O passarinho

Peru grelhado


Ingredientes para fazer a Turquia em uma grade

  1. Coxa de peru de tamanho médio 1 peça
  2. Óleo vegetal 50 gramas
  3. Molho Worcester 1 colher de sopa
  4. Molho de soja 50 mililitros
  5. Tempero, gengibre seco 1 colher de chá
  6. Limão pequeno 1 peça
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Folha de louro a gosto
  9. Lúpulo de girassol tempero a gosto
  10. Água purificada 100-125 mililitros
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Tigela pequena, Espremedor manual, Seringa médica com agulha, Grelhador a ar, Prato de servir, Tábua de cortar, Faca, Garfo ou tenaz, Toalhas de papel de cozinha

Peru de cozimento na grade do ar:

Passo 1: prepare o limão.

Antes de tudo, lavamos o limão em água corrente e depois colocamos o ingrediente em uma tábua. Usando uma faca, corte o citrino em duas metades. Mas, e como precisamos de suco de limão, usando um espremedor manual, esprema o suco de cada metade do limão.

Etapa 2: prepare a Turquia.

Você pode cozinhar um peru em uma churrasqueira a ar, como um todo, ou servir um prato de diferentes pedaços sobre a mesa. Acima de tudo, prefiro a coxa de peru, pois é mais suculenta e carnuda. Portanto, para iniciantes, lave bem o ingrediente em água morna corrente. Depois disso, usando toalhas de cozinha, limpe o ingrediente principal do excesso de líquido e coloque temporariamente a carne em uma tábua.

Etapa 3: prepare a marinada.

Despeje o suco de limão espremido na hora em uma tigela pequena, bem como o molho de soja, o molho Worcester, o óleo vegetal e adicione o gengibre seco. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem e deixe ferver por 5-7 minutos.

Etapa 4: marinar o peru.

Para embeber a perna de peru com marinada, não apenas fora, mas também dentro, usaremos uma seringa médica limpa e comum. Para fazer isso, pegamos uma marinada em uma seringa e colocamos uma agulha médica nela. E agora, em vários lugares, perfuramos a carne da coxa com uma seringa e introduzimos curativos perfumados em pequenas porções. Atenção: coletamos na seringa não toda a marinada, de modo que seja suficiente derramar a pele da perna. E no final, coloque a carne em uma tigela e despeje com o restante do molho. Deixamos o recipiente com a Turquia para marinar por 3 horas.

Passo 5: cozinhe o peru na grelha de ar.

30 minutos antes do final da marinada de carne, despeje 100-125 mililitros de água purificada em um bulbo de vidro de uma churrasqueira a ar. No mesmo recipiente, adicione pimenta do reino, ervilhas, folhas de louro e tempero "Lúpulo de girassol" a gosto. Graças a essas especiarias, o peru ficará embebido em seus aromas durante o processo de cozimento e ficará ainda mais saboroso. Depois disso, transferimos a coxa de peru em conserva da tigela para a grelha mais baixa e ajustamos a temperatura - 200 ° C e cozinhe a carne por 50-60 minutos. Importante: mas depois 20 minutos abra a tampa da grelha de ar e, usando um garfo ou pinça de cozinha, vire a canela para o outro lado e feche a tampa novamente com a tampa, continuando a cozinhar o prato.

Etapa 6: sirva o peru na grelha de ar.

Após o tempo de cozimento do peru no grelhador a ar, o prato pode ser transferido para um prato especial usando um garfo ou uma pinça de cozinha. A carne é obtida não apenas muito perfumada, mas também com uma crosta marrom dourada frita, bastante crocante. Sirva este prato com todos os tipos de acompanhamentos. Por exemplo, arroz ou batatas assadas, bem como salada de legumes ou fatias de vegetais, são um excelente complemento para um peru. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode derramar o peru antes de servir com um molho especial, que pode ser preparado a partir do caldo restante no balão da grade do ar. Para fazer isso, filtre o líquido através de um filtro em uma tigela separada. Depois disso, adicione uma pequena quantidade de farinha de trigo ao caldo e misture tudo bem com um batedor de mão até ficar homogêneo. A quantidade de farinha dependerá da espessura que você deseja fazer o molho. Depois aquecemos a panela e despejamos o molho quase pronto. Com agitação constante com uma colher de sopa, prepare o molho até engrossar completamente. Imediatamente após isso, enquanto o molho ainda não esfriou, despejamos o peru.

- - Além das especiarias que adicionamos ao frasco de vidro com água, você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto.

- - Para tornar o peru mais nítido, antes de derramar com marinada, a carne pode ser ralada com pimenta preta.

- - Em nenhum caso salgue o peru, pois o molho de soja é bastante salgado e, embebendo a carne com marinada, ele se tornará moderadamente salgado. De qualquer forma, após o cozimento, o prato sempre pode ser adicionado.