O passarinho

Frango rosas em pastelaria


Ingredientes para fazer rosas de frango em pastelaria

Para o teste:

  1. Ovo de galinha 1 peça
  2. Água quente purificada 200-250 mililitros
  3. 0,5 colher de chá de sal
  4. Farinha de trigo 400-500 gramas

Para o recheio:

  1. Filé de frango fresco 500 gramas
  2. Queijo duro 130 gramas
  3. Creme de queijo 70 gramas
  4. 1 cebola média
  5. Creme 35% de gordura ou creme de leite 30% de gordura 2 colheres de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Especiarias secas de manjericão 0,5 colher de chá
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Tempero de alho seco (em pó) a gosto
  10. Tempero de orégano a gosto
  11. Ketchup a gosto
  12. Óleo vegetal para untar uma assadeira
  • Ingredientes principais: Frango, Queijo, Farinha
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Moedor de carne ou liquidificador, Rolo, Bandeja de cozimento, Forno, Batedor de mão, Papel manteiga, Ralador médio, Faca, Tábua de cortar, Prato de servir, Prato de servir, Película aderente, Pincel para pastelaria

Cozinhar rosas de frango na massa:

Passo 1: prepare a massa.

Despeje água morna e purificada em uma tigela funda, despeje sal na mesma tigela e quebre o ovo. Usando um batedor de mão, bata os componentes até formar uma massa homogênea. Depois disso, em pequenas porções, começamos a derramar farinha no recipiente. Atenção: Para preparar a massa, você pode precisar de mais e menos farinha, dependendo da variedade desse ingrediente. Portanto, monitoramos de perto o processo de amassar a massa, pois ela deve ser densa, elástica e não grudar nas mãos. Então, bata todos os componentes até a massa de teste ficar espessa. Depois disso, continuamos a amassar a massa com as mãos limpas e secas e, no final, espalhamos o componente de teste na mesa da cozinha, previamente esmagada com uma pequena quantidade de farinha. Depois que a massa se tornar a consistência apropriada, transfira-a de volta para a tigela e envolva o próprio recipiente com filme plástico. Deixe a massa de lado para insistir enquanto preparamos o recheio.

Etapa 2: prepare o filé de frango.

Lavamos o filé de frango em água quente corrente e depois disso - colocamos o ingrediente em uma tábua. Usando uma faca, limpamos, se necessário, carne de veias, cartilagens e gorduras. Em seguida, corte o componente em pedaços pequenos, que serão mais fáceis de moer. E para obter frango picado, coloque pedaços de carne em uma tigela liquidificadora ou em um moedor de carne. Atenção: se você usar o primeiro aparelho elétrico, corte o filé de frango em baixa velocidade por no máximo 1 minutospara que pequenos pedaços de frango permaneçam na mistura. Quanto ao moedor de carne, é necessário usá-lo com uma grelha fina, pois assim a carne moída ficará mais macia. Depois disso, transferimos o peito de frango picado para uma tigela funda e, por enquanto, deixamos de lado.

Etapa 3: prepare a cebola.

Primeiro, retire a cebola da casca e imediatamente depois enxágue bem o ingrediente em água morna. Espalhamos o componente sobre uma tábua de cortar e, usando uma faca, picamos finamente o vegetal. Atenção: quanto menor cortar as cebolas, mais saborosas serão as rosas de frango na massa. Cortamos legumes picados em uma tigela com frango picado.

Etapa 4: prepare o queijo duro.

Usando um ralador médio, moa o queijo duro diretamente em uma tigela funda com outros ingredientes picados.

Passo 5: prepare o cream cheese.

Usando o mesmo ralador médio, esfregue o queijo creme na mesma tigela com outros ingredientes moídos. Atenção: Você pode tomar cream cheese de qualquer marca e variedade ao seu gosto, pois a qualidade do prato não muda.

Etapa 6: prepare o recheio do prato.

Em uma tigela com ingredientes triturados, adicione creme ou creme de leite, bem como sal e especiarias a gosto, como pimenta do reino, manjericão, alho em pó e orégano. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Passo 7: prepare as rosas de frango na massa.

Espalhamos a massa sobre a mesa da cozinha, pré-polvilhada com uma pequena quantidade de farinha. Usando um rolo, desenrolamos uma camada de teste a partir de uma massa retangular. A espessura da formação deve ser não mais que 0,5-0,7 centímetros. Em seguida, transfira cuidadosamente o bolo retangular para o papel manteiga, para que depois seja mais fácil formar um rolo. Usando uma colher de sopa, espalhe o ketchup na superfície da camada de teste e espalhe bem o ingrediente por toda a área do teste. Imediatamente depois, espalhe o recheio de frango e espalhe-o bem por toda a superfície da tortilha. Segurando suavemente a borda mais longa do reservatório, transformamos toda essa beleza em um rolo. Corte o rolo acabado com uma faca em pequenos rolos, aproximadamente 2 centímetros. Cubra a superfície da panela com outro pedaço de papel manteiga. Atenção: se o papel não estiver suficientemente saturado com óleo, com a ajuda de um pincel, você poderá untar com uma pequena quantidade adicional de óleo vegetal. Em seguida, coloque os rolos em uma assadeira a uma pequena distância um do outro. Asse em forno pré-aquecido à temperatura 190 ° -200 ° C por 40-45 minutos até que a superfície do prato fique dourada e fique dourada. Após o tempo previsto, desligue o forno, mas não se apresse em pegar as rosas de frango na massa e deixe-as lá por 10-15 minutos alcance.

Passo 8: sirva as rosas de frango na massa.

Quando as rosas de galinha na massa são infundidas no forno, nós as tiramos de lá e as transferimos para uma travessa. Servir esse prato é melhor feito imediatamente, enquanto ainda está quente. Bem, você pode desfrutar de lindas rosas com chá ou café com sua família no café da manhã ou no jantar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tiver tempo livre suficiente para cozinhar rosas de frango na massa, use a massa pronta, que pode ser comprada em qualquer supermercado. Então você pode usar massa folhada e sem fermento. De qualquer forma, o prato será muito saboroso e suculento.

- - Para preparar rosas de frango, você pode cortar o frango em pedaços pequenos e fritar em uma panela em uma pequena quantidade de óleo, juntamente com cenouras e cebolas picadas. Nesse caso, é necessário reduzir o tempo de cozimento para 35 minutos.

- - Para colocar pedaços de frango no prato, não use um liquidificador ou moedor de carne. Basta cortar o filé de frango em uma tábua com uma faca até um tamanho não superior a 0,5 centímetros.