Cozimento

Bar "Twix"


Ingredientes para fazer uma barra Twix

A massa:

  1. Manteiga amolecida 227 gramas
  2. Glacê de açúcar 85 gramas
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Extrato de baunilha líquido 1 colher de chá
  5. Farinha de trigo peneirado 250 gramas
  6. Sal meia colher de chá

Recheio de caramelo:

  1. Caramelo de leite mole 450-500 gramas
  2. Leite pasteurizado inteiro 2 colheres de sopa
  3. Pitada de sal

Cobertura de chocolate:

  1. Drageia de chocolate 240 gramas
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Manteiga, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Tigela profunda - 2 peças, Batedeira, Colher de chá, Colher de mesa, Congelador, Embrulho de plástico, Rolo, Panela antiaderente de alumínio - 2 peças, Papel manteiga, Toalha de cozinha, Placa de corte, Microondas, Espátula de cozinha de metal, Fogão, Panela, Espátula de cozinha de silicone, Garfo de cozinha de 2 pinos, Geladeira, Vaso de sobremesa

Fazendo uma barra Twix:

Passo 1: prepare a massa.

Antes de tudo, pré-aqueça o forno até 150 graus Celsius. Instalamos um bico para amassar massa no misturador. Depois, pegamos uma tigela funda, colocamos manteiga amolecida e adicionamos açúcar em pó. Estabelecemos um contêiner com produtos sob as lâminas do misturador e ligamos o dispositivo em velocidade média. Bata os ingredientes até obter um creme claro e macio 10 minutos. Depois de não interromper a operação do misturador, colocamos um ovo de galinha na tigela sem casca e batemos a massa 2 - 3 minutos. Agora adicione o extrato líquido de baunilha, o sal e comece a introduzir na mistura resultante em partes a quantidade certa de farinha de trigo peneirada. Em seguida, ligue a batedeira a um nível forte e amasse a massa de média densidade até que ela se torne homogênea sem pedaços de farinha. Enrole a massa em um filme plástico e deixe esfriar no freezer 15 minutos

Etapa 2: assar a base para as barras.

Enquanto a massa está esfriando, pegamos uma assadeira antiaderente de alumínio e a cobrimos com uma folha de papel manteiga. Após 15 minutos retire a massa do freezer, coloque-a na mesa da cozinha, retire o filme plástico e nivele-a sobre a mesa. Pegamos mais 1 pedaço de filme plástico e colocamos em cima da massa. Usando um rolo, lançamos o produto de farinha semi-acabada em uma camada grossa até 1 centímetro, seu diâmetro deve corresponder ao tamanho da panela. Depois de remover o filme superior da assadeira, vire-o do mesmo lado para a assadeira preparada para assar. Retiramos a segunda camada do filme, nivelamos o produto de farinha semi-acabada com os dedos das mãos e colocamos o molde com a massa no forno pré-aquecido à temperatura desejada. Criamos a base para barras para 25-30 minutos, durante esse período, a massa alcançará total prontidão. Após o tempo necessário, retire a assadeira com o bolo do forno, segurando uma toalha de cozinha e coloque-a em uma tábua, previamente colocada sobre a mesa da cozinha. Damos a base aromática para esfriar e, durante esse período, preparamos o recheio de caramelo.

Etapa 3: prepare o recheio de caramelo.

Na tigela resistente ao calor, coloque a quantidade certa de caramelo sem embalagens de doces. Adicione o leite pasteurizado inteiro, sal aos doces e coloque o recipiente no microondas por 1 minuto. Quando o cronômetro clicar no aparelho, remova a tigela do microondas e misture a massa de caramelo com uma colher de sopa, que começou a derreter. Coloque a capacidade dentro do microondas novamente por 1 minutoe repita o processo de mistura após esse período. Derretemos o caramelo até que a massa se torne homogênea e lisa, levará cerca de 3 a 4 minutos.

Etapa 4: forme as barras Twix

Despeje a massa da íris derretida sobre o bolo de areia resfriado e nivele-o com uma espátula de cozinha de metal em todo o perímetro da massa. Deixe a camada da íris esfriar completamente até a temperatura ambiente. Depois apertamos a assadeira com filme plástico e colocamos no freezer. Nela, a massa viscosa agarra mais rápido, aproximadamente em 7 - 10 minutos.

Etapa 5: derreta o chocolate.

Obviamente, o chocolate pode ser derretido no microondas, mas pode perder o brilho. Portanto, a melhor opção é derreter em banho de vapor. Para fazer isso, ligue o fogão a um nível forte e coloque uma panela, meio cheia de água corrente comum. Depois que o líquido ferver, coloque em uma tigela funda metade da massa total de drageias de chocolate e coloque o recipiente com doces em uma panela. Fixamos a temperatura da placa a um nível médio. Quando a primeira porção da drageia de chocolate derreter um pouco, adicione os doces restantes à tigela e mexa a massa com uma espátula de silicone da cozinha e leve o chocolate a uma consistência líquida. Agimos devagar, o chocolate não deve ferver! Em seu derretimento levará cerca de 10 minutos durante esse período, a camada da íris ficará espessa.

Etapa 6: deixe a sobremesa pronta.

Retire a tigela de chocolate derretida da panela e coloque-a na mesa da cozinha. Tiramos uma assadeira com uma sobremesa quase pronta do freezer. Segurando as bordas do papel vegetal com as mãos, arrastamos as camadas para uma tábua de cortar. Após a faca, corte as camadas em barras grossas até 1 - 1,5 centímetros. Pegamos um garfo de cozinha com 2 pinos, colocamos 1 barra e mergulhamos em chocolate. Depois de removê-lo do chocolate e transferi-lo para uma assadeira limpa, previamente coberta com uma folha de papel manteiga. Da mesma forma, deixe as barras Twix restantes prontas e coloque-as em uma assadeira a uma curta distância uma da outra, para que os doces não grudem durante a solidificação. Colocamos a assadeira na geladeira e esperamos até que o chocolate endureça, levará cerca de de 15 a 30 minutos. Depois de transferir os doces acabados para um vaso de sobremesa e servir para a mesa de doces.

Etapa 7: sirva a barra Twix.

Um bar "Twix" é servido gelado em um vaso de sobremesa. É agradável saborear esses doces doces e suaves com chá quente, café, cacau ou leite morno. É aconselhável guardar as barras crocantes Twix na geladeira depois de colocá-las em um recipiente bem fechado. O sabor e o aroma dos bares caseiros não são de forma alguma inferiores aos que você pode comprar em lojas ou supermercados. Mas aqueles preparados por suas mãos atenciosas serão 1000 vezes melhores, porque foram preparados para seus entes queridos! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de papel manteiga, pode ser utilizado papel manteiga.

- - Se você usar caramelo duro, aumente a quantidade de leite em 2 vezes.

- - A massa da íris pode ser preparada de forma independente. Para fazer isso, ligue o fogão em um nível médio e coloque uma panela funda com 100 gramas de manteiga. Despeje 2 latas de leite condensado e cozinhe os ingredientes até formar uma massa espessa de caramelo. Isso levará cerca de 20 a 25 minutos. Se desejar, você pode adicionar extrato de baunilha líquido ao caramelo caseiro.