Cozimento

Panquecas de iogurte de creme de leite


Ingredientes para fazer panquecas de iogurte com creme de leite

  1. 2 ovos
  2. Leite 250 mililitros
  3. Beber iogurte 250 mililitros
  4. Farinha de trigo 8-9 colheres de sopa com uma colina
  5. Fermento em pó para massa 1 colher de chá com uma lâmina
  6. Água purificada 250 mililitros
  7. 3-4 colheres de sopa de açúcar
  8. 1/4 colher de chá de sal
  9. Óleo vegetal para fritar pratos
  10. Manteiga para untar pratos
  • Ingredientes principais: Leite, Iogurte, Farinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Caçarola pequena, Fogão, Colher de sopa, Colher de chá, Bacia profunda, Colher, Frigideira, Batedor de mão, Copo de medição, Prato de servir, Garfo, Espátula de madeira, Faca, Peneira, Tigela média

Cozinhar panquecas de creme de leite e iogurte:

Passo 1: prepare os ovos.

Usando uma faca, quebre a casca dos ovos e despeje o esquilo e a gema em uma tigela funda. Despeje o açúcar e o sal no mesmo recipiente e, usando um batedor de mão, bata levemente todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Etapa 2: prepare a farinha.

Para tornar a massa mais arejada e macia, peneire a farinha com uma peneira em uma tigela média. Para fazer isso, despeje o ingrediente em caldo improvisado e, mexendo a farinha com uma colher de sopa, peneire-o em um recipiente.

Etapa 3: prepare a água.

Para que nossa massa se transforme em creme, precisamos levar água a água fervente. E para isso, despeje o ingrediente na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, desligue o queimador, mas imediatamente depois disso começamos a preparar a massa para que a água não tenha tempo para esfriar. Caso contrário, terá que ser aquecido novamente.

Passo 4: prepare a massa para panquecas.

Então, despeje o leite em uma tigela com ovos batidos em uma corrente fina e, usando o mesmo batedor manual, bata tudo bem em paralelo até formar uma massa homogênea. Depois disso, despeje o iogurte na mistura e bata tudo novamente, mas não intensivamente, mas apenas um pouco. E agora começamos a adicionar farinha à mistura de ovo e leite em pequenas porções com uma colher de sopa. Ao mesmo tempo, continuamos chicoteando tudo com inventário improvisado, para que os nódulos não apareçam no teste. Atenção: a massa deve ter consistência, como creme de leite grosso, por isso, se necessário, podemos adicionar um pouco mais de farinha. E agora, quando parecer que a massa está pronta, despeje o fermento na massa na tigela e despeje imediatamente água fervente. É aqui que ocorrerá o processo de preparar a massa e extinguir o fermento. Novamente, misture tudo bem com um batedor de mãos até ficar homogêneo e passe ao processo de fazer panquecas.

Etapa 5: prepare as panquecas de creme de leite e iogurte.

Colocamos uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, use uma colher para despejar a massa no meio do recipiente. Nesse caso, segure a alça da panela com uma mão e distribua a massa pela panela com movimentos circulares rápidos. Atenção: para que as panquecas sejam finas, apenas metade da colher é suficiente, enquanto a panela deve ficar aproximadamente 25-26 centímetros na diagonal. As panquecas são cozidas muito rapidamente, por isso, certifique-se de que não queimem na base. Para fazer isso, apenas levante a borda da panqueca com uma espátula de madeira e veja qual a cor da parte inferior do prato. Se estiver dourado e dourado, rapidamente viramos a panqueca do outro lado com o inventário improvisado. Transferimos a panqueca pronta para a travessa e, depois de amarrar a manteiga no garfo, a lubrificamos uniformemente por toda a superfície. Depois disso, repetimos o procedimento para fazer panquecas desde o início até terminar a massa.

Etapa 6: sirva panquecas de creme de leite e iogurte.

Imediatamente após o cozimento, enquanto nossas panquecas ainda estão quentes, o prato pode ser servido. Mas com que recheios tratar seus amigos e parentes, isso fica a seu critério. Para panquecas doces, costumo cozinhar creme e encher o prato com frutas frescas de cereja. Bem, para panquecas salgadas, meus filhos adoram rechear como frango cozido, fatias de cogumelos champignon fritos e queijo ralado. Toda essa beleza pode ser derramada com leite condensado ou creme azedo, respectivamente. Embora as panquecas sejam tão saborosas, perfumadas e delicadas que possam ser consumidas com uma xícara de chá preto ou café doce. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao escolher a farinha, preste atenção na variedade, pois ela deve ser superior, também a farinha deve ser moída finamente e somente a marca que você verificou. Afinal, a qualidade e o sabor do prato dependem da farinha de boa qualidade.

- - Como sempre, a primeira panqueca quase fica irregular. Portanto, para evitar que isso aconteça, aqueça a panela e unte o recipiente com óleo vegetal ou até bacon fresco. É então que a primeira panqueca se afasta facilmente da superfície da panela e não parte.

- - Para a preparação de panquecas, é melhor usar uma panela especial para fritar panquecas, pois esse equipamento tem lados baixos e panquecas não apenas fáceis de virar para o outro lado, mas também transferi-las para uma travessa.