Sopas

Sopa magra com grão de bico


Ingredientes para fazer sopa de grão de bico magra

Ingredientes para fazer sopa de grão de bico magra:

  1. Grão de bico 1 xícara (ensopado 12 horas)
  2. Batata 2 peças (grande)
  3. Água pura destilada 1-1, 5 litros
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  5. 2 dentes de alho
  6. Cebola 1 peça
  7. Tomate 2 peças (médio)
  8. Salada de pimenta 1 peça
  9. Suco de limão concentrado 1 colher de sopa - ou a gosto
  10. Sal a gosto

Especiarias e ervas aromáticas:

  1. Sementes de cominho 1 colher de chá
  2. Raiz de gengibre em pó seco 1 colher de sopa
  3. Alho em pó 1 colher de sopa
  4. Colher de chá de pimenta vermelha moída ou a gosto
  5. Açafrão 1 colher de chá
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Folha de louro 2-3 peças
  8. Cravo 2 peças
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Alho
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, Colher de chá, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Prato fundo - 4 peças, Caldeirão com tampa, Espátula de cozinha, Fogão, Copo medidor (de água), Escorredor, Concha

Cozinhar sopa magra com grão de bico:

Etapa 1: prepare o grão de bico.

Antes de tudo, quero dizer que preparei o grão de bico com antecedência, mergulhei-o em água fria comum noites, durante esse tempo, ele amoleceu e aumentou 2 vezes. Bem, se o tempo estiver acabando, você pode absorver pelo menos 5-6 horas junto com ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio! Portanto, é melhor planejar a preparação desta sopa para 6 - 12 horas antes de cozinhar!

Etapa 2: prepare os ingredientes para a sopa.

Após o tempo necessário, no meu caso, após 12 horas, iniciamos a preparação de todos os outros produtos necessários para a preparação de sopa magra. Descasque as batatas com cebola e alho, descasque-as com uma fina camada de legumes. Alface cortada, retire as sementes e o caule. Lavamos todos os vegetais acima, juntamente com os tomates, sob água corrente fria, de qualquer tipo de poluição. Após a secagem com papel toalha de cozinha. Por sua vez, coloque os ingredientes em uma tábua e corte as batatas em fatias ou quartos, o principal é que as peças não excedam 4 centímetros de espessura. Mude imediatamente o vegetal para uma tigela funda e encha-o com água corrente comum, para que o líquido o cubra completamente. Assim, pode ser evitado o escurecimento indesejável dos tubérculos. Modo cebola com um diâmetro de cubo de até 1 centímetro. Alface cortada em tiras, cubos ou meias argolas de até 1 centímetro de espessura Tomates em cubos de até 2 centímetros de diâmetro. Cortamos o alho com uma faca em pedaços pequenos de tamanho arbitrário, com esse diâmetro - "quanto menor, melhor". Colocamos as fatias de vegetais em pratos profundos separados. Também colocamos óleo vegetal, suco de limão concentrado, sal, todas as especiarias indicadas nos ingredientes e um copo medidor com a quantidade certa de água destilada limpa na mesa da cozinha, o último ingrediente pode ser ajustado, depende de qual sopa você deseja cozinhar mais ou menos espessa.

Etapa 3: prepare sopa magra com grão de bico.

Agora escolhemos os pratos para cozinhar a sopa, a melhor opção é um caldeirão, mas se não estiver em casa, uma panela funda antiaderente com um fundo grosso serve. Ligue o fogão para o nível médio, coloque um caldeirão e despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal no recipiente. Quando a gordura esquentar, adicione sementes de cominho, cravo, folhas de louro ao caldeirão, misture temperos com gordura quente algumas vezes e deixe-os dissolver o aroma 1 minutos Imediatamente depois, jogamos cebola, alho, pimenta verde, um pouco de sal no óleo e cozemos os ingredientes para 3 a 4 minutos mexendo com uma espátula de cozinha. Em seguida, adicione os tomates picados, todos os temperos restantes e cozinhe os ingredientes para 2 a 3 minutos. Simultaneamente ao ensopado de legumes, jogamos o grão-de-bico em uma peneira, lavamos em água corrente e jogamos no caldeirão com o restante da sopa. Lá enviamos batatas depois de drenar a água. Continue a ferver os ingredientes ainda 2 - 3 minutos mexendo-os ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Em seguida, despejamos a quantidade certa de água destilada pura, suco de limão concentrado no caldeirão, misturamos a massa com uma colher de sopa, provamos e, se necessário, adicionamos mais sal e especiarias. Cobrimos o recipiente com uma tampa, reduzimos a temperatura do prato para um nível entre pequeno e médio. Cozinhe a sopa para 1 horas, 30 minutos até que esteja completamente pronto ou até que o grão-de-bico esteja completamente amolecido sem remover a tampa do recipiente! Durante esse período, todos os vegetais, exceto batatas e ervilhas, quase ferverão até um purê, do qual a sopa ficará saturada e espessa. O grão-de-bico com tubérculos manterá sua forma, mas ao mesmo tempo alcançará total prontidão. Após o tempo necessário, desligue o fogão e deixe a sopa fermentar. 10 minutos sob a tampa fechada. Em seguida, usando a concha, despeje a sopa em pratos profundos e sirva.

Etapa 4: sirva sopa magra com grão de bico.

A sopa quaresmal com grão de bico é servida quente como o primeiro prato da mesa de jantar. Se desejar, este prato pode ser complementado com arroz cozido e polvilhado com verduras finamente picadas de endro, coentro, salsa e cebola verde. Uma sopa muito rica, perfumada e saborosa irá deliciar toda a sua família! Cozinhe e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você cozinhar sopa em uma panela de pressão, ela estará pronta em 30 a 35 minutos.

- - Se você usar grão de bico em lata para cozinhar, a sopa será cozida no caldeirão por não mais de 40 minutos.

- - Os temperos indicados nos ingredientes podem ser complementados com manjerona e tomilho.