Cozimento

Bolo de chocolate perfeito


Ingredientes para fazer o bolo de chocolate perfeito

Para o teste:

  1. Açúcar 400 gramas
  2. Farinha de trigo 400 gramas e 2 colheres de sopa para moldes
  3. Cacau em pó amargo 170 gramas
  4. Fermento em pó para alimentos para o teste de 1,5 colheres de chá
  5. Água pasteurizada pura 200 mililitros
  6. Bicarbonato de sódio 1,5 colher de chá
  7. Sal 1 colher de chá
  8. Ovo de galinha 2 peças
  9. Óleo vegetal refinado (inodoro) 90 mililitros
  10. Leite integral pasteurizado 200 mililitros
  11. Vanilla essence 2 mililitros
  12. Qualquer manteiga (para moldes) 30 gramas

Para creme:

  1. Cacau em pó amargo 150 gramas
  2. Essência de baunilha (líquido) 1 mililitro
  3. Leite integral pasteurizado 90 mililitros
  4. Manteiga Premium 115 gramas
  5. Açúcar em pó 600 gramas
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Assadeira redonda - 2 peças com um diâmetro de 22 centímetros, Uma colher de sopa, Colher de chá, Tigela funda - 3 peças, Uma peneira de malha fina, Batedor, Copo medidor de líquidos, Batedeira, Panela, Fogão, Espeto de madeira, Toalha de cozinha - 2 - 3 peças, Grelha metálica, Faca, Espátula de cozinha, Colher de cozinha em madeira, Tábua de cortar, Geladeira, Prato plano grande

Fazendo o bolo de chocolate perfeito:

Passo 1: prepare o forno e a assadeira.

Para começar, ligue e comece a aquecer o forno até 180 graus Celsius. Como alternativa, pegue duas assadeiras redondas com um diâmetro aproximado 22 centímetros. Lubrifique as paredes e o fundo de cada recipiente com um pedaço de manteiga, aproximadamente 15 gramas cada em cada um. Depois polvilhe levemente uma camada de óleo com uma pequena quantidade de farinha de trigo, em cada forma 1 colher de sopa, reserve os recipientes e comece a preparar a massa.

Etapa 2: combine os ingredientes secos.

Em uma tigela funda, peneira com uma malha fina, peneire a quantidade necessária de farinha de trigo e cacau em pó. Em seguida, adicionamos fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e açúcar a eles e misturamos os ingredientes com um batedor até obter uma consistência homogênea.

Etapa 3: prepare a massa.

Em uma tigela com ingredientes secos, batemos os ovos sem casca, despejamos o leite integral pasteurizado, o óleo vegetal refinado e o extrato líquido de baunilha. Colocamos o recipiente embaixo das lâminas da batedeira e ligamos o aparelho em baixa velocidade. Depois que todos os ingredientes estiverem um pouco misturados, aumente a velocidade do misturador ao máximo conforme a massa engrossa. Bata os componentes da massa para 15 - 20 minutos até arejamento e dissolução completa de grãos de açúcar e sal. Enquanto o misturador faz a maior parte do trabalho, despeje a quantidade necessária de água destilada limpa na panela, coloque o recipiente em um fogão que esteja ligado a um nível forte e deixe ferver o líquido. Depois 15 - 20 minutos chicotadas intensivas, reduzimos ao mínimo a velocidade do misturador e despejamos com cuidado uma água fervente da panela na massa batida. Continuamos a vencer todos os componentes do teste em velocidade média por mais um 5 minutos para um piso homogêneo com uma consistência espessa.

Etapa 4: assar o básico para o bolo.

Despeje a massa pronta em recipientes preparados para assar, distribuindo-os em quantidades iguais em formas. Verificamos se o forno aqueceu até a temperatura desejada e somente depois colocamos formas com a massa, colocando-as na prateleira média. Assar noções básicas de bolo para 35 minDepois de decorrido o tempo exigido, verificamos a prontidão da massa com um espeto de madeira. Como alternativa, introduzimos no meio de cada bolo, se deixar a assadeira seca, as camadas do bolo estão prontas, se o final da vara de madeira estiver úmida, e deixar as camadas do bolo atingirem a máxima prontidão no forno 5 a 7 minutos. Formulários com bolos prontos são removidos do forno, segurando com toalhas de cozinha. Depois que esfriarem um pouco, pegue uma faca afiada e desenhe-a com um ponto entre as laterais dos moldes e a lateral dos bolos. Usando uma espátula de cozinha, remova a base para o bolo dos moldes, transfira-os para uma gradinha de metal, cubra com toalhas de cozinha e deixe esfriar gradualmente à temperatura ambiente.

Passo 5: prepare o creme.

Enquanto os bolos estão esfriando, prepare o creme. Na panela, colocamos a quantidade de manteiga da mais alta qualidade necessária para o creme e colocamos o recipiente em um prato que é ligado em um nível pequeno. Derreta a gordura, sem deixar ferver, remova e coloque periodicamente a panela no fogão. Depois que a manteiga derreter, retire a panela do fogão e adicione o pó de cacau amargo. Misture os ingredientes com uma colher de pau para obter uma consistência homogênea, sem grumos e deixe a massa esfriar um pouco, 2 - 3 minutos será o bastante. Durante esse período, preparamos os componentes restantes do creme, despejamos o leite integral pasteurizado em uma tigela limpa e funda e começamos a adicionar gradualmente açúcar em pó, mexendo a massa com uma colher de sopa. Depois que todo o açúcar em pó estiver combinado com o leite, adicione à mistura resultante uma massa de cacau em pó e manteiga. Colocamos um recipiente com o creme acabado sob as lâminas limpas e adicionamos o extrato de baunilha líquido à tigela. Começamos a chicotear a massa aromática ligando o aparelho da cozinha em velocidade média e aumentando-a à medida que o creme engrossa. Bata o creme por cerca de 10 a 12 minutos.

Etapa 6: forme um bolo.

Colocamos uma base resfriada para o bolo em uma tábua de cortar, colocamos uma porção generosa de creme e unte o bolo com uma massa doce por toda a superfície. Depois disso, coloque cuidadosamente o segundo bolo na camada de creme, transfira o creme restante para ele e distribua-o por todo o perímetro do bolo, sem esquecer os lados. Deixe o creme pegar 10 minutos e depois coloque a sobremesa pronta na geladeira para impregnação em 2 a 3 horas e melhor 7 - 8 horas. Após o tempo necessário, retire o bolo da geladeira, transfira-o para uma travessa grande e plana e decore conforme desejado.

Passo 7: Sirva o bolo de chocolate perfeito.

O bolo de chocolate perfeito é servido gelado. Se desejar, ele pode ser removido da geladeira 1 hora antes de servir, permitindo que aqueça um pouco. Após o cozimento, você pode decorar o bolo com lascas de chocolate, nozes, biscoitos picados, frutas ou bagas picadas. Os bolos desta sobremesa têm gosto de biscoito e a camada é muito semelhante a um creme de manteiga comum, mas é mais doce e rico. A melhor bebida para este prato doce é chá fresco, um copo de leite ou uma xícara de café natural. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez do extrato de baunilha líquido, você pode usar 2 saquetas de açúcar de baunilha, 1 por creme e massa.

- - Se você não tiver certeza da sua assadeira, é melhor untá-las com manteiga e depois pavimentar a superfície com papel manteiga, para garantir que as bases do bolo não queimem.

- - Você pode cortar cada bolo longitudinalmente em 2 partes e mergulhá-los com creme, isso suavizará bastante a base do bolo e tornará a sobremesa mais macia e mais saturada.