Carne

Kebab em conserva rápido


Ingredientes para cozinhar rapidamente Kebab em conserva

  1. Carne de porco fresca (pescoço) 2 kg
  2. Cebolas tamanho médio 1 kg
  3. Folha de louro a gosto
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Sal a gosto
  6. Açafrão em pó 1 pitada
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola
  • Porção 7 porções

Inventário:

Tigela - 3 peças, Tampa, Geladeira, Placa de corte, Faca, Liquidificador, Colher de sopa, Churrasco, Carvão para churrasco, Jornal ou papelão, Fósforos, Espeto, Garfo, Prato - 5-7 peças

Cozinhar kebab em conserva rápido:

Passo 1: prepare a carne.

Cozinhar kebab é melhor com carne fresca e levemente refrigerada. Kebab de um produto de carne congelada não é suculento e, portanto, não é saboroso. Portanto, antes de marinar a carne, coloque o pescoço de porco fresco em uma tigela e cubra o recipiente com uma tampa. Colocamos essa capacidade na geladeira na prateleira inferior ou média por 1-1,5 horas. Não é necessário espalhar a carne no congelador, pois irá congelar. Após esse período, retiramos o ingrediente da carne da geladeira e o enxaguamos bem em água corrente. Transferimos a carne de porco para uma tábua de cortar e, usando uma faca de cozinha, cortamos nosso ingrediente em pedaços do mesmo tamanho 4 por 4 centímetrosde modo que durante a preparação do churrasco, a carne é frita por todos os lados. Em seguida, transfira as fatias de carne para uma tigela funda gratuita. Atenção: se você cortar a carne em pedaços grandes, durante o cozimento poderá fritar mal, mas não o corte em pedaços pequenos; nesse caso, o kebab ficará seco.

Passo 2: prepare a cebola.

Usando uma faca de cozinha, retire a cebola da casca e lave-a em água corrente. Depois, transferimos o ingrediente vegetal para a tábua de cortar e, usando o mesmo inventário preciso, cortamos o vegetal em quatro partes. Depois - colocamos as fatias de cebola no recipiente do liquidificador e trituramos nosso ingrediente a uma velocidade média para obter uma massa homogênea semelhante a mingau. Transfira o purê de cebola para uma tigela separada. Atenção: Você também pode picar cebola com um moedor de carne ou usando uma faca de cozinha. Se você estiver cortando cebolas com uma faca, tente cortar o ingrediente vegetal com uma consistência mole e homogênea. Em uma tigela para cebola picada, transfira a folha de louro, adicione uma pitada de açafrão, sal e pimenta a gosto. Em seguida, usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Temos uma espécie de marinada para churrasco.

Passo 3: picles de carne para churrasco.

Colocamos a marinada no recipiente para os pedaços de carne e misturamos bem os ingredientes à mão. Garantimos que a marinada cubra igualmente e uniformemente os pedaços de carne de porco, para que sejam marinados igualmente por todos os lados. Atenção: marinar a carne em uma tigela de esmalte, barro ou vidro, mas em nenhum caso em utensílios de alumínio. Cubra o recipiente com uma tampa e reserve. Deixe a carne marinar e, enquanto isso, prepararemos lenha e churrasco para fazer churrasco.

Etapa 4: cozinhe o kebab em conserva rapidamente.

Espalhamos um pouco de carvão no fundo da grelha. A quantidade de carvão não deve atingir o meio das paredes do tanque em alguns centímetros. Atenção: o carvão para churrasco é vendido em qualquer supermercado. Vamos queimar carvão por baixo usando papelão ou jornal. Após 30-40 minutos, quando o carvão estiver coberto de cinzas, podemos começar a cozinhar kebabs. Pegamos os pedaços de carne em conserva do recipiente e começamos a amarrá-los no espeto. Para fazer isso, perfure nossos pedaços de carne em dois lugares ao longo da fibra, para que não fiquem pendurados nem saiam. Nós colocamos pedaços de carne de porco a uma curta distância um do outro, para que durante o cozimento, a carne seja frita igualmente por todos os lados. Atenção: para que o churrasco não queime, primeiro limpe os pedaços de carne do excesso de especiarias. Quando o kebab cru estiver pronto, coloque o espeto na grelha à distância mínima dos carvões, nesta posição a temperatura será máxima. Gire constantemente os espetos para que a carne seja frita por todos os lados. Após 3-5 minutosquando uma crosta se forma nos pedaços de carne, cozinhamos os kebabs em temperatura média até ficarem macios. Atenção: espetadas grelhadas na grelha sobre brasas sem chama para 10-15 minutos. Se necessário, apague as chamas com uma pequena quantidade de água. Para determinar a prontidão do kebab, basta fazer uma incisão com uma faca ao longo de um dos pedaços de carne. Se o suco transparente aparecer do entalhe, o kebab está pronto. Se a carne é rosa, nosso prato ainda não está pronto. Se o suco não sair da incisão formada, a carne ficará seca demais e você precisará removê-la imediatamente da grelha.

Etapa 5: sirva o kebab em conserva rapidamente.

Você pode servir kebabs imediatamente no espeto ou, usando um garfo, remova delicadamente os pedaços de carne dos espetos e transfira-os para pratos de servir gratuitos. Cerca de 300 gramas de carne são consumidos por porção. Nossos delicados espetinhos aromáticos podem ser servidos em um prato separado com legumes frescos: tomate e pepino, além de salsa e coentro. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode cozinhar espetadas não apenas na grelha, mas também no fogo. Em seguida, pré-construa uma colina de tijolos ou pedras, para que mais tarde fique sobre ela com espetos.

- Se, além de carvões, você usar lenha, eles deverão ser de bétula, carvalho ou cal. Em nenhum caso, use lenha de árvores coníferas, pois o kebab está saturado com o cheiro de agulhas, e isso afetará a qualidade do prato.

- - Kebabs podem ser preparados a partir de praticamente qualquer carne. Mas é melhor cozinhá-los a partir do pescoço de porco ou presunto de cordeiro. Bons kebabs são obtidos a partir de frango em qualquer parte dele. Os espetos de carne são amadores, pois acabam sendo bastante secos.