Saladas

Vinagrete Russo antigo


Ingredientes para fazer vinagrete russo antigo

  1. Beterraba grande 1 peça
  2. Batata de tamanho médio 2 peças
  3. Pepinos em conserva grandes 2 peças
  4. Cogumelos em conserva cogumelos 2 peças
  5. Cebola verde 2 penas
  6. Azeite 2 colheres de sopa
  7. Vinagre de mesa 3% 4 colheres de sopa
  8. Mostarda em pó 1 colher de chá
  9. Açúcar 1 colher de chá
  10. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Batata, Pepino, Beterraba, Cogumelos
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão, Colher de sopa, Colher de chá, Panela grande com tampa, Faca, Tábua de cortar, Tigela profunda, Tigela de salada, Tigela, Prato, Garfo

Preparação do vinagrete russo antigo:

Passo 1: prepare os legumes.

Portanto, antes de cozinhar uma salada de legumes como vinagrete, você precisa ferver batatas e beterrabas. Portanto, é bom começar a lavar os legumes em água morna e espalhar os ingredientes em uma panela funda. Encha o recipiente com água fria comum, para que o líquido cubra completamente os componentes e coloque a panela em fogo alto. Depois que a água ferver, faça o fogo ficar abaixo da média e cubra o recipiente firmemente com uma tampa. Cozinhe batatas em suas peles por 35-45 minutos e depois a retiramos do recipiente com a ajuda de um garfo e transferimos para um prato limpo. Mas as beterrabas são cozidas por mais tempo, então continuamos a cozinhar por mais 45-50 minutos. Atenção: o tempo de cozimento dos vegetais pode variar, dependendo da variedade e maturação das culturas de raízes. É melhor verificar periodicamente o grau de preparação de batatas e beterrabas com um garfo, para que os vegetais não sejam digeridos e não percam o sabor. Assim que as beterrabas estiverem prontas, desligue o queimador e coloque o recipiente com este componente em uma corrente de água fria, para que depois seja fácil remover a pele do vegetal. E então colocamos a beterraba em um prato com batatas. Usando uma faca, retire a casca das batatas e beterrabas e depois transferimos os componentes descascados de volta para o prato.

Etapa 2: prepare as beterrabas.

Espalhamos as beterrabas descascadas em uma tábua e, usando uma faca, trituramos o ingrediente em cubos pequenos. Para fazer isso, é melhor primeiro cortar o corte de raiz em duas metades e, em seguida, cortar cada parte longitudinalmente em várias partes e depois transversalmente. Transferimos o componente triturado para uma tigela funda e regamos 1 colher de sopa azeite de oliva.

Etapa 3: prepare as batatas.

Agora coloque as batatas em uma tábua e, usando as mesmas ferramentas afiadas, corte o ingrediente em cubos pequenos, do mesmo tamanho que as beterrabas. As batatas raladas são transferidas para uma tigela com beterraba.

Etapa 4: prepare pepinos em conserva.

Espalhamos pepinos em conserva em uma tábua e cortamos as caudas com a faca do ingrediente. Depois disso, trituramos cada pepino em quadrados, da mesma forma que beterraba e batata. Transferimos o componente picado para um recipiente com outros ingredientes moídos. Atenção: para tornar o vinagrete mais suculento e com acidez picante, é melhor usar pepinos em conserva.

Passo 5: Prepare os cogumelos.

Espalhamos os cogumelos em conserva em uma tábua e, usando uma faca, trituramos o ingrediente em pedaços pequenos. Depois disso, transferimos a geléia para uma tigela com outros vegetais.

Etapa 6: prepare as cebolas verdes.

Lave as cebolas verdes em água corrente. Depois, escovando levemente o ingrediente sobre a pia, coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, pique a cebola e transfira-a para uma tigela comum.

Etapa 7: preparando um posto de gasolina.

Despeje ingredientes como vinagre e azeite restante na tigela. Também adicionamos sal a gosto, açúcar e mostarda em pó no recipiente. Usando uma colher de sopa ou garfo, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e também até que os cristais de açúcar e sal flutuem no fundo das tigelas.

Etapa 8: prepare um vinagrete russo antigo.

Misturamos todos os ingredientes moídos para a preparação do vinagrete russo antigo até ficar homogêneo. Usando uma colher de sopa, colocamos a salada de legumes em uma saladeira e depois - regamos tudo com molho. Atenção: mexer o prato não é necessário, pois isso precisará ser feito antes de servir.

Etapa 9: servir o vinagrete russo antigo.

Depois que o vinagrete russo antigo estiver pronto, será necessário servi-lo imediatamente, porque essa salada fica muito saborosa logo após o cozimento. E, deitado na geladeira, ele perde o gosto expressivo e já se torna diferente. Assim que apresentarmos a nossa obra-prima simples, mas muito saborosa e saudável, misture imediatamente o vinagrete com uma colher de sopa, para que todos os componentes sejam saturados com molho aromático. Só isso, coloque porções de salada nos pratos e trate amigos e parentes. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Folhas de salsa ou cebolinha verde picada são perfeitas para decorar vinagrete russo antigo.

- - Se desejar, o vinagrete também pode ser temperado com óleo vegetal comum. O principal é que ele deve ser inodoro, pois isso pode arruinar o aroma do prato em si.

- - Tente adicionar beterraba jovem à salada, pois ela sempre fica mais doce e aromática, e também tem mais suco, o que é melhor para colorir a salada em uma cor rosa-bordô.

- - Tente adicionar batatas para a preparação de vinagrete de variedades bem cozidas, mas que ao mesmo tempo mantenham a forma. É uma batata que pode ser picada, mas não se desfaz em uma tábua.

- - No processo de cozinhar legumes, é necessário monitorar a quantidade de água. Se o líquido ferver, é necessário adicionar mais água e, de preferência, quente, para que os vegetais continuem a cozinhar.