Sobremesas

Marshmallow "Baunilha"


Ingredientes para a preparação de marshmallows "Baunilha"

  1. Açúcar 600 gramas
  2. Água pura destilada 240 gramas (para xarope - 150 mililitros, para gelatina - 90 mililitros)
  3. Gelatina 15 gramas
  4. Ácido cítrico 1,5 colheres de chá
  5. Bicarbonato de sódio colher de chá
  6. Vanillin ¼ colher de chá
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão, Caçarola, Caçarola profunda, Tigela profunda - 2 peças, Espátula de cozinha de madeira, Colher de chá, Colher de sopa, Copo medidor de água, Misturador, Saco de pastelaria com bico, Assadeira, Papel manteiga, Recipiente plástico com tampa, Geladeira, Prato plano grande

Cozinhar marshmallows "Baunilha":

Etapa 1: prepare gelatina e xarope de açúcar.

Primeiro de tudo, ligue o fogão 2 queimadores para o nível médio. Em um deles, colocamos uma panela meio cheia de água corrente comum. Em uma tigela funda, colocamos 15 gramas de gelatina e despeje-a em água destilada limpa, pré-fervida e resfriada à temperatura ambiente. Coloque o recipiente com gelatina na panela. Pegamos outra panela, mas já profunda, despejamos 150 mililitros de água destilada pura e adicionamos 600 gramas de açúcar granulado. Colocamos o recipiente com os ingredientes no segundo anel e levamos o líquido para ferver. A água em dois recipientes ferve ao mesmo tempo, então mexa periodicamente a gelatina com uma espátula de cozinha de madeira até dissolver completamente e com um olho observamos o xarope fervente. Depois que a água ferver com açúcar, cozinhe a massa doce por 7 minutos Em seguida, retire a panela do fogão e despeje a calda em uma tigela funda, despeje a gelatina dissolvida lá.

Etapa 2: bata os marshmallows.

Coloque uma tigela com dois líquidos sob as lâminas da batedeira e bata a massa por 10 minutosligando o utensílio de cozinha em velocidade média. Depois, sem interromper o processo de mistura, introduzimos na mistura gradualmente branqueadora a quantidade certa de ácido cítrico, refrigerante e vanilina. Continue chicoteando os ingredientes para outra 15 minutos ligar a batedeira em alta velocidade. Se a massa não engrossar, aumente o tempo de mistura em outro 5 a 7 minutos. Obviamente, a massa do marshmallow não deve ser muito grossa, mas após a mistura de alta qualidade, ela será bastante estável nas lâminas do misturador.

Etapa 3: forme o marshmallow de baunilha.

Pegamos um saco de confeitar e colocamos o bico em sua extremidade estreita. Usando uma colher de sopa, colocamos o marshmallow dentro do saco de confeitaria e o esprememos em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga. Formamos marshmallows a uma curta distância um do outro, basta 2 a 3 centímetros. Deixe secar em uma assadeira em temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Depois, se desejado, polvilhe os marshmallows acabados com açúcar de confeiteiro, transfira os doces para um recipiente de plástico com tampa e coloque na geladeira. Marshmallows caseiros devem ser consumidos dentro de 6 a 7 dias.

Etapa 4: sirva o marshmallow de baunilha.

Marshmallow "Baunilha" servido fresco ou em temperatura ambiente. Antes de servir, os doces são dispostos em um prato grande e plano com um escorrega e apresentados à mesa de doces em forma de sobremesa. Este prato aromático pode ser complementado com diferentes tipos de xaropes, por exemplo, chocolate, frutas e bagas. Saboreie marshmallows de baunilha com uma xícara de chá quente, cacau ou com leite morno. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É melhor usar gelatina nas placas para a preparação deste tipo de marshmallow, sua qualidade é muito maior que a gelatina a granel.

- - Em vez de vanilina pura, que, se inadequadamente proporcionada, dará ao produto final um sabor amargo, você pode usar extrato de baunilha líquido, para a quantidade acima dos ingredientes 1 - 1,5 colher de chá.

- - A quantidade de ácido cítrico pode ser ajustada.

- - Em vez de bicarbonato de sódio, você pode usar 1 a 1,5 colher de chá de fermento em pó.