Cozimento

Pão magro


Ingredientes para fazer bolos de quaresma

  1. Farinha 450 gramas
  2. Levedura seca 1,5 colheres de sopa
  3. Água 250 mililitros
  4. Óleo vegetal para lubrificação de massas
  5. Açúcar 2 colheres de sopa
  6. Sal 1 colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes Principais Massa Fermento, Açúcar
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Assadeira, Pregas, Pratos, Filme plástico para alimentos, Faca, Colher de sopa, Peneira, Batedor de ovos, Escova de cozinha, Espátula de cozinha de metal

Cozinhar um pão magro:

Passo 1: prepare o fermento.

Primeiro, aquecemos a quantidade necessária de água a 35 - 37 graus. Lembre-se de que não deve estar muito quente ou frio, caso contrário, o fermento pode simplesmente não subir. Despeje a quantidade desejada de fermento em um recipiente separado, adicione açúcar e, com agitação constante com uma colher de sopa, despeje um copo de água morna. Deixe a mistura nesse estado por 5 a 10 minutos, de preferência em um local quente. O fermento deve inchar durante esse período.

Passo 2: prepare a massa.

Para tornar a massa mais arejada e amassar facilmente com as mãos, além de se livrar dos pedaços de farinha, a farinha deve ser peneirada. Coloque uma peneira sobre o prato e peneire a quantidade desejada de ingrediente seco. Em seguida, adicione sal e misture com um batedor. Em seguida, no fermento levantado, despeje a farinha de sal e amasse primeiro com o caldo improvisado até ficar homogêneo e depois com as mãos diretamente na tigela por 10 minutos. Amasse a massa em uma tigela, cubra o recipiente com filme plástico de qualidade alimentar ou uma toalha de pano e coloque-a em um local quente por 1,5 horas. Durante esse período, o tamanho deve aumentar em cerca de 2 vezes.

Etapa 3: forme os pãezinhos.

Com o passar do tempo necessário, remova a película aderente do recipiente. A superfície sobre a qual formaremos pães, polvilhe com uma pequena quantidade de farinha peneirada. Depois disso, coloque a massa sobre a superfície e amasse novamente até obter uma consistência uniforme e uniforme. Para que a massa não grude nas mãos, elas podem ser untadas com óleo vegetal. Em seguida, dividimos a massa com uma faca em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. E de cada rolo enrole bolas do tamanho desejado. A forma dos rolos nesta receita não é essencial. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou cubra-a com papel manteiga. Em seguida, coloque as bolas de teste em uma assadeira, deixando uma certa distância entre elas.

Etapa 4: assar os pães.

Pré-aqueça o forno para 200 graus Celsius e deixe as bolas de teste assentarem 10 a 15 minutos. Em seguida, unte cada bola inchada com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Depois disso, no forno pré-aquecido à temperatura desejada, retire a assadeira com a massa e asse os pães por 25-30 minutos até estar pronto. A prontidão do prato pode ser determinada visualmente, se a sua massa estiver coberta com um delicioso blush dourado, você poderá retirar a panela do forno. Para fazer isso, usamos tachinhas de cozinha. Os pãezinhos quentes e perfumados são separados da assadeira com uma espátula de metal e espalhados em um prato grande e bonito.

Etapa 5: sirva o pão magro.

O pão quaresmal é servido à temperatura ambiente com chá ou compota doce. Você pode complementá-los com geléia caseira ou geléia. Pastelaria delicada, deliciosos pães parecidos com o sol certamente agradarão seus convidados e entes queridos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode adicionar frutas secas favoritas, como passas ou damascos secos, além de nozes, raspas de frutas cítricas ou canela à massa.

- - Para preparar pães exuberantes, você pode usar não apenas fermento seco, mas também fermento comum. Eles precisarão de 25 a 30 gramas.

- - Para tornar nossos doces mais saborosos, você pode adicionar extrato de baunilha ou açúcar de baunilha à massa.

- - A partir deste teste no post, você pode cozinhar não apenas bolos, mas também bolos e tortas doces.

- - Antes de assar, você pode polvilhar com sementes de papoila ou gergelim.

- - Para calcular corretamente a quantidade de farinha, sem balança de cozinha, você pode usar um vidro facetado. Cerca de 150 gramas de farinha são colocados nas bordas.