Carne

Costelas de borrego cozidas em suco próprio


Ingredientes para cozinhar costelas de cordeiro cozidas em seu próprio suco

  1. Costelas de carneiro frescas 500 gramas
  2. Cebolas tamanho médio 4 peças
  3. Sal a gosto
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Óleo vegetal 3-5 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Prato - 2 peças, Panela com fundo grosso com tampa, Fogão, Espátula de madeira, Travessa, Machado de carne, Colher de sopa

Cozinhar costelas de carneiro cozidas em seu próprio suco:

Passo 1: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola da casca e depois enxágüe bem o ingrediente em água morna. Espalhamos o vegetal em uma tábua e, usando o mesmo estoque, picar a cebola como quiser. Você pode cortar o componente em anéis, meias argolas ou quadrados, ou geralmente em canudos finos. Ingrediente desfiado é transferido para um prato livre.

Etapa 2: prepare as costelas de cordeiro.

Para começar, lave bem as costelas de carneiro em água morna e depois transferimos o componente para a tábua de cortar. Usando uma faca afiada ou um machado de cozinha para carne, corte o ingrediente principal nos ossos em pedaços pequenos. Atenção: como cortar costelas depende do tamanho e da quantidade de carne nos ossos. Se não houver muita carne, você pode cortar o ingrediente ao longo das costelas em pedaços. Depois disso, lave a carne novamente em água corrente e transfira para um prato livre.

Etapa 3: prepare as costelas de cordeiro cozidas em seu próprio suco.

Em uma panela com um fundo grosso, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e depois disso - coloque as costelas e as cebolas picadas no recipiente. Colocamos a panela em fogo médio, cubra com uma tampa e cozinhe o prato para 15 minutos. Durante esse período, esses dois componentes alocam suco, e é disso que precisamos. Após o tempo previsto, retire a tampa do recipiente e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Atenção: na primeira fase do cozimento, é melhor adicionar cebolas com costelas. Portanto, sal os ingredientes 1/4 parte menos da sua norma habitual. Misturamos tudo bem usando uma espátula de madeira. Cobrimos novamente a panela com uma tampa e continuamos a cozer o prato em nosso próprio suco já em fogo baixo por 1,5-2 horas. Importante: você não precisa abrir a tampa de vez em quando e misturar tudo com uma espátula, pois as costelas de cordeiro devem ser cozidas na concentração de seus sucos. Assim que o tempo especificado para cozinhar expirar, remova a tampa da panela, use uma colher de sopa de sal para provar o líquido em que a carne foi cozida e adicione sal, se necessário. Agora o prato pode ser bem misturado com equipamentos improvisados ​​e desligado o queimador. Você não pode insistir nas costelas, mas sirva-as imediatamente à mesa.

Etapa 4: sirva as costelas de cordeiro cozidas em seu próprio suco.

Com a mesma espátula de madeira, colocamos as costelas em uma travessa e despejamos a carne restante na panela em cima da carne. O prato resulta não só muito saboroso e perfumado, mas também muito macio. Costelas servidas com acompanhamentos, como batatas, arroz, qualquer cereal ao seu gosto, bem como saladas de legumes. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É melhor servir o prato quente, porque depois que as costelas esfriam, um filme gorduroso aparece em sua superfície, mas é alguém que você gosta.

- - Quanto menor cortar a cebola, melhor ela se dissolverá no prato e praticamente não a sentiremos.

- - Em vez de uma panela com fundo grosso, você pode usar um goslato.

- - Para preparar um prato tão delicioso, você pode adicionar não apenas costelas de cordeiro, mas também carne de porco e carne.

- - Se você não encontrou um machado de cozinha especial à mão, não desanime, porque se você compra carne no mercado em um açougue, pode pedir ao vendedor para cortar as costelas em pedaços que você mais gosta.