Cozimento

Bolo de panqueca de morango


Ingredientes do bolo de panqueca de morango

A massa:

  1. Bicarbonato de sódio 2 gramas
  2. Farinha de trigo 200 gramas
  3. Leite integral pasteurizado 500 mililitros
  4. Areia de açúcar 20 gramas
  5. 1/4 colher de chá de sal
  6. Ovo de galinha 2 peças

Creme e decoração:

  1. Manteiga 76% de gordura (premium) 200 gramas
  2. Leite condensado (branco) 400 mililitros
  3. Morangos 1 kg
  • Ingredientes principais Ovos, Morangos, Farinha
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Bacia profunda - 3 peças, Coador de malha fina, Batedeira, Colher de chá, Fogão, Frigideira, Concha, Espátula de cozinha, Placa de corte - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Plástico, Geladeira, Escorredor, Faca, Prato fundo, Chave para comida enlatada, colher de sopa, prato grande e plano

Cozinhar bolo de panqueca de morango:

Passo 1: prepare a manteiga para o creme.

Em 2 horas antes de começar a fazer um bolo, retiramos um pacote de 200 gramas de manteiga da geladeira. Retiramos a embalagem do laticínio, colocamos a gordura em uma tigela funda e deixamos a manteiga amolecer. Colocamos a tigela longe do fogão para que a manteiga não derreta.

Passo 2: prepare a farinha para a massa.

Para tornar as panquecas mais finas e ao mesmo tempo arejadas, pegue uma tigela funda e peneire a quantidade certa de farinha de trigo. Este passo não é de forma alguma evitado, pois durante a peneiração a farinha é saturada com oxigênio, seca e se torna mais friável.

Passo 3: prepare a massa para panquecas.

Agora começamos a preparar a massa, na vasilha funda colocamos o número necessário de ovos sem casca, colocamos o recipiente embaixo das lâminas da batedeira e bata em velocidade média até esplêndido. Dedicamos a este processo 1-2 minutos. Em seguida, reduza a velocidade da batedeira para um nível pequeno, adicione o leite integral pasteurizado aos ovos, um pouco de açúcar, sal e refrigerante. Misture os ingredientes em baixa velocidade até ficar homogêneo 30 segundos. Depois disso, na mesma tigela, começamos a introduzir a farinha de trigo peneirada em partes, agimos devagar, despejando-a na massa líquida colher após colher e amassando a massa sem grumos. Por textura, deve assemelhar-se a creme azedo com teor médio de gordura.

Etapa 4: frite as panquecas.

Quando a massa estiver pronta, desligue a batedeira e leve ao fogão, incluído em uma panela antiaderente forte e nivelada. Seu diâmetro depende da altura do bolo que você deseja cozinhar; em uma panela muito grande, você obtém de 9 a 12 panquecas. Em um menor, até 20 panquecas serão lançadas. Quando o recipiente está quente, coletamos meia concha de massa, inclinamos a panela e despejamos o produto semi-acabado. Depois, com um movimento leve e circular da mão, distribuímos a massa por todo o fundo do recipiente e novamente colocamos a panela no fogão. Frite a panqueca até dourar por 30 - 40 segundos. Em seguida, usando uma espátula de cozinha, vire para o outro lado e também frite até dourar. Colocamos a panqueca pronta em uma tábua. Da mesma forma, frite o restante das panquecas até que a massa termine e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 5: prepare o creme.

Enquanto as panquecas estão esfriando, lavamos as lâminas da batedeira com água morna dos restos da massa, secamos com toalhas de papel e colocamos uma tigela com manteiga amolecida. Usando uma chave enlatada, abra uma jarra de leite condensado e despeje seu conteúdo em um recipiente para manteiga. Ligamos o eletrodoméstico em velocidade média e começamos a bater os ingredientes até ficar homogêneo. Dedicamos a este processo 15 - 20 minutosdesligando periodicamente o mixer 1-2 minutos. Apertamos a tigela com o creme acabado com filme plástico e colocamos na geladeira 5 - 7 minutos, para que a massa fique mais espessa e não se espalhe em todas as direções durante a formação do bolo.

Etapa 6: prepare os morangos.

Agora é a hora de lidar com os morangos, separar as frutas, deixar de lado as estragadas e enrugadas, elas podem fazer uma grande compota. Em seguida, removemos os talos de frutas inteiras, transferimos-os cuidadosamente para uma peneira e enxaguamos os morangos sob uma fina corrente de água corrente fria de qualquer tipo de contaminação. Depois de deixar as bagas em uma peneira 7 a 10 minutos para que o líquido restante escorra e os morangos secem um pouco. Então, por sua vez, colocamos as bagas em uma tábua e as cortamos em camadas grossas até 5 milímetros. Coloque as fatias em um prato fundo separado.

Passo 7: forme um bolo.

Todos os componentes do bolo estão prontos, pegamos uma tigela de creme da geladeira, retire o filme, pegamos uma travessa grande e colocamos a primeira panqueca. Agora, pegamos duas colheres de creme, colocamos em uma panqueca e distribuímos a massa aromática em todo o perímetro do produto da farinha. Em cima do creme, em uma bagunça artística, coloque camadas de morangos. Cobrimos todo esse milagre com uma segunda panqueca, novamente unte-a com creme e coloque uma camada de morangos sobre ela. Fazemos o mesmo com o restante das panquecas até o creme acabar, o que deve necessariamente estar em uma bela camada uniforme na superfície da última panqueca. Decoramos o bolo acabado com os morangos restantes, se desejar, você pode criar outras decorações. Agora deixe o bolo repousar à temperatura ambiente 15 - 20 minutos, em seguida, aperte-o com filme plástico e leve à geladeira 8 - 10 horasmas melhor a noite toda.

Passo 8: servir bolo de panqueca de morango.

Bolo de panqueca de morango servido refrigerado. Se desejar, ele pode ser retirado da geladeira 1 hora antes de servir, especialmente isso deve ser feito se você preparou este gostoso para crianças. Esta maravilhosa sobremesa não precisa de acréscimos, a menos que duas bolas de sorvete possam embelezar seu sabor. Tal milagre pode ser preparado para qualquer feriado ou dia da semana, a fim de agradar seu guloso com algo incrivelmente delicioso! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A pedido da massa de panqueca, você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha líquida ou 1 saco de açúcar de baunilha, esse tempero dará um aroma agradável ao bolo.

- - Para a preparação deste bolo, você pode cozinhar panquecas, por exemplo, em kefir, em água mineral ou em creme azedo.

- - Os morangos podem ser substituídos por frutas enlatadas ou frescas, além de frutas.