhar o mar assado no forno:

Peixe marinho língua 3 filetes
Páprica meia colher de chá
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto
Óleo vegetal refinado 3 colheres de chá

Para queijo:

Queijo "Parmesão" 180-200 gramas
Pão ralado 1 colher de sopa
Pimenta da Jamaica, pitada de terra
Pitada de coentro
Suco de limão concentrado 1 colher de chá

Ingredientes principais
Servindo 3 porções
Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Prato, Forno, Panela antiaderente, Folha de alumínio, Colher de chá, Ralador, Colher de sopa, Prato fundo, Toalha de cozinha, Espátula de cozinha, Prato plano grande

Cozinhar o mar assado no forno:

Etapa 1: limpe ou descongele o peixe.

A língua marinha em sua aparência é muito semelhante à solha, mas o sabor dessa beleza tem seu próprio entusiasmo incomparável. Já filé descascado e congelado deste peixe, você pode comprar em supermercados, bem como supermercados. E quando você chega em casa, basta colocá-lo em uma tigela funda sem removê-lo da embalagem. Em seguida, encha o peixe com água corrente fria e deixe-o desta forma por 30 - 40 minutos até que termine de descongelar completamente.

Mas se você tiver sorte e tiver comprado peixe fresco, precisará limpá-lo. Para começar, lavamos o peixe com água corrente de muco e algas. Depois de colocá-lo em uma tábua de cortar e, segurando a língua do mar pela cauda com a mão, limpamos o peixe da balança com uma faca afiada. Começamos a limpar da cauda à cabeça. Depois de lavar a carcaça do peixe em água corrente fria.

Colocamos de volta na tábua de cortar, com a ponta da faca fazemos uma incisão ao redor das guelras. Com um movimento hábil da mão, removemos a pele cortada.

Depois de virar o peixe do outro lado, corte a pele do outro lado e também a retire da carcaça.

Então fazemos uma pequena seção longitudinal no abdômen e limpamos o peixe por dentro. Tenha cuidado com a vesícula biliar, certifique-se de que ela não rebente, esta bolinha contém um líquido incrivelmente amargo, que, quando entra na carne de peixe, a torna amarga.

Agora, insira suavemente a ponta da faca atrás da cabeça do peixe acima do osso da coluna vertebral e corte a cabeça. Depois de usar a tesoura da cozinha, cortamos as barbatanas inferior, superior e lateral do peixe, bem como a barbatana caudal. Independentemente do peixe comprado, após a limpeza ou o descongelamento, lavamos as carcaças em água corrente, secamos com papel toalha de cozinha e colocamos em um prato.

Passo 2: prepare o peixe para assar.

Agora esfregamos alternadamente cada peixe a gosto com sal. Polvilhe por todos os lados com páprica e pimenta do reino. E o último derrame, mas não sem importância - despejamos cada peixe com 1 colher de chá de óleo vegetal refinado. Deixamos o idioma marinho para marinar neste formulário em 10 - 15 minutose, durante esse período, ligamos e pré-aquecemos o forno para 200 graus Celsius. Cobrimos a assadeira antiaderente com uma folha de papel alumínio.

Etapa 3: prepare o queijo.

A carne da língua do mar é muito macia, portanto, durante o cozimento, é importante não secá-la. Para fazer isso, escolha a maneira mais fácil de cozinhar esse peixe, asse com queijo, saboroso e rápido. Tomamos a quantidade necessária de queijo, cortamos a crosta de parafina e esfregamos em um ralador médio diretamente em um prato fundo. Depois de adicionar ao leite um pouco de pimenta moída, coentro, farinha de rosca e 1 colher de chá de suco de limão. Misture levemente a massa com uma colher de sopa para que os grãos de especiarias adiram uniformemente aos pedaços de queijo.

Etapa 4: assar o peixe.

Transferimos o peixe em conserva para uma assadeira preparada para assar e polvilhe com uma camada uniforme de queijo. Verificamos se o forno aqueceu até a temperatura desejada e somente depois enviamos o peixe para assar, colocando uma assadeira na gradinha. Asse o mar por 10 - 12 minutos durante esse período, o peixe alcançará total prontidão e será coberto com uma crosta de queijo dourado. Retire a assadeira do forno, segurando-a com uma toalha de cozinha. Prendemos o peixe com uma espátula de cozinha, transferimos para um prato grande e plano e servimos quente.

Passo 5: Sirva o mar assado no forno.

Como qualquer prato de peixe, é preferível saborear esse peixe com vinhos brancos ou sucos de uvas brancas, maçãs e cítricos. O prato de maior sucesso para a língua do mar será legumes cozidos, purê de batatas ou arroz cozido. Além deste peixe, você pode servir marinadas e picles de qualquer tipo, além de fatias de vegetais frescos. Cozinhe com amor e divirta-se! Bom apetite!