Cozimento

Massa de pizza magra


Ingredientes para cozinhar massa de pizza magra

  1. Farinha 450 gramas
  2. Levedura seca ativa 1 saqueta
  3. Água 375 mililitros
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  5. Sal 1/2 colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes principais Farinha, Massa de levedura
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Tigelas, Filtro, Batedor, Copo de Medição, Faca, Embalagem para Alimentos, Rolo de Massa, Garfo ou Palito, Forno, Bandeja de Cozimento

Fazendo massa de pizza magra:

Passo 1: peneire a farinha.

Primeiro de tudo, começamos peneirando a farinha. Coloque uma peneira sobre uma tigela ou qualquer outro recipiente conveniente e peneire a quantidade necessária de nosso ingrediente. Assim, livraremos a farinha de pedaços de farinha e outras impurezas e também a enriqueceremos com oxigênio, o que tornará a massa mais fácil de amassar. Depois disso, dividimos o volume inteiro em 2 partes, despeje um em um copo com uma lâmina e deixe o segundo em uma tigela, ou seja, cerca de 270 gramas.

Etapa 2: misture os ingredientes.

Em seguida, despeje o fermento em uma tigela com farinha e sal a gosto. Aquecemos o volume necessário de água a 35 graus para que o fermento seja ativado. Em seguida, usando uma colher de sopa, adicione óleo vegetal e despeje água morna.

Etapa 3: prepare a massa.

Depois disso, bata a massa com um batedor para 4 minutos, se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água morna. A textura da massa deve ser fluida, homogênea e sem pedaços de farinha. Em seguida, despeje um copo de farinha, deixando um pouco de amassar cerca de 1/4 de xícara.

Passo 4: amasse a massa.

Misture a massa novamente, mas com uma colher de sopa ou uma espátula de madeira. Amasse até a farinha tornar a massa mais densa. Depois disso, polvilhe uma superfície plana com uma pequena quantidade de farinha e espalhe a massa. Adicione o restante da farinha do copo e continue a amassar com as mãos. A massa deve manter sua forma e ser densa, mas você não deve sobrecarregá-la com muita farinha; caso contrário, a pizza ficará dura. Assim que amassar a massa com a consistência desejada, transfira-a para uma tigela e envolva-a em um plástico. Reserve para descansar 40 - 50 minutos. Durante esse período, a massa deve aumentar e aumentar de tamanho. Enquanto isso, você pode preparar o recheio para pizza.

Etapa 5: estenda a massa.

Com o passar do tempo certo, remova a película aderente, polvilhe a superfície plana com farinha e espalhe a massa levantada sobre ela. Corte a massa em 2 - 3 partes. Em seguida, limpe o rolo com farinha, enrole qualquer peça em uma bola e enrole em uma camada com um rolo. O tamanho e a espessura do reservatório são opcionais. Deste volume de massa, são obtidas pelo menos duas pizzas grandes.

Etapa 6: assar a massa da pizza.

Para que a base da pizza não comece a borbulhar durante o cozimento, perfure toda a superfície com um palito ou um garfo comum. Pré-aqueça o forno para 220 graus Celsius e transfira cuidadosamente nossa camada de teste para uma assadeira untada com óleo vegetal. E assar por 8 minutos. O tempo pode variar dependendo da espessura da base de teste, bem como das preferências de sabor. Depois tiramos a assadeira do forno, ajudando-nos com as tachas da cozinha e deixando a base da pizza esfriar por 5 a 10 minutos.

Passo 7: sirva massa de pizza magra.

Assim que a massa esfriar um pouco, prosseguimos para a formação da pizza. Como recheio, você pode usar maionese magra, molho de tomate cozido em casa com especiarias aromáticas, cogumelos fatiados, azeitonas, legumes ou frutos do mar que podem ser consumidos em dias de jejum. Depois de decidirmos o recheio, coloque a pizza de volta no forno por 10 minutos ou até que o queijo magro derreta. Temos um prato perfumado e você pode tratar os hóspedes e entes queridos com uma deliciosa pizza. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Como óleo vegetal, além do óleo de girassol usual, você pode usar azeitona.

- - O teste de elevação deve ser realizado por pelo menos 20 minutos.

- - Na massa a gosto, você pode adicionar pimenta preta ou pimenta branca, bem como quaisquer outros temperos adequados para pizza.