Sopas

Sopa de lentilha


Ingredientes para cozinhar sopa de lentilha

Ingredientes para fazer purê de sopa de lentilha magra:

  1. Lentilhas vermelhas 2/3 xícara
  2. Batata 4-5 pedaços (médio)
  3. Cebola 1 peça
  4. 1-2 cenouras
  5. Alho 3-4 dentes
  6. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  7. Água pura destilada 1 litro
  8. Sal a gosto

Especiarias:

  1. Páprica meia colher de chá
  2. Martelos de pimenta vermelha na ponta de uma faca ou a gosto
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Pimenta da Jamaica a gosto
  5. Folha de louro pitada desfiada
  6. Sage picado quarto colher de chá
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de chá, Colher de sopa, Copo medidor de água, Panela profunda, Escorredor, Chaleira, Faca, Tábua de cortar, Toalhas de cozinha de papel, Fogão, Espátula de cozinha, Frigideira, Tigela funda, Prato - 2 peças, Goma de alho, Tigela, Escumadeira, Concha, Prato fundo

Preparação do purê de sopa de lentilha magra:

Passo 1: prepare as lentilhas.

É muito fácil fazer uma deliciosa sopa de lentilha magra, conhecendo alguns segredos do processamento dessas leguminosas incrivelmente úteis. Antes de tudo, ligue o fogão a um nível forte, coloque uma chaleira com 1 litro água destilada limpa e deixe ferver o líquido. Separamos as lentilhas, removemos os grãos estragados, despejamos em uma peneira com uma malha fina e enxaguamos o pó com água doce. Depois transferimos para uma panela funda e despeje 1 litro água fervente. Mergulhe legumes para 1 hora, e durante esse período, preparamos todos os outros ingredientes usados ​​na preparação do primeiro prato quente e magro.

Passo 2: prepare os legumes.

Cebola, cenoura e batata são descascadas com uma faca afiada, cortando-a com uma fina camada. Lavamos os legumes sob água corrente fria de qualquer tipo de poluição e os secamos com toalhas de papel para evitar excesso de umidade. Depois, um por um, coloque os legumes em uma tábua e pique. Cubos de batata ou cubos de diâmetro até 2 centímetros, pique a cebola com um cubo de diâmetro até 1 centímetroe esfregue as cenouras em um ralador grosso. Colocamos as batatas em uma tigela funda e enchemos com água corrente comum para cobrir completamente as fatias de tubérculos, para que o vegetal não escureça antes de começar a cozinhar a sopa. O restante dos ingredientes picados são dispostos em pratos separados. Também colocamos na mesa da cozinha todos os temperos necessários, sal, óleo vegetal e colocamos dentes de alho descascados em uma tigela separada.

Etapa 3: cozinhe as lentilhas e as batatas.

Após 1 hora colocamos a panela com as lentilhas embebidas em um fogão, que está incluído no nível médio. Introduzimos as batatas picadas no recipiente, depois de drenar a água. Cozinhe os ingredientes para 15 minutos, removendo periodicamente a espuma do caldo usando uma escumadeira. O tempo é considerado após a fervura do líquido.

Etapa 4: preparando um posto de gasolina.

Enquanto os principais componentes da sopa estão sendo cozidos, estamos preparando um molho. Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Coloque a cebola picada na gordura aquecida e frite-a, mexendo com uma espátula de cozinha, até obter uma crosta dourada clara e transparente. 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione as cenouras à cebola e frite os legumes juntos mais 3 minutosaté as cenouras adquirirem um tom dourado e amolecerem. Em seguida, retire a panela do fogão e coloque-a em uma tábua.

Etapa 5: deixe a sopa totalmente pronta.

Após 10 minutos as lentilhas começam a ferver e as batatas chegam pela metade. Mais depois de 5 minutos a massa na panela se parecerá com purê de batatas com pedaços de batata. É nesse momento que adicionamos molho à panela, todos os temperos indicados na receita, provamos o sal e esprememos os dentes de alho pela prensa de alho. Cozinhe a sopa ainda 8 - 10 minutos até estar pronto. Depois de desligar o fogão, moa todos os ingredientes do prato com um liquidificador até o purê, cubra a panela com uma tampa e deixe o primeiro prato quente fermentar 5 a 7 minutos. Depois, servindo-se de uma concha, despeje a sopa em pratos profundos e sirva para o jantar.

Etapa 6: sirva o purê de sopa de lentilha magra.

A sopa de lentilha com purê de lentilha é servida quente à mesa de jantar. Opcionalmente, este magnífico primeiro prato pode ser complementado com verduras recém-picadas de endro, salsa, espinafre ou cebola verde. Como este prato é magro, pode ser temperado com maionese de maçã magra e saboreado com assados ​​magros, preparados sem fermento, ovos e gorduras cremosas. O sabor da sopa é macio, delicado e muito perfumado. Cozinhe e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para tornar a sopa mais saturada, se desejar, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo ao molho.

- - Às vezes, uma maçã ou azeda é adicionada a este tipo de sopa.

- - O conjunto de especiarias desta receita pode ser complementado com outros temperos adequados para preparar legumes ou sopas.

- - Se desejar, você não pode cozinhar o molho, mas cozinhe todos os legumes juntos até ficar totalmente cozido por 20 a 25 minutos. Depois de temperar a sopa com temperos, sal, óleo vegetal, triture o purê de batatas até a consistência e desfrute de um delicioso prato quente e magro!