Cozimento

Empadas de carne


Ingredientes para fazer tortas de carne

  1. Carne moída 800 gramas
  2. Farinha 6-7 xícaras
  3. Fermento seco 1 pacote (11 gramas)
  4. Leite de 2,8% 450-500 mililitros
  5. Açúcar 100 gramas ou a gosto
  6. 5 ovos
  7. Cebola 1 peça
  8. Óleo vegetal para fritar
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Sal 1 colher de chá para a massa + para as coberturas a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, leite, massa de levedura
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Fogão de cozinha, Frigideira, Espátula de cozinha, Colher de chá, Copo medidor, Forno, Tabuleiro, Tachas, Escova de cozinha, Panela, Prato, Tigela grande, Rolo, Colher de sopa, Batedor, Toalha ou tampa de pano

Cozinhar tortas de carne:

Passo 1: prepare o fermento.

Vamos preparar tortas de carne a partir de massa de levedura, para isso precisamos preparar a levedura; primeiro, despejamos a quantidade certa de leite na panela e colocamos no queimador. Ativamos a temperatura do prato para um nível médio e, com agitação constante com uma colher de sopa, aqueça o leite em um estado quente, ou seja, entre 35 e 40 graus Celsius. Quando o leite aquecer, desligue o fogo e reserve a panela. Em seguida, despeje o leite quente em um copo, enchendo-o ao meio. Depois disso, adicione 1 colher de sopa de açúcar, levedura seca ao copo e misture tudo bem. Deixe a mistura por 5 a 10 minutos até que o fermento suba.

Passo 2: prepare a massa.

Em seguida, despeje o restante do leite da panela em uma tigela grande e funda ou em outro recipiente conveniente no qual prepararemos a massa. Com o passar do tempo, despejamos o fermento inchado na tigela e gradualmente adicionamos, em pequenas porções, com agitação constante com um batedor, a farinha peneirada. Nesta fase, você precisa de cerca de 3 copos. A massa deve ser levemente líquida, sem grumos e consistência uniforme. A massa resultante é coberta com uma toalha de pano ou coberta com uma tampa e deixada em um local quente por pelo menos 4 horasmas melhor a noite toda. Durante esse período, a massa aumentará de tamanho em cerca de 2 vezes.

Etapa 3: prepare a cebola.

Agora vamos preparar o recheio de carne para o nosso cozimento. Antes de tudo, retire a cebola da casca, enxágue com água corrente fria e deite em uma tábua. Usando uma faca afiada, corte-a em pequenos pedaços de formato arbitrário, com cerca de 1 centímetro de tamanho. Nós rasgamos a cebola picada em um prato separado.

Etapa 4: prepare o recheio de carne.

Pegamos a carne picada da embalagem e deixamos aquecer até a temperatura ambiente. Enquanto a carne estiver cozida, levaremos cebola. Ligamos a temperatura do fogão para um nível médio, despejamos um pouco de óleo vegetal na panela e colocamos no fogo. Na gordura pré-aquecida, troque a cebola picada e comece a fritar até ficar transparente e com um tom dourado claro. Para cozinhar uniformemente, é melhor misturar periodicamente as fatias de cebola com uma espátula de cozinha. Esse processo leva cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, reduza a temperatura do fogão e espalhe a carne moída na panela. Frite até que todo o componente da carne mude de vermelho para cinza, e isso acontece depois de aproximadamente 15 - 20 minutos. Imediatamente depois, adicione sal e pimenta do reino a gosto e misture bem o recheio.

Passo 5: amasse a massa.

Após 4 horas, soltamos a tigela da toalha de pano e continuamos a cozinhar. Lavamos os ovos de galinha sob água corrente quente de vários tipos de contaminantes e 4 são quebrados diretamente em um recipiente com massa de pão e 1 é quebrado em um copo separado. Em seguida, adicione sal, açúcar à massa e bata bem amassar o conteúdo até ficar homogêneo. Em seguida, começamos a adicionar gradualmente a parte restante da farinha peneirada, depois de 2,5 a 3 copos, vamos ao lote com as mãos e adicione a farinha até que a massa não fique mais pegajosa. A massa resultante é deixada crescer aproximadamente 1-2 horas.

Etapa 6: forme as tortas.

Depois que a massa voltar a crescer, polvilhe uma superfície plana com uma pequena quantidade de farinha e espalhe a massa. Divida-o em 14 a 18 bolas de tamanho aproximadamente igual e comece a rolar cada uma em uma camada oval com uma espessura de cerca de 7 milímetros. Então nos armaremos com uma colher de chá e espalharemos o recheio de carne no meio de cada um. Depois disso, aperte bem as bordas e prossiga com a preparação da assadeira. Lubrifique o fundo com óleo vegetal ou cubra-o com papel manteiga para que nossos doces não queimem. Em seguida, colocamos as tortas formadas na panela preparada com a costura abaixada e, com a ajuda de uma escova de cozinha, unte-as com o ovo, que deixamos em um copo separado. Fazemos isso para garantir que os assados ​​durante o cozimento sejam cobertos com uma deliciosa crosta dourada.

Etapa 7: assar o prato.

Agora vamos começar a assar. Em pré-aquecido a 200 graus Forno Celsius, coloque uma assadeira e asse tortas para 15 - 20 minutos até estar pronto. Assim que são cobertos com uma crosta dourada, retiramos uma assadeira com a ajuda de tachinhas de cozinha e deixamos a assadeira esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 8: sirva os hambúrgueres de carne.

Após o cozimento esfriar, separamos-o da assadeira com uma espátula de cozinha e o colocamos em um belo prato para servir. Um delicioso saboroso pode ser saboreado com chá quente perfumado ou leite quente, e você também pode levá-lo em uma caminhada ou no trabalho. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de carne moída, você pode usar qualquer outro tipo de carne, mas a variedade de vários tipos de carne.

- - Além da pimenta preta, você pode usar outras especiarias igualmente perfumadas.

- - O recheio pode ser preparado em casa, usando um moedor de carne. Ao mesmo tempo, o pedaço de carne selecionado deve ter uma pequena quantidade de gordura para que o recheio não fique muito seco.

- - A farinha para tortas e qualquer outro fermento deve ser peneirada através de uma peneira. Como esse processo não apenas o satura com oxigênio, como também elimina pedaços desnecessários de farinha que degradam a qualidade dos produtos acabados.

- - O recheio para o nosso prato não é necessário fritar com cebola, pode ser cozido.