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Costeletas de cogumelos magros


Ingredientes para cozinhar costeletas de cogumelos magros

  1. Cogumelos champignon 500 gramas
  2. Arroz branco 1 xícara
  3. Cebola 1 peça
  4. Farinha de trigo peneirado ou migalhas de pão 2/3 xícara
  5. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Água pura destilada 1 litro
  • Ingredientes Principais Cogumelos, Arroz
  • Porção15 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor de malha fina, Tigela profunda - 2 peças, Faca, Tábua de cortar, Toalhas de cozinha de papel, Prato fundo - 3 peças, Fogão, Panela profunda, copo de 250 mililitros, Prato plano grande - 1 - 2 peças, Colher de sopa, Cozinha em madeira pá, pano de prato, frigideira, filme plástico, geladeira, prato grande e plano

Cozinhar costeletas de cogumelos magros:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Primeiro de tudo, para esse tipo de almôndega você precisa escolher o arroz certo, ele deve estar com um alto nível de glúten, ou seja, o arroz de grãos redondos é ideal, que absorve a água durante o cozimento, ferve bem, mas ao mesmo tempo mantém sua forma perfeitamente. Despeje os grãos de arroz em uma peneira com uma malha fina e lave-os sob uma corrente de água fria corrente de vários tipos de poluição. Deixe o arroz em uma peneira para que o copo fique com excesso de água e jogue-o em uma tigela funda. Agora é a vez dos vegetais, cortamos o rizoma de cada cogumelo e descascamos a cebola. Lavamos os legumes com água corrente fria da areia e de qualquer outro contaminante. Nós os secamos com toalhas de papel, colocamos sobre uma tábua e cortamos finamente, a forma de cortar não é importante, o principal é que as peças não excedam o diâmetro até 1 centímetro. Colocamos as fatias de vegetais em pratos profundos separados. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros produtos e temperos necessários para cozinhar costeletas magras.

Passo 2: cozinhe o arroz.

Depois ligamos o fogão para o nível médio e colocamos uma panela funda com 1 litro de água destilada pura. Quando o líquido ferver, adicione uma pitada de sal ao recipiente e despeje o arroz lavado nele. Como precisamos de mingau de arroz viscoso, nos armaremos com uma espátula de madeira da cozinha e cozinharemos o arroz, mexendo sempre até ficar totalmente cozido 40 minutos Durante esse período, a integridade dos grãos será completamente quebrada e o glúten necessário para as costeletas magras será liberado deles. Quando o grão atingir a textura desejada, retire a panela do fogão, segurando-a com uma toalha de cozinha, coloque o recipiente em uma tábua sobre a mesa da cozinha e deixe esfriar a massa do arroz.

Etapa 3: frite os cogumelos e as cebolas.

Enquanto o arroz esfria, coloque no fogão uma panela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura estiver quente, despeje a cebola picada e cozinhe, mexendo com uma espátula de cozinha para 3 a 4 minutos transparência e uma leve crosta dourada. Em seguida, adicione os cogumelos picados à cebola, aperte a temperatura do fogão a um nível pequeno e cozinhe os legumes juntos 15 minutos até ficar completamente pronto e evaporar completamente a umidade. Quando os legumes atingirem a consistência desejada, retire a panela do fogão e coloque-a em uma tábua de cortar sobre a mesa da cozinha.

Etapa 4: prepare o picadinho de arroz e cogumelos.

Colocamos os legumes resfriados e o mingau de arroz em uma tigela funda, adicionamos sal e pimenta do reino aos ingredientes a gosto e misturamos com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Depois apertamos o recipiente com filme plástico e colocamos a carne picada na geladeira 20 - 25 minutos até esfriar e engrossar completamente.

Etapa 5: forme as costeletas.

Em 20 - 25 minutos despeje a quantidade certa de farinha de trigo ou farinha de rosca em um prato fundo. Retiramos uma tigela de carne picada resfriada da geladeira e removemos a embalagem plástica dos alimentos. Pegamos uma colher de sopa inteira de massa de cogumelos com arroz e formamos uma costeleta redonda ou oval. Depois enrolamos em farinha ou farinha de rosca por todos os lados e colocamos em um prato grande e plano. Da mesma forma, formamos as costeletas restantes.

Etapa 6: frite as almôndegas.

Quando todos os hambúrgueres estiverem formados, ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Abaixe a gordura aquecida 5 a 6 costeletas e frite-os até dourar por todos os lados, levará cerca de 2 - 3 minutos. Periodicamente, vire as costeletas de um lado para o outro, para que fiquem cobertas com um blush dourado uniforme. Transferimos os produtos acabados de arroz e cogumelos para um prato grande e plano. Da mesma forma, levamos todas as outras costeletas à prontidão e as servimos para jantar, almoço ou café da manhã.

Etapa 7: sirva costeletas de cogumelos magras.

Costeletas de cogumelos magros são servidas quentes. Eles podem ser saboreados separadamente ou em conjunto com um prato de legumes cozidos, assados ​​ou no vapor. Se desejar, antes de servir, despeje as costeletas com maionese magra ou qualquer molho magro e polvilhe com endro de verduras picadas, salsa, cebola verde ou coentro. Cozinhar deliciosamente rápido é fácil! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - À vontade, para dar um sabor mais intenso às costeletas magras, você pode colocar no picadinho de arroz e cogumelos outras especiarias adequadas para pratos de vegetais ou de carne.

- - Em vez de arroz, você pode usar mingau de trigo, por exemplo, Artek.

- - Se desejar, verduras picadas de endro, salsa, coentro e alho picado podem ser adicionadas à carne picada.