Cozimento

Mandril sem ovo


Ingredientes para fazer chuck-chuck sem ovo

  1. Farinha de trigo 450 gramas
  2. Creme de leite 15-20% de gordura 200 mililitros
  3. Açúcar 125 gramas
  4. Mel de flores 50 gramas
  5. Nozes descascadas 150 gramas
  6. Óleo vegetal para fritar massa
  7. Água purificada 100 mililitros
  • Ingredientes Principais Creme de Leite, Farinha, Mel
  • Porção 7 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Peneira, Tigela - 3 peças, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Prato, Turco, Fogão de cozinha, Luvas de cozinha, Panela, Caldeirão de ferro fundido, Escumadeira, Toalha de papel de cozinha, Espátula de madeira, Prato largo

Cozinhar Chuck Chuck sem ovos:

Etapa 1: prepare a farinha.

Antes do uso, o ingrediente da farinha é peneirado através de uma peneira em uma tigela separada, para que não tenha grumos, e é enriquecido com oxigênio do ar. Assim, isso facilitará o amassamento da massa e melhorará consideravelmente sua qualidade. Você precisa levar farinha de trigo, premium, moagem fina e a marca que você verificou.

Passo 2: prepare a massa.

Despeje o creme de leite em uma tigela grátis. Em seguida, adicionamos a farinha peneirada ao mesmo recipiente e misture cuidadosamente dois ingredientes com uma colher de sopa um do outro. O componente da farinha deve ser adicionado gradualmente em pequenas porções, para que não se formem grumos na massa de teste. Importante: a farinha pode precisar de mais ou um pouco menos, dependendo da qualidade da farinha que você usa e da porcentagem de teor de gordura em creme azedo. Amasse manualmente a massa até ficar elástica. Atenção: É muito importante usar creme azedo com baixo teor de gordura ou creme azedo com baixo teor de gordura.

Etapa 3: prepare as nozes.

Coloque os grãos de nozes descascados em uma tábua e corte-os em pedaços pequenos com uma faca de cozinha e depois transfira-os para um prato livre.

Etapa 4: prepare o mel.

Se o mel que precisamos para preparar o recheio for cristalizado, pré-derreta. Para fazer isso, transfira nosso ingrediente para o turco e, mexendo constantemente com uma colher de sopa, aqueça o mel em fogo médio para um estado líquido. Retire o recipiente do fogo usando aderência da cozinha. Depois disso, deixe o ingrediente esfriar a uma temperatura 35 ° -37 ° C.

Etapa 5: prepare a calda.

Despeje o açúcar em uma panela livre e encha-o com água morna ou quente. Usando uma colher de sopa, misture bem os dois ingredientes. Colocamos o recipiente em fogo médio e com agitação constante dos dois ingredientes, deixe o líquido ferver. O açúcar adicionado à água, usando os mesmos utensílios de mesa, é constantemente mexido para não grudar no fundo do recipiente. Depois que o açúcar se dissolve completamente no líquido, tiramos uma colher de sopa da panela e a mistura de água não está mais interferindo, pois isso pode causar a cristalização do xarope. Quando a água tiver evaporado completamente e o xarope ficar viscoso e espesso, desligue o queimador e deixe o recipiente de xarope esfriar.

Etapa 6: prepare o recheio para o prato.

Em um recipiente com refrigeração a uma temperatura 70 ° C despeje o mel com calda e despeje a noz picada. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 7: prepare a base para o prato da massa.

Na mesa da cozinha, esmagada com farinha, retire a massa da tigela e amasse um pouco mais com as mãos. Em seguida, usando uma faca, divida a massa de teste em partes pequenas e forme rolos longos e finos a partir de cada um. Usando o mesmo inventário preciso, cortamos os rolos em pequenos pedaços de tamanho igual 5-7 mm todos. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão para que o prato seja frito e coloque esse recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem e começar a borbulhar levemente, transfira manualmente uma pequena quantidade de provetes para o recipiente. Frite os provetes, mexendo sempre com uma escumadeira até ficarem dourados. Eles assam bem rápido: mais 2-4 minutos. Retiramos a massa pronta com uma escumadeira do recipiente e transferimos para uma toalha de papel, para absorver o excesso de gordura. Atenção: certifique-se de que o óleo vegetal não comece a fumar, pois nesse caso nosso ingrediente de teste pode queimar.

Etapa 8: prepare o chuck-chuck sem ovos.

Quando os provetes acabados esfriarem até a temperatura ambiente, transfira-os para uma tigela separada e despeje sobre o recheio de nozes preparado por cima. Usando uma espátula de madeira, misture cuidadosamente os provetes em um recipiente para que o vazamento se espalhe uniformemente por toda a superfície do prato. Quando o chuck-chuck sem ovos esfria um pouco, mudamos para um prato grande e plano. Em seguida, forme manualmente um bolo na forma de um "slide" a partir dessa massa resultante.

Etapa 9: sirva o chuck-chuck sem ovos.

Chuck-chuck perfumado e delicado sem ovos é servido na mesa de sobremesas. Que bom apreciar nosso prato incrivelmente delicioso com uma xícara de chá ou café aromático. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de nozes, você pode adicionar outras nozes ao preenchimento.

- - Se você colocar algumas colheres de chá de cacau em pó na massa, seu prato terá uma tonalidade de chocolate marrom e um sabor de chocolate.

- - E se você adicionar açúcar de baunilha à massa, o chuck-chuck sem ovo ficará ainda mais aromático e saboroso.

- - Se você usar creme azedo gordo para preparar a massa, dilua-a levemente com água morna e uma colher de sopa, misture bem os ingredientes até ficarem macios.