Cozimento

Muffins de passas para mamãe


Ingredientes para os biscoitos de passas da mamãe

  1. 4 ovos
  2. Açúcar 400-500 gramas
  3. Farinha de trigo 400-500 gramas
  4. Amido de batata 400-500 gramas
  5. Margarina Cremosa 500 gramas
  6. Coalhada 200 gramas
  7. Passas 200 gramas
  8. Açúcar em pó para fermento em pó
  9. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  10. Óleo vegetal para moldes de lubrificação
  • Ingredientes principais: passas, requeijão, farinha
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Peneira, Tigela - 3 peças, Colher de chá, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Panela, Toalha de papel de cozinha, Fogão de cozinha, Batedeira, Batedor de mão, Pincel para pastelaria, Assadeira de cupcake, Assadeira de cupcake, Máquinas de cupcake de papel, Luvas de cozinha, Forno, Palito, prato largo

Cozinhar cupcakes da mãe com passas:

Etapa 1: prepare a mistura de farinha de amido.

Para farinha enriquecida com oxigênio atmosférico e sem grumos, peneire-a através de uma peneira em uma tigela limpa. Realizamos o mesmo procedimento com amido. Em seguida, adicione amido e refrigerante em uma tigela de farinha peneirada. Usando uma colher de sopa, misture bem os três ingredientes para formar uma mistura homogênea a granel. Atenção: para a preparação do nosso cozimento, certifique-se de levar farinha de trigo da mais alta qualidade, moagem fina e a marca que você verificou. O amido é a melhor batata usada.

Etapa 2: prepare o queijo cottage.

Para tornar os cupcakes macios, você deve primeiro moer com muito cuidado o queijo cottage, para torná-lo mais uniforme. Portanto, transferimos nosso ingrediente para uma peneira e, com a ajuda de uma colher de chá ou colher de sobremesa, pressionando-o constantemente na coalhada, deixamos passar para uma tigela livre. Atenção: Para a preparação do nosso cozimento, é melhor usar queijo cottage com baixo teor de gordura e baixo teor de gordura.

Etapa 3: prepare a margarina.

Colocamos margarina em uma tábua e, usando uma faca de cozinha, cortamos em pedaços médios. Em seguida, transferimos nosso ingrediente para a panela e colocamos o recipiente em fogo pequeno. Mexendo a margarina periodicamente com uma colher de sopa, derreta-a completamente no fogo. Em seguida, desligue o queimador e esfrie o ingrediente a uma temperatura 35 ° -37 ° Cjá que a margarina não deve estar quente quando a misturamos com outros ingredientes para fazer a massa. Atenção: Se desejar, você pode derreter a margarina no microondas. Para fazer isso, precisamos mudar nosso ingrediente para um recipiente refratário e cobri-lo com uma tampa por cima.

Etapa 4: prepare as passas.

Nós espalhamos passas em uma tigela grátis e despeje água fervente sobre ela. por 10-15 minutos. Em seguida, despejamos nosso ingrediente deste recipiente em uma peneira e deixamos a água escorrer. Depois - transfira os frutos secos para uma toalha de papel e seque. Em seguida, coloque as passas em uma tigela com uma pequena quantidade de farinha e enrole nela. É aconselhável fazer isso para que as passas não grudem e sejam distribuídas uniformemente na massa. Atenção: para a preparação de cupcakes, é melhor tomar passas sem sementes.

Etapa 5: prepare a mistura de ovo e açúcar.

Usando uma faca de cozinha, liberte a gema e a proteína da casca e despeje na tigela da batedeira. Em seguida, adicione o açúcar ao mesmo recipiente. Em velocidade média, bata bem todos os ingredientes para formar uma massa uniforme e exuberante.

Etapa 6: prepare a massa.

Em uma tigela com purê de queijo cottage, adicione a margarina derretida quente e despeje a mistura de açúcar e ovo da tigela da batedeira no mesmo recipiente e, usando uma colher de sopa ou um batedor de mão, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Depois, no mesmo recipiente, gradualmente e em pequenas porções, despeje a mistura de farinha de amido e, usando os mesmos utensílios de mesa, amasse bem a massa para não formar grumos. A massa em sua consistência deve se parecer com creme azedo espesso. Em seguida, despeje as passas na massa resultante e, usando o mesmo equipamento de jantar, misture bem a massa.

Passo 7: Prepare os cupcakes da mãe com passas.

Coloque os moldes de papel em formas de cupcake e, usando um pincel de massa, unte as paredes inferior e lateral com um pouco de óleo vegetal ou margarina cremosa derretida. Despeje a massa da tigela com uma colher de sopa em cada molde, para que a massa não encha o recipiente mais do que 2/3 do seu volume e, com o mesmo inventário, nivelamos a massa em toda a superfície de cada lata, para que os cupcakes sejam cozidos uniformemente. Com a ajuda de tachas de cozinha, coloque o recipiente com o fermento em forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° -200 ° C. Assar cupcakes para 40-45 minutos no modo de temperatura definida. Durante esse período, nosso cozimento deve subir e clarear. Atenção: o tempo de cozimento depende do tamanho dos cupcakes. Muito importante primeiro 15 minutos não abra a porta do forno para que a massa não assente e os cupcakes sejam magníficos. O grau de prontidão para assar é verificado com um palito ou palito de madeira. Se você furar um bolinho com ele e depois de removê-lo da massa, o palito permanecerá seco, o que significa que o assado está pronto. O principal é enfiar um palito na massa e não nas passas. Desligamos o forno e, com a ajuda de luvas de cozinha, conseguimos o formulário com nossos doces. Deixe os cupcakes em moldes por 10-15 minutos. Quando o cozimento esfria à temperatura ambiente, nós o tiramos da forma e transferimos para um prato largo. Em seguida, cada cupcake é uniformemente polvilhado através de uma peneira pequena com açúcar de confeiteiro, se desejado.

Passo 8: sirva cupcakes da mãe com passas.

Servimos um prato amplo com bolos para o chá. Estes cupcakes delicados e perfumados são adequados para uma mesa festiva e para uma festa de chá em família. É muito bom tratar seus parentes e amigos com os maravilhosos cupcakes da mãe. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Na massa, você pode colocar o açúcar de baunilha, o extrato de amêndoa, a canela ou outras especiarias que você gosta de usar para assar.

- - Você também pode adicionar nozes picadas à massa ou frutas e bagas frescas ou enlatadas.

- - Para a preparação de massa, pode-se usar manteiga em vez de creme de margarina.

- - Juntamente com as passas, você pode adicionar outras frutas secas à massa, como ameixas secas ou damascos secos.

- - Você pode decorar os cupcakes de cima com frutas frescas e fatias de frutas, bem como nozes picadas e frutas cristalizadas.

- - Se você adicionar um pouco de cacau em pó à massa, o fermento será de cor chocolate.

- - Se você embeber as passas no conhaque por 30 minutos, os doces adquirem um sabor único.

- - Se você usa um molde de silicone para assar bolos, não precisa untar com óleo.