Cozimento

Tortilhas indianas de Bhaturi


Ingredientes para cozinhar tortilhas indianas de Bhatura

  1. Farinha de trigo 400 gramas
  2. Kefir 300-350 mililitros
  3. Açúcar 1 colher de sopa
  4. 0,5 colher de chá de sal
  5. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  6. Óleo vegetal para fritar
  7. Gergelim (para aspersão) a gosto
  • Ingredientes principais: Kefir, Farinha
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Rolo de massa, Tigela profunda, Colher de sopa, Colher de chá, Faca, Frigideira, Fogão de cozinha, Prato de servir, Espátula de madeira, Filtro

Cozinhar tortilhas indianas de Bhatura:

Etapa 1: prepare a mistura de farinha.

Para começar, peneire a farinha em uma tigela funda. Isso deve ser feito para que a farinha fique mais magnífica e sem grumos, para que a massa fique mais macia e arejada. Imediatamente após isso, despeje sal, açúcar e refrigerante no mesmo recipiente. Usando uma colher de sopa, misture delicadamente todos os ingredientes até ficar homogêneo. Atenção: Você também pode despejar todos os ingredientes secos em uma peneira e, mexendo com uma colher, peneirá-los em uma tigela.

Passo 2: prepare a massa.

Introduzimos o kefir em uma mistura de farinha em uma pequena gota e continuamos a mexer tudo com uma colher de sopa para que os pedaços de farinha não se formem na massa. Continuamos a amassar tudo até a massa ficar macia, mas ao mesmo tempo permanecer pegajosa. Atenção: não tente amassar a massa a ponto de deixar de grudar nas mãos, pois, dessa maneira, os bolos simplesmente não funcionarão e ficarão obsoletos e sem sabor após a fritura. Para preparar a massa para Bhaturi, você pode precisar de um pouco mais de farinha, pois a farinha pode ser diferente. E para isso, ao escolher esse ingrediente, preste atenção, antes de tudo, ao fato de que o componente é da mais alta qualidade, moagem fina e apenas uma marca confiável. Quanto mais macia a massa, mais macios e arejados serão os bolos.

Etapa 3: forme os bolos indianos.

Lubrificamos nossas mãos com óleo vegetal para que a massa não grude tanto nas mãos e colocamos o ingrediente de teste na mesa da cozinha, pré-polvilhada com uma pequena quantidade de farinha. Usando as mãos ou a faca, separamos pequenos pedaços (dependendo do tamanho que você deseja fazer os bolos) do pedaço de teste principal e, por enquanto, os deixamos de lado. Para formar bolos planos, você pode usar várias opções de cozimento. Eu prefiro a primeira opção. Então, mergulhe a massa na farinha por todos os lados e depois - com os dedos, amasse as fatias em uma pequena camada redonda, grossa não mais que 5-7 milímetros. Na segunda modalidade, tudo é mais complicado, mas os bolos têm uma aparência mais bonita. Novamente, unte as mãos com óleo vegetal e forme bolas dos provetes. Depois - cada bola com um rolo é enrolada sobre a mesa da cozinha em um bolo achatado. Se desejado, a superfície de cada bolo pode ser polvilhada com uma pequena quantidade de gergelim e, novamente usando um rolo, enrolada na massa várias vezes.

Passo 4: Cozinhando Tortilhas Indianas Bhaturi.

Então, coloque em fogo médio uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Quando o óleo aquecer bem, faça o fogo ficar abaixo da média e espalhe cuidadosamente os bolos a uma pequena distância um do outro com as mãos. Atenção: se você formou bolos grandes, poderá fritá-los alternadamente. Tais Bhaturi estão sendo preparados muito rapidamente. Portanto, de tempos em tempos, levantamos nosso prato de teste com uma espátula de madeira e vemos qual a cor da base da tortilha. Se estiver dourado e coberto com uma cor marrom dourada, então - o bolo pode ser virado para o outro lado. Bolos indianos prontos com uma espátula de madeira são transferidos para uma travessa.

Etapa 5: sirva bolos indianos Bhaturi.

Imediatamente após o cozimento, os bolos indianos Bhaturi são servidos à mesa para que ainda fiquem no calor do calor. Este prato pode ser servido em vez de pão. Meus filhos adoram esses bolos para comer com chá no café da manhã, almoço e jantar. "Bhaturi" sempre é muito macio e exuberante por dentro e com uma crosta dourada crocante por fora. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de kefir, você pode adicionar iogurte, soro de leite ou leite fermentado à massa. Mas eu prefiro o kefir, e o mais importante, que se adapte a qualquer porcentagem do teor de gordura.

- - Além do gergelim, os bolos podem ser polvilhados com sementes de cominho. E se você não é fã desses aditivos, não pode polvilhar nada, já que os bolos Bhaturi são muito saborosos de qualquer maneira.

- - Se você quiser fazer bolos indianos doces "Bhaturi", em vez de kefir, é necessário adicionar iogurte à massa, no entanto, de preferência sem aditivos, além de mais colheres de sopa de açúcar.