Sopas

Sopa de purê de abóbora magra


Ingredientes para fazer sopa de purê de abóbora magra

  1. Abóbora 1 peça, pesando 1 kg 540 gramas
  2. Cebolas 2-3 peças
  3. Cenoura 500 gramas
  4. Pimenta vermelha búlgara 2 peças (grande)
  5. Alho 1 cabeça (grande)
  6. Óleo vegetal 4 colheres de sopa
  7. Leite de soja 1,5 xícaras
  8. Amido de milho 2 colheres de sopa
  9. Água pura destilada 3 xícaras
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Pimenta, Abóbora, Alho
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de sopa, Vidro (capacidade 240 mililitros), Forno, Assadeira antiaderente, Papel alumínio - 2 folhas, Faca, Tábua de cozinha, Espátula de cozinha - 2 peças, Fogão, Frigideira com tampa, Toalha de cozinha, Escumadeira, Concha de sopa, Prato fundo - 6 peças

Cozinhar sopa de purê de abóbora magra:

Passo 1: prepare os legumes.

A "Grande Quaresma" cai no final do inverno e no início da primavera. Foi nesse momento que o corpo humano exausto precisa de uma quantidade enorme de vitaminas; portanto, para esta sopa, escolheremos uma opção suave de tratamento térmico, após o qual uma grande quantidade de substâncias úteis permanecerá nos vegetais. Primeiro, ligue e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Cobrimos a assadeira antiaderente com uma folha de papel alumínio. Usando uma faca afiada, cortamos os rizomas do alho, colocamos em uma folha separada, despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal e selamos. Descasque a cebola, corte-a em 2 - 3 partes e lave com todos os outros vegetais em água corrente quente de vários tipos de contaminantes. Em seguida, seque-os com papel toalha de cozinha. Depois de cortar a abóbora em 2 partes iguais, use uma colher de sopa para remover sementes e polpa fibrosa das metades. Colocamos todos os legumes em uma assadeira preparada para assar e despeje-os com as 3 colheres de sopa restantes de óleo vegetal.

Etapa 2: assar legumes.

Verificamos se o forno esquentou até a temperatura desejada e somente depois enviamos a panela para ele, colocando-a no rack do meio. Cozer legumes 60 minutos isto é, durante 1 hora. Durante esse período, abra o forno várias vezes e, com a ajuda de 2 lâminas de cozinha, viramos os ingredientes de um lado para o outro, para que os legumes assem melhor. Após o tempo necessário, retire a assadeira com produtos aromáticos do forno e coloque-a em uma tábua de cortar sobre a mesa da cozinha. Deixe os legumes esfriarem completamente à temperatura ambiente.

Etapa 3: cozinhe a sopa de purê de abóbora magra.

Os legumes resfriados após o cozimento requerem uma pequena revisão. Primeiro, usando uma colher de sopa, retire a polpa de duas meias abóboras e envie-a para uma panela funda. Em seguida, retire as cenouras da casca e adicione-a à polpa de abóbora em um recipiente. Lá colocamos as cebolas assadas. Retire a casca da pimenta, retire as sementes e envie depois de todos os legumes. Em seguida, desdobre cuidadosamente a folha com alho, o fundo da sacola ficará com óleo perfumado, despeje na panela e esprema os dentes de alho para que a casca não caia no recipiente. Colocamos a panela no fogão, que está ligado no nível médio, despejamos a quantidade necessária de água destilada limpa e moemos os legumes em uma condição de purê usando um liquidificador, esse processo não demorará mais 2 a 3 minutos. Para que a sopa não fique fresca, adicione sal e pimenta preta à massa vegetal a gosto e deixe ferver os ingredientes, mexendo periodicamente a massa com uma escumadeira e removendo a espuma acumulada da superfície. Ferva a sopa 10 minutos, em seguida, adicione 1,5 xícaras de leite de soja para gordura, 2 colheres de sopa de amido de milho para densidade, deixe a massa ferver novamente, prove e, se necessário, adicione mais especiarias e sal. Depois de deixar a sopa ferver novamente 1-2 minutos, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e deixe a primeira bebida quente 7 a 10 minutos. Em seguida, usando a concha de sopa, despeje a sopa em pratos profundos e sirva à mesa de jantar.

Etapa 4: sirva a sopa de abóbora magra.

A sopa quentina de purê de abóbora é servida quente. Se desejar, este primeiro prato quente e perfumado é polvilhado com sementes de abóbora fritas, endro picado, salsa, cebola verde ou temperado com maionese de soja, maçã ou amido. Além disso, este gostoso pode ser saboreado com pão torrado ou pão de centeio magro! Cozinhe com prazer e desfrute de comida magra deliciosa, saudável e muito simples! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de leite de soja, você pode usar arroz ou leite de amêndoa, bem como caldo de legumes comum.

- - O conjunto de especiarias desta receita pode ser complementado com outras especiarias e ervas adequadas para cozinhar os primeiros pratos quentes, como sálvia, salgados, tomilho, pastinaga, curry, endro seco e picado, salsa, aipo e muitos outros temperos.

- - Em vez de amido de milho, você pode usar amido de batata.

- - A composição dos vegetais pode ser complementada com abobrinha, berinjela, tomate.

- - Após a Quaresma, este tipo de sopa pode ser fervido em qualquer tipo de caldo e temperado com creme, queijo triturado, carne cozida e picada.