Carne

Espetos de porco com aroma de abeto


Ingredientes para fazer espetos de porco com aroma de abeto

  1. Carne de porco (polpa) 2 kg
  2. Cebolas 3-4 peças (grandes)
  3. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa (em marinada) - 1 colher de sopa (para espetos)
  4. Água altamente carbonatada 150 mililitros (por marinada) - 1 litro (para regar carvões)
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Suneli pula a gosto
  7. Pimenta vermelha a gosto
  8. Páprica a gosto
  9. Sal a gosto
  10. Ramos de abeto vermelho 2-3 peças
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar - 2 peças, Faca - 2 peças, Frigideira esmaltada com tampa, churrasqueira, Jornal ou papelão, Fósforos, Espeto - 8 peças, Colher de sopa, Bandeja, Caldeirão grande com tampa, Garfo, Toalha de cozinha

Cozinhar espetos de porco com aroma de abeto:

Passo 1: prepare a carne.

Para começar, escolhemos carne de porco para churrasco, carne ideal de presunto, lombo, lombar ou pescoço. Em seguida, lavamos o ingrediente da carne sob água corrente fria de qualquer tipo de poluição e secamos a carne de porco com papel toalha de cozinha em excesso de água. Em seguida, colocamos um pedaço de carne em uma tábua de cortar, armar-nos com uma faca de cozinha afiada e cortar as veias, o excesso de gordura e o filme. Agora corte a carne de porco em pedaços quadrados com um diâmetro de de 3 a 4 centímetros e mude as fatias para uma panela esmaltada profunda.

Passo 2: prepare a cebola.

Para que os kebabs sejam suculentos, você precisa de cebolas e quanto mais, melhor! Portanto, com uma mente calma, tomamos 3 - 4 cebolas grandes, descasque-as com uma faca da casca, lave as cabeças em água corrente fria, coloque sobre uma tábua e corte-a em um pequeno cubo com um diâmetro aproximado de 1 centímetro.

Etapa 3: decore a carne.

Adicione as cebolas picadas à tigela de carne. Nós adicionamos especiarias como pimenta preta moída, lúpulo-suneli, pimenta moída, pimentão ao recipiente a gosto e também adicionamos sal. Despeje 150 mililitros de água com gás e misture todos os ingredientes com as mãos limpas, apertando-os levemente com as palmas das mãos. Por isso, a cebola deixa o suco e a carne fica completamente coberta com líquido. Tampe a panela e decore a carne de porco por 3 horas à temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare o braseiro.

Em 1 hora antes de o churrasco ser grelhado, começamos a preparar um churrasco pré-limpo. Colocamos nela uma camada de jornais secos ou papelão. Dispor em cima do papel 2 - 3 braçadas de folhas secas, mato ou feno e despejamos churrasco 3 kg de carvão. Nós fazemos um fogo com fósforos, depois de cerca de 30 minutos o fogo se apaga e os carvões começam a arder. Jogamos em um braseiro mais algumas braçadas de folhas secas e deixamos que elas brilhem novamente, isso é necessário para que o calor no braseiro seja de pelo menos 300 graus. Repetimos o processo várias vezes, como resultado, a preparação do fogo levará cerca de 1 hora

Passo 5: prepare o churrasco.

A carne estava em conserva, o churrasco estava quente, as brasas ardiam, era hora de fritar o churrasco. Pegamos o espeto, umedecemos a palma da mão em óleo vegetal, basta 1 colher de sopa e unte as hastes de metal com gordura, esse processo é necessário para que, após fritar o kebab, seja fácil removê-lo dos espetos. Em seguida, amarre alternadamente os pedaços de carne de porco em conserva para que haja uma pequena distância entre as porções 5 - 6 milímetros. Ao mesmo tempo, removemos pequenas cebolas da carne, que durante a fritura são completamente inúteis, pois podem queimar! Colocamos os espetos com espetinhos ainda crus no churrasco, eles devem ficar bem firmes e começar a fritar carne de porco. Garantimos que a carne não queime e frite no calor, e não queime por fogo. Periodicamente, derramamos carvão com água mineral altamente gaseificada e giramos o espeto de um lado para o outro várias vezes, basta 3 - 4 golpes. Vai demorar um churrasco para fritar de 45 a 60 minutos. Verificamos sua prontidão com uma faca, fazemos uma incisão em um pedaço de carne, o suco transparente deve fluir do churrasco bem cozido. Se estiver levemente rosado, frite os kebabs até ficar totalmente cozido por mais um 7 a 10 minutos.

Etapa 6: levar o churrasco à plena disponibilidade.

Agora retire os espetos com churrasco frito da grelha e coloque-os em uma bandeja. Tomamos um caldeirão grande, despejamos os restos da marinada junto com a cebola e adicionamos alguns ramos de abeto previamente lavados aos ingredientes. Depois, com a ajuda de um garfo ou faca de mesa, removemos sucessivamente cada pedaço de carne no espeto e os colocamos imediatamente no caldeirão. Colocamos o recipiente no braseiro, deixamos ferver a marinada, cobrimos o caldeirão com uma tampa e mantemo-lo em brasas 10 minutos Depois de remover o caldeirão da grelha, segurando-o com uma toalha de cozinha, coloque-o em uma tábua, remova a tampa e coloque novamente os pedaços de carne embebidos em aroma de abeto na bandeja.

Etapa 7: sirva espetos de porco com aroma de abeto.

Shish kebab de porco com aroma de abeto é servido quente. E, se desejado, eles servem carne, picles, cebola em conserva, cogumelos, legumes frescos ou ervas frescas, como endro, salsa, coentro e cebola verde. Saborear este gostoso é agradável sob um copo de vinho tinto doce ou semi-doce, para as crianças é preferível beber espetos de porco com romã ou suco de uva. Cozinhe com prazer e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você decidir acender o braseiro na madeira, vale lembrar que para a lenha acesa de qualquer árvore frutífera, por exemplo, macieiras, cerejas, peras são usadas. Você também pode usar galhos secos de tília, carvalho, bétula. Mas em nenhum caso você pode cozinhar um churrasco a lenha de espécies coníferas com madeira resinosa, como pinheiro, abeto, thuja, abeto. Dois ramos de abeto não causam danos e apenas dão à carne um aroma agradável e agradável, mas o fogo da carne de porco de raças coníferas com seu odor pungente que nem o molho mais picante, a marinada ou o tempero serão capazes de matar.

- - Um fogo na madeira deve ser preparado 2 horas antes de grelhar kebabs, apenas nesse período os galhos secos queimam no estado do carvão e dão o calor necessário no braseiro.

- - A composição dos temperos indicados para a marinada pode ser complementada com outros temperos adequados para cozinhar pratos de carne, como sumagre, mostarda, salsa, pimentão e coentro.