O passarinho

Pastrami com mel e páprica


Ingredientes para cozinhar pastrami com mel e páprica

Ingrediente para cozinhar pastrami com mel e páprica:

  1. Filete de peru 1 kg

Para marinada:

  1. Açúcar 2 colheres de sopa
  2. Sal 2 colheres de sopa
  3. Folha de louro de tamanho médio 2-3 peças
  4. Água purificada 3 xícaras
  5. Pimenta da Jamaica 1 colher de chá

Para esmalte:

  1. Flor de mel 2 colheres de sopa
  2. Azeite 2 colheres de sopa
  3. Molho de soja 1 colher de sopa
  4. Páprica picante em pó 1 colher de sopa
  5. Pimenta preta moída 1 colher de chá
  • Ingredientes principais: Pimenta, Peru, Mel
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Tigela - 3 peças, Colher de sopa, Colher de chá, Geladeira, Placa de corte, Faca de cozinha, Filme aderente, Panela, Toalha de papel de cozinha, Bandeja de cozimento, Forno, Folha para alimentos, Segmento, Pegador de panela de cozinha, Prato largo, Saco de comida com zíper

Cozinhar pastrami com mel e páprica:

Etapa 1: prepare a marinada.

Despeje a água em uma tigela e despeje sal e açúcar na mesma tigela. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes para que sejam completamente dissolvidos em água. Em seguida, adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica no mesmo recipiente.

Etapa 2: prepare o filé de peru.

Pegamos o filé de peru na geladeira e o descongelamos até a temperatura ambiente. Importante: O ingrediente da carne não deve ser descongelado em água quente ou no microondas. Em seguida, o filé de peru é bem lavado em água corrente e colocado em uma tábua de cortar. Com a ajuda de uma faca de cozinha, limpamos nosso ingrediente de carne de filmes e veias. Atenção: a carne não é cortada em pedaços. Marinaremos o filé em uma peça. Depois disso, transformamos firmemente o componente principal em um rolo e o enfaixamos firmemente em todos os lados com roscas, para que o rolo de carne não "vire" durante o cozimento. Despeje o filé de peru com marinada, para que cubra completamente o ingrediente da carne, e embrulhe o recipiente com filme plástico e leve à geladeira. A carne deve ser marinada na geladeira dentro de 24 horas.

Etapa 3: prepare a cobertura.

Despeje o azeite, o molho de soja, o mel em uma tigela e adicione o colorau com pimenta do reino. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Atenção: se o mel for açucarado ou endurecido, antes de combiná-lo com o restante dos ingredientes, ele deve ser derretido em uma panela pequena em fogo médio até obter líquido e depois esfriar um pouco.

Passo 4: cozinhe pastrami com mel e páprica.

Retiramos o filé em conserva da geladeira e o enxaguamos com água corrente fria. Em seguida, coloque o ingrediente da carne em uma toalha de papel e seque-o bem da água. Transfira o filé de peru para uma tigela limpa e cubra-o uniformemente com esmalte preparado de todos os lados. Depois disso, coloque o ingrediente em um saco de comida e despeje o restante do esmalte lá. Feche a bolsa com zíper e envie a carne de volta para a geladeira por 2-3 horas e, idealmente - geralmente por um dia. Após o tempo previsto, retiramos o filé da geladeira e continuamos a cozinhar. Cobrimos a assadeira com papel alumínio para que a carne fique em uma superfície brilhante durante o cozimento, pois durante o processo de cozimento, o calor da superfície espelhada da folha será refletido na superfície do ingrediente da carne, acelerando o processo de cozimento do nosso prato. Em seguida, colocamos o rolo em uma assadeira e, com a ajuda de tachas de cozinha, colocamos o recipiente com o prato em um forno pré-aquecido a uma temperatura 170 ° C por 1 hora e 15 minutos. Após 25 a 30 minutos, quando a carne estiver dourada e começar a suco, abra o forno. Puxe ligeiramente a assadeira para a frente e, usando uma colher de sopa por todos os lados, despeje o pastrami em cima do suco que se formou e empurre novamente a assadeira com o prato no forno. É desejável repetir esse procedimento 3-4 vezes enquanto a carne estiver sendo cozida. Não é necessário virar o prato de carne do outro lado durante o cozimento. Após o tempo definido, verificamos a prontidão do filé de peru. Para fazer isso, corte levemente o pedaço de carne com uma lâmina de faca. Se a carne for cortada com facilidade e um suco claro sair do entalhe, e não um líquido avermelhado, nosso prato estará pronto. Desligue o forno e remova o recipiente com pastrami do forno.

Etapa 5: sirva pastrami com mel e páprica.

Deixe o prato de carne esfriar por 10-15 minutos. Depois, transferimos o filé de peru acabado para uma tábua e, com a ajuda de uma faca de cozinha, o liberamos dos fios. Corte a carne em pequenas porções de largura pequena e espalhe-as em um prato largo. Sirva nosso pastrami com mel e páprica com vários acompanhamentos: purê de batatas ou mingau de arroz. Nosso prato também combina bem com saladas de legumes frescos. Pastrami com mel e páprica é um ótimo aperitivo para bebidas destiladas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode cozinhar pastrami de frango. Então é aconselhável usar filé de frango para cozinhar pratos de carne.

- - Para a preparação da marinada, além dos ingredientes listados, você também pode usar outros temperos, bem como temperos, destinados a assar carne de frango. O manjericão também dá um sabor picante à carne. Também pode ser usado em marinada.

- - Se a família é alérgica ao mel, o esmalte pode ser preparado sem mel. Nesse caso, adicione um pouco mais ao esmalte do molho de soja e do azeite.

- - Não exagere no mel ao cozinhar esmalte, pois a carne acabada pode ficar incrivelmente doce.