Cozimento

Caçarola de batata suíça


Ingredientes da caçarola de batata suíça

Caçarola de batata suíça Ingredientes:

  1. Batatas 3-4 peças (média)
  2. Bacon 150 gramas
  3. Manteiga 2 colheres de sopa
  4. Cebola 1 peça
  5. Queijo duro 300 gramas

Para preencher:

  1. Manteiga 2 colheres de sopa
  2. Farinha de trigo 1,5-2 colheres de sopa (sem uma colina)
  3. Creme de queijo (sem enchimentos) 125 gramas
  4. Creme de leite 25% de gordura (grossa) 125 gramas
  5. Leite pasteurizado inteiro 250 mililitros
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Sal a gosto
  8. Pitada de noz-moscada
  9. Pitada de páprica doce
  • Ingredientes principais: Bacon, Batata, Leite, Creme
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Internacional

Inventário:

Faca - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar - 2 peças, Prato - 2 peças, Tigela funda, Prato fundo, Fogão, Panela, Frigideira, Espátula de cozinha, Panela, Colher de sopa, Copo medidor (para líquidos), Batedor de ovos, De madeira espátula de cozinha, forno, bakeware, folha de alumínio

Caçarola de batata fabricada na Suíça:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Descasque a cebola e a batata, cortando-a com uma faca em uma camada fina. Depois de lavar os ingredientes com água corrente da areia e outros tipos de contaminantes. Seque os vegetais alternadamente com toalhas de papel, coloque sobre uma tábua e corte. Cortamos a cebola com um cubo de até 1 centímetro e transferimos para um prato. Cubo médio em modo de batata com um diâmetro aproximado de 1 a 1,5 centímetros e coloque em uma tigela funda. Despeje a colheita de raízes picadas com água destilada limpa, para que o líquido a cubra completamente; isso é necessário para que as batatas não escureçam. Retiramos a pele das tiras de bacon, colocamos em uma tábua de cortar, cortamos em cubos ou tiras com um diâmetro de até 5 milímetros e mudamos as fatias para um prato separado. Cortamos a crosta de parafina do queijo duro e esfregamos em um ralador médio diretamente em um prato fundo. Pré-aqueça o forno até 190 graus Celsius.

Passo 2: ferva as batatas.

Ligamos o fogão para o nível intermediário e colocamos uma panela, meio cheia com água corrente comum. Adicione sal ao recipiente a gosto e deixe ferver o líquido. Em seguida, drenamos a água da batata e baixamos com muito cuidado os vegetais de raiz picados em água fervente. Cozinhe batatas para 10 minutos em seguida, retire a panela do fogão, segurando uma toalha de cozinha e jogue no chão o vegetal cozido em uma peneira. Esperamos 4-6 minutos até que o excesso de líquido escorra da batata, transfira para uma tigela funda e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 3: frite o bacon e a cebola.

Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com um pequeno pedaço de manteiga, 30 a 40 gramas é suficiente. Quando a gordura derreter e aquecer, coloque os cubos de bacon em uma panela e frite-os, mexendo com uma espátula de cozinha em uma crosta dourada clara, esse processo levará você a 7 a 10 minutos. Depois que o bacon tiver a cor desejada, adicione a cebola picada na panela e continue fritando os ingredientes, mexendo intensamente 5-6 minutos até que as cebolas e uma crosta dourada clara fiquem transparentes nos cubos do vegetal. Depois, os ingredientes fritos são transferidos para uma tigela de batatas.

Etapa 4: prepare o preenchimento.

Ligamos o fogão em um nível pequeno e colocamos uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga. Quando a gordura derreter e aquecer, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Mexendo a massa com uma espátula de cozinha de madeira, frite a farinha com um tom amarelo claro e claro. Esse processo levará aproximadamente 1 a 2 minutos. Em seguida, despeje o leite na panela e misture 2 massas com um batedor até obter uma textura lisa e macia, sem grumos. Em seguida, adicione uma pitada de noz-moscada e páprica, bem como pimenta preta e sal a gosto. Aumentamos a temperatura do prato para um nível médio e cozinhamos o molho, mexendo vigorosamente, até engrossar aproximadamente 5 minutos Quando a massa da panela leva a textura semi-densa desejada, introduzimos creme de queijo sem massa. Adicione o creme de leite gordo e cozinhe o molho por 1-2 minutos mexendo com um batedor. Após o tempo certo, adicione metade da massa total de queijo triturado. Ferva o curativo até que o ingrediente do leite esteja completamente dissolvido, por cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe a massa aromática infundir 7 a 10 minutos.

Etapa 5: forme a caçarola.

Despeje o molho ligeiramente resfriado em uma tigela com batatas, cebola e bacon. Misture delicadamente os ingredientes com uma espátula de madeira e transfira a massa resultante para uma assadeira antiaderente e resistente ao calor. E polvilhe com o restante queijo picado em uma camada uniforme.

Etapa 6: deixe o prato pronto.

Cubra a caçarola com uma folha de papel alumínio para que não haja lacunas. Verifique a temperatura do fogão, se estiver aquecido até 190 graus, coloque o formulário e asse por 20 minutos Depois de abrir o forno, retire cuidadosamente o papel alumínio e asse o prato perfumado 7 - 10 minutos ou até que uma bela crosta dourada de queijo dourado se forme na superfície da caçarola. Removemos a caçarola pronta do forno, segurando-a com uma toalha de cozinha e colocamos em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa da cozinha. Deixamos o prato perfumado esfriar um pouco e insistimos, basta 5 a 7 minutos.

Etapa 7: Sirva a Caçarola de Batata Suíça.

Caçarola de batata estilo suíço servida quente. Após o cozimento, o prato é deixado esfriar um pouco e, em seguida, disposto em porções nos pratos. É agradável desfrutar de uma refeição dessas em uma garrafa de vinho branco seco ou meio amargo; os bebedores não alcoólicos podem apreciar esta caçarola com suco de uva ou maçã. Além de uma caçarola de batata suíça, você pode servir uma salada ou legumes frescos fatiados. Cozinhe com amor! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de bacon, você pode usar qualquer banha de porco com muita carne, como pescoço ou cortes.

- - A pedido, você pode adicionar 50 a 60 mililitros de vinho branco seco.

- - Em vez das batatas velhas de inverno, você pode usar batatas jovens, que devem ser bem lavadas, picadas e cozidas juntamente com a casca em água e sal por 5-6 minutos. Depois de usar o vegetal de raiz, como indicado na receita.

- - Para a preparação deste tipo de caçarola, você pode usar qualquer tipo de queijo com alto ponto de fusão.

- - Além de todos os ingredientes acima, você pode suplementar a mistura de batata com carne picada cozida, legumes fritos, carne cozida de qualquer tipo. Só não se esqueça que os ingredientes devem ser picados, para uma apresentação esteticamente bonita e o cozimento de alta qualidade do prato.