Cozimento

Bolo Suflê de Banana


Ingredientes para fazer Bolo Suflê de Banana

  1. 5 banana de tamanho médio
  2. 5 ovos
  3. Farinha de trigo 200-250 gramas
  4. Açúcar 400-500 gramas
  5. Gelatina instantânea 10 gramas
  6. Creme de leite 20% de gordura 1 litro
  7. 1 limão médio
  8. Óleo vegetal para untar uma assadeira
  9. Água purificada 150-180 mililitros
  • Ingredientes principaisBanana, creme de leite, pão de ló
  • Porção 7 porções

Inventário:

Faca, Placa de corte, Tigela média - 3 peças, Batedeira ou batedor de mão, Assadeira - 2 peças, Forno, Colher de sopa, Vidro, Colher de chá, Geladeira, Filtro, Espremedor de sumos, Panelas, Panela, Fogão, Placa, Metal escápula

Cozinhar bolo suflê de banana:

Passo 1: prepare os ovos.

Usando uma faca, quebre a casca dos ovos, mas não se apresse em derramar a proteína com a gema em um recipiente. Separe esses dois componentes e despeje-os em diferentes tigelas médias.

Etapa 2: prepare a farinha.

Com uma peneira, peneire a farinha em uma tigela grátis. Isso deve ser feito para que o bolo de suflê fique com um teste suave e o mais importante - sem pedaços de farinha.

Etapa 3: prepare o limão.

Lavamos o limão em água quente corrente. Imediatamente após isso, coloque o componente em uma tábua e use uma faca para cortar o citrino em duas metades. Esprema o suco de cada parte do limão usando um espremedor.

Etapa 4: prepare as claras em neve.

Despeje em um recipiente com claras de ovos 200-250 gramas de açúcar. E agora, usando uma batedeira ou um batedor de mão, bata esses dois ingredientes para picos de ar.

Etapa 5: prepare as gemas.

Usando o mesmo batedor ou misturador manual, bata as gemas até ficar homogêneo.

Etapa 6: prepare a massa para o bolo de suflê de banana.

Usando uma colher de sopa, transfira os esquilos batidos para uma tigela média com gemas. Misture tudo bem imediatamente com o inventário improvisado até ficar homogêneo. Depois disso, despeje suco de limão espremido na hora e farinha peneirada no recipiente. Atenção: o ingrediente da farinha deve ser adicionado em porções para que não se formem grumos na massa. Bata tudo bem com um batedor de mão até formar uma massa homogênea.

Passo 7: Prepare os bolos para o bolo de suflê de banana.

Com base na quantidade de massa, precisamos de duas assadeiras. Portanto, para iniciantes, lubrifique bem os recipientes com óleo vegetal, usando uma escova de pastelaria. Importante: não se esqueça de untar bem os lados da assadeira para que, depois de cozinhar os bolos, seja fácil sair dos recipientes. Depois disso, polvilhe levemente as assadeiras com farinha e imediatamente depois disso - despeje uma quantidade igual de massa nos recipientes. Colocamos no forno, pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C e assar bolos para 20-30 minutos.

Etapa 8: prepare a gelatina.

Enquanto preparamos bolos, prepararemos gelatina. Para fazer isso, despeje o ingrediente em um copo e encha-o com água purificada a frio. Atenção: não misture gelatina com uma colher, mas por enquanto reserve para insistir.

Etapa 9: prepare os bolos.

Depois de cozinhar os bolos, desligue o forno e retire a massa pronta usando luvas de cozinha. Deixamos os bolos por um tempo para o lado esfriarem até a temperatura ambiente. Imediatamente depois, cobrimos a assadeira com uma tábua e, segurando os recipientes com as mãos, vire o bolo de cabeça para baixo com um movimento rápido das mãos. Agora você pode usar a faca e cortar os bolos em pequenos quadrados. Atenção: se você tiver bolos bem altos, para iniciantes, eles podem ser cortados longitudinalmente em duas metades e depois cortados em pequenos quadrados.

Etapa 10: prepare as bananas.

Usando as mãos, retire a casca das bananas e espalhe imediatamente o ingrediente em uma tábua. Com uma faca, cortamos as frutas em pequenos círculos e depois transferimos a banana picada para um prato livre.

Passo 11: prepare o suflê de creme.

Despeje o líquido de gelatina na panela e coloque o recipiente em fogo pequeno. Atenção: se a massa gelatinosa se depositar no fundo, esfregue-a com uma colher e transfira-a também para o recipiente. Assim, com agitação constante dos componentes com uma colher de sopa ou uma colher de chá, aquecemos tudo até a gelatina se dissolver completamente em água. Nesse caso, o líquido nunca deve ferver. Despeje o creme de leite em uma tigela limpa e seca. Despeje o açúcar restante lá e, com um batedor, bata tudo bem. Depois que a mistura de gelatina esquenta, nós a introduzimos em uma corrente fina em uma tigela com uma massa de açúcar e leite, enquanto continuamos a bater tudo em paralelo com o equipamento improvisado. Misture tudo até formar uma massa homogênea em nós.

Etapa 12: faça um bolo com suflê de banana.

Espalhe alguns cubos de volta, mas apenas em uma assadeira limpa e seca. Assim, a massa final fica melhor saturada com creme e fica muito macia e quase arejada. Depois disso, despeje uma pequena quantidade de creme de suflê com uma segunda camada e espalhe por toda a superfície do bolo com uma colher. Espalhe alguns dos círculos de banana por cima para que eles também cubram bem a superfície do prato. Regue a camada de banana novamente com uma pequena quantidade de creme. Imediatamente depois disso, repita o procedimento com as camadas primeiro. Mas a última camada deve ser feita com creme de suflê. Depois que o bolo de banana estiver pronto, coloque o recipiente na geladeira para infundir por 2 horas.

Etapa 13: sirva o bolo de suflê de banana.

Após o tempo previsto para a tintura do bolo, o prato pode ser retirado da geladeira e tratado com amigos e parentes com um bolo de banana fabulosamente saboroso e muito macio. Nesta variante do cozimento, é melhor não quebrar toda a beleza, use uma faca para cortar o bolo em fatias e, usando uma espátula de metal, transfira cuidadosamente o cozimento para uma travessa. Bem, você pode cuidar de todos com um bolo tão delicioso, juntamente com chá quente aromático ou até mesmo uma bebida de frutas. Se desejar, você pode decorar o bolo com círculos de banana. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para assar bolos, você também pode usar uma assadeira com um diâmetro de 26 centímetros. Depois, temos um bolo, que pode ser dividido em duas partes e somente depois disso - corte-o em quadrados.

- - É melhor cozinhar um suflê de banana de forma destacável para assar, e isso é para preservar a beleza do prato e servi-lo à mesa como um todo.

- - Para impregnação de bolos com suflê de creme, bem como para tintura de bolo de banana, é melhor deixar o prato na geladeira por toda a noite. Então ficará ainda mais macio, com bolos suaves e derretendo na boca e um aroma inesquecível de banana.