Cozimento

Pizza clássica


Ingredientes clássicos da pizza

A massa:

  1. Farinha de trigo 175 gramas
  2. Água pura destilada 130 mililitros
  3. 1/3 colher de chá de sal
  4. Fermento seco granular 1/2 colher de chá
  5. Azeite 1 colher de sopa de massa e 3 colheres de sopa de graxa e mofo

Preenchimento:

  1. Queijo mussarela 150 gramas
  2. Tomates 2-3 peças (médio)
  3. 2 dentes de alho
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Sal a gosto
  6. Ervas italianas 1 colher de chá
  • Ingredientes principais: Tomate, Queijo, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Culinária Italiana

Inventário:

Peneira de malha fina, Tigela profunda, Batedor, Fogão, Panela, Colher de sopa, Colher de chá, Copo medidor (para água), Filme plástico, Forno, Ralador, Prato fundo - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Faca, Placa de corte, Tigela profunda, assadeira redonda antiaderente com 34 cm de diâmetro, Escova de cozinha, Toalha de cozinha, Espátula de cozinha, Bandeja, Faca redonda

Fazendo pizza clássica:

Passo 1: prepare a massa.

Usando uma peneira com uma malha fina, peneire a quantidade necessária de farinha de trigo em uma tigela funda. Em seguida, adicionamos fermento granular e misturamos os ingredientes secos com um batedor até ficar homogêneo. Ligamos o fogão para o nível intermediário e colocamos uma panela com a quantidade certa de água destilada limpa. Aqueça o líquido para 38 - 40 graus, a água deve estar quente, mas em nenhum caso quente, caso contrário a massa não aumentará. Em uma tigela com ingredientes secos, adicione 1 colher de sopa de azeite e despeje água morna. Com as mãos limpas, amasse uma massa elástica e macia com uma textura homogênea. Cobrimos o recipiente com filme plástico de farinha semi-acabada e colocamos em local quente 50 a 60 minutos. Durante esse período, a massa aumentará de tamanho em cerca de 1,5 - 2 vezes.

Etapa 2: prepare os ingredientes para o recheio.

10-15 minutos antes da pizza ser formada, pré-aqueça o forno até 200 graus Celsius e prepare o recheio. Retire a embalagem do queijo mussarela e esfregue-a em um ralador grosso diretamente em um prato fundo. Lavamos os tomates sob água corrente de vários tipos de poluição, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma tábua uma por uma e cortamos o local em que o pedúnculo estava preso a cada tomate. Em seguida, usando uma faca, corte os tomates em rodelas de espessura até 5 - 7 milímetros e coloque as fatias em um prato fundo. Descasque os dentes de alho, coloque sobre uma tábua, pique finamente e pique o ingrediente picado em uma tigela funda.

Etapa 3: forme a pizza.

A verdadeira massa italiana nunca é lançada, mas é esticada pelas mãos sob a forma em que será assada. Portanto, pegamos uma assadeira redonda antiaderente com um fundo grosso e lubrificamos ao redor do perímetro com 1 colher de sopa de azeite. Cubra as mãos com mais 1 colher de sopa de azeite, remova a massa da tigela, amasse-a levemente nas mãos para obter um bolo e coloque-o em uma assadeira preparada para assar. Distribuímos o produto de farinha semi-acabada com os dedos em uma camada uniforme na assadeira. Sua espessura não deve ser superior a 7 milímetros. Depois de usar uma escova, unte a massa com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Polvilhe a camada a gosto com pimenta preta e ervas italianas. Em seguida, em toda a área do produto de farinha semiacabada, distribuímos uniformemente o queijo mozzarella triturado. Em cima do queijo, em uma bagunça de arte, coloque anéis de tomate. E o pico do recheio perfumado e simples é o alho picado, que na mesma bagunça espalhamos sobre todos os ingredientes.

Etapa 4: assar pizza.

Verificamos se o forno aqueceu até a temperatura desejada e somente depois colocamos a pizza formada na prateleira média. Criamos a "obra-prima culinária italiana" para 15 minutos até a massa estar completamente pronta e o queijo derreter completamente. Após o tempo necessário, retire a assadeira com a pizza pronta do forno e coloque-a em uma tábua de cortar sobre a mesa da cozinha. Deixe o produto da farinha esfriar um pouco, basta 2 - 3 minutos, usando uma espátula de cozinha, transfira a pizza para uma bandeja, corte-a em 8 fatias em porções tradicionais e sirva.

Etapa 5: sirva pizza clássica.

A pizza clássica é sempre servida quente, mas não esqueça que os produtos de farinha quente são muito prejudiciais à digestão. Portanto, é aconselhável deixar sua obra-prima culinária esfriar um pouco e depois apreciá-la na companhia de seus amigos mais próximos. Como complemento a esta pizza, você pode servir hambúrgueres caseiros, batatas fritas e bebidas carbonatadas não saudáveis, mas muito saborosas. A espessura do bolo de pizza é muito fina, com uma crosta crocante. Ao mesmo tempo, um recheio completamente simples na forma de mussarela e tomate torna macio por dentro e suculento por fora. Cozinhe com amor! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A pizza italiana clássica, além de todos os ingredientes acima, pode ser complementada com salsa picada, aipo, manjericão ou cebola verde.

- - As especiarias e ervas indicadas nesta receita são tradicionais, mas não essenciais, você pode usar sua composição de tempero favorita.

- - Em vez de tomates comuns, você pode usar tomates cereja. Bem, se você decidir usar tomates comuns, deve tomar variedades com paredes densas, por exemplo, o creme nelas tem menos suco e mais polpa.

- - O tempo de cozimento da pizza pode variar dependendo do seu forno. Se for aquecido a 250 - 270 graus, o produto de farinha será cozido por não mais que 8 - 10 minutos, mas, nesse caso, tenha cuidado para não exagerar na pizza.

- - Você pode amassar a massa não com água, mas com leite.

- - Se você não tiver uma assadeira redonda de alumínio antiaderente, poderá usar uma assadeira removível, qualquer outra assadeira antiaderente ou assadeira antiaderente.

- - Esta receita contém ingredientes para a preparação de pizza clássica, mas, se desejar, o recheio pode ser complementado com vegetais enlatados ou em conserva, como pepino, pimenta, pedaços de berinjela, milho, ervilha, presunto, linguiça ou 2 a 3 tipos de queijo, tudo depende do seu gosto. gosto!

- - A massa de pizza italiana real é feita a partir de dois tipos de farinha de trigo comum e "Durum" - farinha de trigo duro. Se você tiver essa farinha, poderá misturá-la com farinha regular em quantidades iguais, ou seja, 1: 1 e amassar a verdadeira massa italiana.