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Cestas de pastelaria filo


Ingredientes para fazer cestas de pastelaria filo

  1. Massa filo (exaustão) 3 folhas 20 por 40 centímetros
  2. Azeite 2-3 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Embrulho de plástico, Geladeira, Tábua de cortar - 2 peças, Tigela pequena, Pincel para assar, Molde para muffin, Forno, Faca redonda, Toalha de cozinha, Garfo, Arame metálico, Bandeja

Fazendo cestas de massa filo:

Etapa 1: descongelar a massa.

A massa filo húngara é uma massa sem fermento comum, que os artesãos do cozinheiro desenrolam quase com transparência ou com uma espessura de uma folha de papel. É claro que você pode cozinhar em casa, mas para isso, você precisa ser um especialista em culinária. Portanto, a opção mais fácil é comprar esse produto semi-acabado de farinha em um supermercado, mas mesmo com esse teste, você deve conseguir manipulá-lo corretamente! Sempre há 10 folhas de massa filo na embalagem e, para começar, ela deve ser descongelada. Mas como não são necessárias todas as folhas para a preparação de cestas, obtemos 3 , envolva-os cuidadosamente em filme plástico e leve à geladeira por 12-24 horas até completamente descongelado. Em seguida, transferimos a massa quase derretida para uma tábua e a mantemos em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora; caso contrário, ela pode quebrar ou estourar durante o corte. Para 25-30 minutos antes de usar a massa, ligue e pré-aqueça o forno até 170 graus Celsius.

Passo 2: prepare a massa para fatiar.

Agora despejamos um pouco de azeite em uma tigela pequena, ele não tem um odor tão picante como o óleo vegetal e é ideal para assar cestas. Pegue 1 folha de massa filo e coloque-a em uma tábua grande. Mergulhe uma escova em azeite e unte a forma com massa. Em seguida, sobre a superfície untada, colocamos mais 1 folha de massa filo e, como a primeira, processamos com azeite. Este ingrediente durante o cozimento dará aos produtos acabados de farinha um brilho incrivelmente bonito. Da mesma forma, preparamos 3 folhas de massa filo.

Passo 3: formamos cestos a partir da massa filo.

Depois disso, unte cada célula do molde de muffin com azeite de oliva usando a mesma escova. Depois, pegamos uma faca de cozinha redonda e afiada e cortamos três folhas de massa dobradas 8 igual em tamanho ao quadrado. Se desejado, formamos uma flor com eles, deslocando ligeiramente os quadrados da massa em diferentes direções e os colocamos em uma forma preparada para assar.

Etapa 4: assar cestas de massa filo.

Depois que todos os cestos são formados, verificamos se o forno está pré-aquecido à temperatura desejada, ajustamos o molde com uma massa para a grade do meio e assamos os produtos de farinha 10 - 12 minutos ou até um rubor dourado. Após o tempo necessário, retire o formulário com cestas do forno, segurando-o com uma toalha de cozinha e coloque sobre uma tábua. Damos às cestas a oportunidade de esfriar um pouco. Em seguida, remova-os cuidadosamente das células do molde com um garfo, transfira os produtos de farinha para uma gradinha, deixe esfriar até a temperatura ambiente, preencha com um recheio doce ou picante e sirva.

Etapa 5: sirva as cestas da massa filo.

Após o cozimento, as cestas de massa filo são resfriadas à temperatura ambiente, recheadas com o recheio preferido, colocadas em uma travessa grande e plana, em uma bandeja e servidas como sobremesa ou como aperitivo. Você pode começar este gostoso com tudo o que sua alma deseja, por exemplo, frutas, frutas frescas, legumes cozidos, salada de legumes frescos, saladas de carne picante, geléia, chocolate quente, chantilly e muito mais. A massa filo é muito prática e irá ajudá-lo em tempos difíceis, por exemplo, quando você precisa urgentemente de um lanche para a mesa de festas ou de uma sobremesa para o chá. Cozinhe e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os recheios úmidos devem ser colocados em cestas 1 a 2 minutos antes de servir.

- - Os cestos de massa folhada podem ser assados ​​com antecedência, por exemplo, 1 mês antes do uso. Mas o principal a lembrar é que esses produtos de farinha têm medo de umidade, portanto devem ser armazenados em um recipiente plástico hermeticamente fechado à temperatura ambiente.

- - Para não secar durante o trabalho com a massa, é aconselhável cobrir os lençóis que estão à espera, alinhados com uma toalha de cozinha ou toalha de linho úmida, mas não molhada.

- - Para derreter, você pode usar manteiga derretida em vez de azeite.

- - Se você está preparando cestas para uma mesa doce. Você pode polvilhar camadas de massa com açúcar, canela ou açúcar de baunilha. Se você cozinhá-los para coberturas picantes, camadas de massa podem ser polvilhadas com ervas, como italiano ou pimenta da Jamaica.

- - Em vez de moldes para muffin, você pode usar moldes para muffin ou cestas únicas de papel alumínio para assar.

- - Se você descongelou toda a massa filo, mas para preparar um prato, você só precisa de algumas folhas, imediatamente após adiar a quantidade necessária, embale o resíduo e envie-o para a geladeira, caso contrário, a massa secará e quebrará.