Cozimento

Bolo de papoula de limão


Ingredientes para fazer bolo de limão e papoula

Para o teste:

  1. Limão pequeno 1 peça
  2. Leite 100-125 mililitros
  3. Farinha de trigo 300-375 gramas
  4. Papoula 50-65 gramas
  5. Bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá
  6. 1/4 colher de chá de sal
  7. Manteiga 120 gramas
  8. Açúcar 200-250 gramas
  9. 2 ovos
  10. Margarina cremosa para lubrificação de formulários
  11. Essência de limão 1/2 colher de chá

Para mousse de limão:

  1. Leite 50-65 mililitros
  2. Gema de frango 1 peça
  3. 1/2 colher de chá de amido de milho
  4. Creme de gordura 100-125 mililitros
  5. Açúcar em pó 65-85 gramas e 2-3 colheres de chá para bolo em pó
  • Ingredientes PrincipaisLimão, Leite, Farinha
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Peneira, Tigela - 5 peças, Toalha de papel de cozinha - 2 peças, Ralador fino, Tábua de cortar, Faca, Espremedor manual, Copa, Batedor de mão, Colher de chá, Colher de sopa, Misturador, Prato de cozimento, Escova de pastelaria, Luvas de cozinha, Fogão de cozinha , Forno, Treliça, Palito, Panela, Colher de pau, Papel encerado, Prato largo e plano

Fazendo bolo de sementes de papoila de limão:

Etapa 1: prepare a farinha.

Peneire a farinha através de uma peneira em uma tigela separada para remover grumos e enriquecer com oxigênio do ar. Para assar, usamos farinha de trigo premium, moagem fina e a marca que você verificou.

Etapa 2: prepare o limão.

Para fazer bolo de limão e sementes de papoula, precisaremos de suco de limão fresco e da casca do ingrediente cítrico. Antes de espremermos o suco do limão, enxaguamos o cítrico em água corrente e depois o derramamos com água fervente, pois após esse tratamento térmico a amargura é removida da casca de limão e fica mais macia e elástica. Usando uma toalha de papel, limpe a casca de uma fruta cítrica da água. Em seguida, usando um ralador fino, esfregue as raspas de nosso ingrediente em um prato separado. Agora, colocamos o limão descascado em uma tábua e cortamos em duas metades usando uma faca de cozinha. Usando um espremedor manual, esprema o suco de limão de cada metade e despeje em um copo separado. Para cozinhar, precisamos 1 colher de sopa de suco e 1 colher de chá de raspas.

Etapa 3: prepare a papoula.

Transferimos a papoula para uma peneira livre e a enxaguamos em água corrente. Depois que a água escorrer, coloque a papoula em uma toalha de papel e seque-a bem. Em seguida, coloque nosso ingrediente em uma tigela grátis.

Etapa 4: prepare os ovos.

Usando uma faca de cozinha, quebre a casca de dois ovos de galinha sobre uma tigela e despeje os esquilos e as gemas nessa tigela. Não é necessário misturar os componentes do ovo. Depois pegamos outro ovo de galinha e, com a ajuda do mesmo equipamento de cozinha, quebramos a casca. Separe cuidadosamente a gema da proteína. Despeje a gema de frango em uma tigela pequena e, usando um batedor de mão, bata bem. Deixamos de lado o recipiente com gema batida. Será útil para fazer mousse de limão.

Etapa 5: prepare a mistura de papoula e farinha.

Em uma tigela com farinha peneirada, adicione sementes de papoila e use uma colher de chá de refrigerante e sal. Usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes com muito cuidado até ficar homogêneo.

Etapa 6: prepare a massa de açúcar cremoso.

Pegamos o óleo da geladeira, transferimos para um prato grátis para aquecer à temperatura ambiente. Em seguida, usando uma faca de cozinha, cortamos nosso ingrediente em pedaços pequenos e os transferimos para a tigela da batedeira. Despeje o açúcar no mesmo recipiente. Em velocidade média, bata dois ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 7: prepare a massa.

Despeje o leite em uma tigela pequena e adicione o suco de limão no mesmo recipiente. Usando os mesmos utensílios de mesa, misture bem os dois ingredientes. Como resultado, obtemos um líquido leitoso com limão. Então, deixamos essa capacidade de lado por um tempo. Na tigela da batedeira com o açúcar cremoso, adicione as raspas de limão e a essência de limão. Em seguida, despeje alternadamente os componentes do ovo da tigela e, com uma batedeira em velocidade média, bata bem até ficar homogêneo. Agora, adicionamos alternadamente a mistura de farinha de papoula e líquido de leite e limão ao mesmo recipiente e, usando o mesmo aparelho elétrico, novamente misturamos completamente todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Garantimos que não se formem grumos no teste, portanto adicionamos a mistura de farinha de papoula à massa de teste em pequenas porções. Acontece um líquido, semelhante à massa espessa de creme de leite.

Passo 8: assar o bolo para o bolo.

Usando um pincel, unte uniformemente a assadeira com uma pequena quantidade de margarina derretida e polvilhe com farinha. Atenção: é melhor usar um recipiente para assar uma torta, com um diâmetro 18-20 centímetro e alto não mais que 5-7 centímetros. Em seguida, despejamos a massa de teste no fundo da assadeira e, usando uma colher de sopa, distribuí-la uniformemente por toda a superfície do recipiente, para que durante a preparação o bolo fosse assado de todos os lados igualmente. Usando o material de cozinha, colocamos a forma com a massa em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° -200 ° C. Bolo assado para 35-40 minutos. Quando os nossos doces estiverem cobertos com uma crosta marrom dourada, desligue o forno e remova a forma do bolo. Depois a transferimos para a grelha e deixamos a assadeira esfriar até a temperatura ambiente. Você pode verificar a prontidão do bolo usando um palito de dente. Se não houver massa pegajosa no palito quando o enfiarmos no centro do bolo, ele estará pronto.

Etapa 9: prepare a mousse de limão.

Despeje o leite em uma panela pequena e adicione açúcar em pó e amido de milho no mesmo recipiente. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até que o açúcar em pó e o amido estejam completamente dissolvidos no leite. Em seguida, coloque fogo pequeno e mexa constantemente a massa líquida com uma colher de pau, cozinhe por 3-4 minutosaté engrossar completamente. Depois de remover o recipiente do queimador, mas não desligue o fogo. Despeje em uma tigela com gema de ovo batida 2 colheres de sopa mistura quente de leite, açúcar e amido e misture tudo bem. Em seguida, despeje a mistura quente resultante de ovos em um recipiente para o restante do líquido de leite, açúcar e amido e, novamente colocando a panela em fogo pequeno, misture todos os componentes e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, retire este recipiente do queimador e adicione ao creme resultante 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora e 1 colher de chá de raspas (esses ingredientes devem permanecer a partir do momento em que preparamos o limão para assar bolos). Usando uma colher de sopa, misture bem todos os componentes do creme. Depois disso, cubra o recipiente com papel manteiga e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, despeje o creme em uma tigela limpa da batedeira e, ligando o aparelho em velocidade média, bata o ingrediente até obter picos suaves. Atenção: o creme deve ser batido sem açúcar. Depois que o creme de limão esfriar, despeje o creme batido neste recipiente da tigela da batedeira e, usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes com muito cuidado. Como resultado, temos uma delicada mousse de limão.

Etapa 10: Faça um bolo de limão e papoula

O bolo resfriado é cortado horizontalmente com uma faca de cozinha em igual altura 2 partes. Usando uma colher de sopa, transfira a mousse de limão para a metade inferior do bolo e distribua-a uniformemente por toda a superfície do bolo com a mesma camada de espessura. Em seguida, cubra o creme com a parte superior do bolo. Polvilhe nosso bolo acabado por cima de uma peneira pequena com açúcar em pó. Se desejado, o bolo mais delicado e arejado, com um sabor brilhante de papoula de limão, pode ser decorado com fatias de limão, frutas cristalizadas ou outras frutas e bagas frescas, além de pistache picado.

Etapa 11: sirva o bolo de limão com sementes de papoula.

Usando uma faca de cozinha, corte o bolo de papoula de limão em pedaços. Sirva bolos em um prato largo para a mesa festiva. Você pode saborear nossa sobremesa com chá aromático ou suco cítrico. Nossos doces delicados combinam bem com geléia ou geléia. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Além das raspas e suco de limão, você também pode colocar as raspas e o suco de outras frutas cítricas, como limão ou laranja, na massa.

- - Você pode decorar nosso bolo não apenas com fatias de limão e frutas, mas também com raspas de amêndoa ou nozes picadas fritas.

- - Se você adicionar açúcar de baunilha à massa, ela terá um cheiro perfumado. Além do açúcar de baunilha, se desejar, você pode adicionar outros aditivos ou temperos aromáticos que são usados ​​para assar a massa.

- - Se você não possui uma batedeira ou um liquidificador, não desanime, também pode bater o creme com um batedor de mão. Só que esse processo levará mais tempo e esforço.