Sopas

Sopa de couve-flor magra


Ingredientes para preparar sopa de couve-flor magra

  1. Óleo vegetal 1 colher de sopa e a gosto de se vestir
  2. Farinha de trigo peneirada 2 colheres de chá
  3. Couve-flor 1 cabeça (500-700 gramas)
  4. Cebolas 1-2 peças
  5. Água pura destilada 1 litro
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Pitada de páprica
  9. Pimenta da Jamaica moída 1 pitada por porção
  • Ingredientes principais: Repolho, Cebola, Farinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Faca, Tábua, Panela de alumínio com tampa, Toalhas de cozinha de papel, Liquidificador, Colher de chá, Copo medidor de líquido, Colher de sopa, Fogão, Pá de madeira da cozinha, Concha, Toalha de cozinha, Prato - 6 - 8 peças

Cozinhar sopa de couve-flor magra:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Para começar, pegue uma cabeça de couve-flor fresca e suculenta com um peso aproximado de 500 a 700 gramas, remova as folhas, corte o caule, desmonte-o em inflorescências, coloque-as em uma peneira e enxague o repolho com cebola descascada e água descascada em água corrente fria de vários tipos de poluição . Depois de verificarmos cuidadosamente e se há lugares nas inflorescências que são ligeiramente corroídas por animais diferentes, cortamos-os com uma faca. Em seguida, secamos os legumes com papel toalha de cozinha para remover o excesso de água, colocá-los em uma tábua e picar, cebola, cubos com um diâmetro aproximado até 1 centímetroe cada inflorescência é cortada em 2 - 3 partes para que as peças não excedam um diâmetro de 3 - 3,5 centímetros. Deixe o corte na tábua de cortar.

Etapa 2: prepare a sopa.

Ligamos o fogão a um nível alto e colocamos nele uma panela funda de alumínio com um fundo grosso. Despeje em um recipiente 1 uma colher de sopa de óleo vegetal e depois que a gordura estiver quente, introduzimos nela 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada. Mexendo o ingrediente com uma espátula de cozinha de madeira, frite a farinha em óleo por 2 minutos ou até adquirir uma tonalidade dourada clara. Em seguida, despeje a quantidade certa de água destilada limpa na panela de 1 a 1,5 litros, sua massa depende da espessura da sopa que você deseja obter no final. Depois de ferver o líquido e adicionar a cebola picada ao recipiente. Imediatamente após a cebola, introduzimos as inflorescências da couve-flor na panela, levamos a água para ferver novamente, reduzimos a temperatura do fogão para um nível médio, cobrimos a panela com uma tampa para que permaneça uma pequena folga e cozemos os legumes até ficarem macios, levará cerca de 20 minutos

Etapa 3: deixe o prato pronto.

Em 2 a 3 minutos até que os legumes estejam prontos, adicione um pouco de colorau na panela para obter cor e aroma, além de provar sal e pimenta do reino. Fervemos a sopa por mais alguns minutos, desligamos o fogão e, segurando a panela com uma toalha de cozinha, reorganizamos-a em uma tábua de corte colocada na mesa da cozinha. Preparamo-nos com um liquidificador manual e trituramos os legumes cozidos com uma consistência homogênea, isto é, em purê de batatas semi-líquidas. Agimos com cuidado, ligando o eletrodoméstico em baixa velocidade e aumentando-o à medida que os ingredientes são moídos, sem esquecer que a sopa está quente! Provamos a massa vegetal e, se necessário, adicionamos mais sal e temperos. Depois cobrimos a panela com uma tampa e deixamos o primeiro prato quente fermentar 7 a 10 minutos. Depois de usar a concha, despeje a sopa em pratos profundos, tudo sairá 6 - 8 porções. Agora despejamos cada porção de sopa com óleo vegetal à taxa de meia colher de sopa em 1 prato e polvilhe com a pimenta da Jamaica picada, dando o aroma agradável e quente ao final. Sirva a sopa juntamente com croutons, pão seco, pão magro ou pãezinhos.

Etapa 4: sirva sopa de couve-flor magra.

Sopa de couve-flor sem carne é servida quente. Opcionalmente, junto com a sopa, você pode servir maionese magra com base em maçãs, soja ou amido. Cozinhe e desfrute de comida deliciosa, mesmo em dias de jejum! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A composição das especiarias nesta receita não é importante, você pode usar outros temperos adequados para os primeiros pratos quentes, por exemplo, uma mistura de ervas francesas, coentro, sálvia, salgados e muitos outros.

- - À vontade, você pode compor os componentes da sopa com outros vegetais, por exemplo, cenoura, pimentos, batatas, cogumelos. Mas, para que todos os legumes sejam cozidos ao mesmo tempo, não devemos esquecer que as fatias devem ser diferentes, é melhor moer cenouras, cortar batatas em cubos com diâmetro de até 1,5 centímetros, cogumelos em camadas de até 5 milímetros de espessura e canudos de até 1 mm de espessura. centímetro. Cozinhe todos os legumes ao mesmo tempo que repolho e cebola até ficar macio!

- - A pedido de 5 a 7 minutos antes de os pratos estarem completamente prontos, a sopa pode ser temperada com dentes de alho espremidos no alho, este ingrediente dará um agradável e rico aroma ao primeiro prato preparado.