Acompanhamentos

Arroz picante com legumes


Ingredientes para cozinhar arroz picante com legumes

  1. Arroz integral de grão longo 600 gramas
  2. Ervilhas verdes congeladas 200 gramas
  3. Cenoura Média 2 peças
  4. Cebolinha 3-4 penas
  5. Pimenta verde búlgara tamanho médio 1 peça
  6. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  7. 3 dentes de alho de tamanho médio
  8. Raiz de gengibre 1/2 colher de chá
  9. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  10. Molho de soja 3 colheres de sopa
  11. Óleo de gergelim 1/2 colher de chá
  12. Cebola grande 1 peça
  13. 3/4 colher de chá de sal
  14. Aipo fresco a gosto
  • Ingredientes Principais: Cebola, Cenoura, Pimenta, Alho, Arroz
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Panela profunda, Colher de chá, Colher de chá, Faca, Tábua de cortar, Prato - 5 peças, Pires, Panela com tampa, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Ralador médio, Tigela, Geladeira

Cozinhar arroz picante com legumes:

Etapa 1: prepare o arroz.

Despeje o arroz na panela e encha o ingrediente com água morna corrente. Misture bem o arroz com as mãos e escorra cuidadosamente a água. Em seguida, repetimos o procedimento várias vezes e assim sucessivamente até a água ficar clara. No final, encha o componente novamente com água fria pura, para que o líquido cubra o arroz por cerca de por 1,5-2 centímetros e coloque o recipiente em fogo médio. Depois que a água ferver, faça um pequeno fogo, cubra bem a panela com uma tampa e cozinhe o arroz por 15 minutos. Atenção: O arroz deve estar mal cozido, pois isso contribuirá para o fato de que, após cozinhar o prato principal, o ingrediente do arroz se tornará friável e absorverá todos os sucos dos ingredientes e especiarias vegetais. Após o tempo previsto para cozinhar o arroz, desligue o queimador e deixe a panela de lado para que o componente possa esfriar até a temperatura ambiente. E agora colocamos a panela com a tampa bem fechada na geladeira por toda a noite para insistir.

Passo 2: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire as cascas da cebola e depois lave bem o ingrediente em água morna. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos com uma faca em duas metades. Em seguida, cortamos cada parte da cebola em pequenos quadrados, do tamanho de não mais que 1 centímetro. O componente picado é transferido para uma placa livre.

Etapa 3: prepare as cenouras.

Usando uma faca, retire as cenouras da casca. Em seguida, lave bem o vegetal em água morna corrente e depois disso - coloque o componente em uma tábua. Corte as cenouras em pequenos quadrados com cerca de 1 centímetro de tamanho e transfira para um prato limpo.

Etapa 4: prepare pimentões.

Lavamos o pimentão em água morna corrente e depois disso - colocamos o ingrediente em uma tábua. Corte a cauda com uma faca e retire as sementes. Mais uma vez, lavamos o vegetal em água corrente para lavar os restos das sementes. E agora, usando o mesmo inventário improvisado e afiado, trituramos o componente em pequenos cubos. Atenção: todos os legumes picados devem ter aproximadamente o mesmo tamanho para cozinhar uniformemente por todos os lados. Shred pimenta picada em um prato livre.

Passo 5: prepare as cebolas verdes.

Lavamos as penas das cebolas verdes em água corrente. Depois - sacuda o ingrediente várias vezes e transfira-o para uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente o componente e depois transfira para um prato limpo.

Etapa 6: prepare os aipo.

Lavamos os aipo em água morna. Espalhamos o ingrediente em uma tábua e, usando uma faca, cortamos as verduras. No final, transfira o aipo para um prato livre.

Passo 7: prepare a raiz de gengibre.

Usando uma colher de chá, descasque a raiz de gengibre. Depois disso, lave levemente o ingrediente em água corrente e coloque-o em uma tábua. Usando um ralador médio, esfregue a raiz e coloque as batatas em uma tigela limpa.

Passo 8: prepare o alho.

Espalhamos os dentes de alho sobre uma tábua de cortar e, usando a ponta ou o cabo da faca, aperte delicadamente o ingrediente, para depois remover facilmente a casca dele. Em seguida, lave ligeiramente o vegetal em água corrente. Com a ajuda das mesmas ferramentas afiadas à mão, pique o componente finamente e depois o colocamos no pires.

Passo 9: prepare arroz picante com legumes.

Então, despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, deixe o fogo abaixo da média e coloque uma raiz de alho e gengibre picada em uma panela. Mexendo constantemente com uma espátula de madeira, frite-as 1-2 minutos. Isso deve ser feito para que esses componentes liberem todo o seu aroma e suco, o que posteriormente torna nosso prato perfumado. Após o tempo previsto, adicione as cenouras picadas à panela e misture tudo bem com o equipamento improvisado. Frite as cenouras com outros vegetais para outra 3-5 minutos, não esquecendo de mexer tudo de vez em quando com uma espátula de madeira. Depois disso, coloque as cebolas picadas, o pimentão e o aipo no recipiente. Depois de misturar bem todos os legumes, continue fritando-os por mais um 4-7 minutos até que fiquem macios. Em seguida, adicione a pimenta do reino, o molho de soja, o sal e o óleo de gergelim aos legumes da panela. Misturamos tudo bem, mas não ficamos surpresos quando nossa mistura fica marrom escura devido ao molho. Quando adicionamos o arroz, obtemos um prato bastante saboroso. Agora adicione as ervilhas congeladas ao recipiente e misture tudo novamente com o inventário improvisado. Quando as ervilhas ficarem macias, adicione o arroz meio cozido à panela e comece a mexer constantemente tudo com uma espátula de madeira até que o arroz comece a adquirir um tom marrom claro. Atenção: na última fase, você precisa adicionar sal, mas antes de fazer isso, você precisa provar o prato, pois o molho de soja já é salgado. Nós cozinhamos o prato para outro 4-5 minutos e depois desligue o queimador. Adicione a cebola verde picada à panela e misture tudo novamente com uma espátula de madeira. Tudo, o prato está pronto!

Etapa 10: sirva arroz temperado com legumes.

Quando o arroz temperado com legumes estiver pronto, ele deve ser servido à mesa até esfriar. O prato é muito perfumado e suculento. E como o arroz é saudável, pode ser servido como prato principal. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Arroz picante com legumes pode ser servido com camarão, pois esses frutos do mar são muito adequados para este prato. Neste caso, o camarão deve ser cozido separadamente do arroz e, antes de servir, adicione ao prato, misturando tudo bem com uma colher de sopa.

- - Como o aipo tem um aroma e sabor específicos, este ingrediente pode ser adicionado ao arroz temperado com legumes a gosto ou substituído por salsa fresca.

- - As ervilhas congeladas podem ser substituídas por outras frescas.

- - Se você não tiver muito tempo livre, poderá cozinhar o arroz paralelamente à preparação do prato principal; depois - esfriar o arroz à temperatura ambiente e somente depois - adicioná-lo à mistura de vegetais.