Cozimento

Caçarola de macarrão quaresmal


Ingredientes para cozinhar caçarolas de massas magras

  1. Abobrinha 250 gramas
  2. Cebola verde (pena) a gosto
  3. Tomates secos ao sol ou tomates frescos 150-200 gramas
  4. Cogumelos champignon 300 gramas
  5. Cubo de caldo de carne 1 peça
  6. Farinha de trigo 2 colheres de sopa
  7. Óleo vegetal a gosto
  8. Alho médio tamanho 1-2 dentes
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Macarrão 500-600 gramas
  11. Água purificada 400-500 mililitros
  • Ingredientes principais: Tomate, Abobrinha, Farinha, Macarrão
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Escorredor, Panela, Fogão, Tábua, Faca, Frigideira, Assadeira ou assadeira, Panela média, Espátula de madeira, Alho, Pires, Prato - 4 peças, Forno, Prato de servir, Tigela média

Cozinhar uma caçarola de massa magra:

Passo 1: Cozinhando Macarrão

Despeje água fria comum em uma panela funda e coloque o recipiente em fogo grande. Quando a água ferver, deixe o fogo abaixo da média e adicione o líquido a gosto. Isso deve ser feito para que a massa não grude e não grude no fundo do recipiente. Depois disso, despeje cuidadosamente a massa no recipiente e, mexendo tudo com uma colher de vez em quando, continue a cozinhar o ingrediente após ferver água para 7-12 minutos. Atenção: o tempo de cozimento das massas depende da marca e de que farinha é feito esse componente. De qualquer forma, a massa deve inchar e flutuar para a superfície da água, este será um dos sinais da preparação do ingrediente. Depois disso, desligue o queimador e, usando torneiras de cozinha, drene a água com macarrão através de uma peneira na pia. Em seguida, lavamos o ingrediente em água fria corrente para que ele não grude enquanto preparamos os legumes e o molho. Damos a oportunidade de drenar o líquido restante do componente e depois despejá-lo na tigela do meio e reservar por enquanto.

Passo 2: prepare a abobrinha.

Lavamos a abobrinha para iniciantes em água corrente e colocamos o ingrediente em uma tábua. Usando uma faca, corte a cauda do vegetal e triture o componente em pedaços pequenos, em comprimento não mais que 1-1,5 centímetros. Abobrinha desfiada em um prato limpo.

Passo 3: prepare os cogumelos.

Lavamos bem os champignon em água morna corrente e depois colocamos o ingrediente em uma tábua de cortar. Se necessário, cortamos as caudas grossas com uma faca e depois cortamos os cogumelos em pedaços pequenos. Costumo cortar champignon em pratos. O componente picado é transferido para uma placa livre.

Etapa 4: prepare as cebolas verdes.

Lavamos as cebolas verdes em água corrente e, escovando levemente o líquido restante, transferimos o ingrediente para uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique a cebola e depois transfira para um prato livre.

Etapa 5: prepare os tomates.

Portanto, se você decidir adicionar tomates secos ao prato, basta colocá-los em uma tábua e, se necessário, cortá-los em pedaços menores. Lavamos tomates frescos em água corrente, com uma faca cortamos o local onde a cauda estava presa e depois - em uma tábua cortamos o vegetal em pedaços pequenos. Atenção: se desejar, você também pode remover a pele, mas se o tomate for jovem, pode ser picado e assim por diante. Eu costumo usar tomates secos ao sol, pois eles dão um sabor picante e aroma ao prato. O ingrediente preparado é transferido para um prato limpo.

Etapa 6: prepare o alho.

Usando uma faca, retire o alho da casca e depois enxague levemente o ingrediente em água corrente. Depois disso, coloque os dentes de alho no alho e pique o vegetal. No final, trocamos o componente no pires.

Passo 7: prepare o recheio de legumes do prato.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque a capacidade no fogo abaixo da média. Depois que o óleo esquentar bem, coloque os cogumelos picados na panela e depois misture tudo bem com uma espátula de madeira. Guisado o ingrediente para 20-30 minutos até todo o suco de cogumelo ter evaporado. Imediatamente depois disso, espalhe a abobrinha picada e o tomate na panela. Novamente, misture tudo bem com o inventário improvisado e continue a cozinhar o recheio de legumes por mais um 15-20 minutos até a abobrinha ficar macia. No final, despeje a cebola verde picada e, novamente, misturando tudo bem com uma espátula, cozinhe os ingredientes para outra 5-7 minutos. Depois disso, desligue o queimador e sal e pimenta a gosto.

Etapa 8: prepare a água.

Para preparar o molho com o qual temperaremos o prato, você deve primeiro ferver a água para que o líquido quente possa ser derramado no molho. Portanto, despejamos água purificada em uma panela média e colocamos o recipiente em fogo grande. Imediatamente após ferver o líquido, desligue o queimador e prossiga com a preparação do molho.

Passo 9: prepare o molho.

Então, despejamos uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e colocamos a capacidade no fogo abaixo da média. Assim que o óleo esquentar bem, despeje a farinha na panela e, com agitação constante dos ingredientes com uma espátula de madeira, frite o componente da farinha para 2-3 minutos até que fique amarelo. Depois de retirar a panela do queimador, coloque uma panela de água quente no lugar. Estamos aguardando a água ferver novamente e, em seguida, adicione o cubo de caldo. Mexa constantemente o líquido com uma colher de sopa, dissolva o cubo e imediatamente depois adicione a farinha frita, enquanto continua a misturar tudo com o equipamento improvisado para que não se formem grumos no molho. Depois de ferver a mistura, faça um pequeno fogo e, mexendo sempre com uma colher, cozinhe o molho por mais 3-4 minutos. Agora desligue o queimador e deixe o posto de gasolina esfriar um pouco. Já literalmente através 5-7 minutos adicione o alho picado ao molho e a gosto de sal e pimenta do reino. Atenção: adicione temperos com extremo cuidado para não apimentar e salgar o prato, porque já adicionamos esses ingredientes ao recheio de vegetais. Temos uma aparência de molho Bechamel.

Etapa 10: cozinhe a caçarola de massa magra

Em uma tigela com macarrão, adicione o recheio de legumes e, com uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Depois disso, despeje a mistura de macarrão com vegetais em uma assadeira ou assadeira e nivele tudo com uma colher para que o prato seja assado uniformemente por todos os lados. Enchemos tudo com molho e novamente endireitamos tudo com equipamento improvisado, para que o molho por todos os lados molhe macarrão e legumes. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura 180 ° C e depois - colocamos o prato para cozinhar 20-25 minutos. Após o tempo estipulado, a prontidão da caçarola pode ser verificada pela cor e pela crosta resultante na superfície do prato. Deve ser marrom dourado e semelhante ao queijo duro derretido.

Etapa 11: sirva a caçarola de massa magra.

Assim que a caçarola de massa magra estiver pronta e começar a atrair todos com seu aroma, o prato poderá ser servido à mesa. Isso pode ser feito sem remover o prato da assadeira e, já à mesa, com uma faca, corte a caçarola em fatias porções ou imediatamente corte a caçarola em fatias e use uma espátula para transferi-la para a travessa. Como prato principal e muito saudável, a caçarola pode ser servida com creme de leite, maionese ou qualquer outro molho ao seu gosto. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As massas para cozinhar caçarolas podem ser preparadas em qualquer formato. Costumo adicionar macarrão longo ao prato com um canudo.

- - Para cozinhar caçarolas, você pode usar qualquer mistura de vegetais ao seu gosto.

- - Além da pimenta preta, você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto no prato.

- - Quando o Fast termina, a carne picada frita também pode ser adicionada à caçarola de macarrão. Então o prato fica ainda mais saboroso e mais gratificante.