Legumes

Nhoque de batata


Nhoque de Batata Ingredientes

  1. Batata 1 quilograma
  2. Farinha 300 gramas
  3. Sal 15 gramas ou a gosto
  • Ingredientes principais Batata, Farinha
  • Culinária Italiana

Inventário:

Fogão, Panela, Garfo, Escumadeira, Faca, Rolo, Palito, Escorredor, Placa, Ralador, Toalha de cozinha

Nhoque de batata para cozinhar:

Passo 1: ferva as batatas.

Primeiro precisamos preparar as batatas. Para fazer isso, coloque uma panela funda no queimador, despeje água limpa e ligue a temperatura do fogão para um nível alto. Enquanto isso, a água é aquecida, lavamos as batatas com água corrente da areia e de outros contaminantes. Seguinte em água fervente baixamos legumes lavados, reduza a temperatura do fogão e ferva-os por 40 minutos até estar pronto. Isso pode ser determinado usando um palito de dente ou faca, se o inventário perfurar facilmente a polpa da colheita de raízes, as batatas serão cozidas; caso contrário, cozinhe por mais 5 a 7 minutos. Imediatamente após o vegetal ser cozido, desligue o fogo e despeje com água em uma peneira. Em seguida, coloque-o em um prato e deixe por 10 minutos, desta vez é suficiente para as batatas esfriarem um pouco. Agora remova suavemente a pele e, sem deixar a raiz esfriar completamente, vá para o próximo passo.

Passo 2: pique as batatas.

Para picar batatas, use um ralador. Rale as batatas com orifícios médios ou pequenos, para que a massa fique macia, uniforme e sem grumos. Isto é muito importante para a preparação dos nossos pratos.

Etapa 3: prepare a massa para o nhoque.

Espalhamos purê de batatas em uma superfície plana e limpa e peneiramos a quantidade necessária de farinha diretamente sobre ela. Em seguida, adicione sal e comece a amassar a massa em uma massa homogênea com as mãos. Deve grudar um pouco nas mãos, se necessário, você pode adicionar mais farinha peneirada. A massa é macia, mas densa o suficiente. Primeiro damos uma forma redonda e, em seguida, oval e cobrimos com uma toalha de cozinha. Deixamos a massa descansar neste estado em 10 minutos.

Etapa 4: formar o nhoque.

Após o tempo necessário, remova a toalha, polvilhe levemente a superfície com farinha e prossiga para a formação. Cortamos o teste oval em tiras com uma faca. Sobre 3 - 3,5 centímetros. Em seguida, as mãos torcem cada uma em uma lingüiça longa e macia. E já o corte em pedaços idênticos do tamanho de 2 - 3 centímetros. Agora é hora de dar a essas peças a aparência tradicional de nhoque. Para que o prato acabado absorva melhor vários molhos. Na Itália, para esse fim, é usado um riganokka - este é um dispositivo de madeira com uma superfície nervurada, mas pode ser substituído com segurança por um garfo comum. Coloque um pedaço na parte de trás do garfo e pressione levemente. E agora torça com cuidado. Você deve obter bolinhos de papelão ondulados arrumados.

Etapa 5: ferva o nhoque.

Ligamos a temperatura do fogão para um nível alto, despejamos água na panela e colocamos o recipiente no queimador. Deixe o líquido ferver, sal e adicione um pouco de óleo vegetal. Reduza a temperatura do prato e espalhe o nhoque cozido. Após 1 minuto ou menos, eles aparecerão, e isso significa que o prato está pronto. Nós os pegamos usando uma escumadeira e os colocamos em um prato.

Etapa 6: sirva o nhoque de batata.

O nhoque de batata é considerado o segundo prato e é servido quente, na maioria das vezes com vários molhos caseiros, além de frutos do mar ou legumes. Como bebida, você pode usar qualquer suco espremido na hora ou vinho seco. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para a preparação do nhoque de batata, a colheita de raízes não só pode ser fervida, mas também assada com uma casca, ou seja, em seu uniforme. Esse processo levará cerca de 1 hora. Assim, as batatas ficam menos aguadas e a massa amassa muito mais facilmente.

- - Para dar um sabor de queijo ao prato, você pode adicionar um pouco de queijo duro à massa, como parmesão, pré-moído em um ralador.

- - Você pode cortar as batatas não apenas em um ralador, mas também usando um espremedor de batatas, moedor de carne ou peneira de metal, limpando-o com cuidado com uma colher de sopa. O principal é que o vegetal esteja totalmente cozido e quente.

- - Um copo facetado comporta 150 gramas de farinha.