Saladas

Salada de Frango e Manga


Salada de frango e manga Ingredientes

  1. Filé de frango 500 gramas
  2. Manga tamanho médio 1 peça
  3. 67% de maionese com um teor de gordura de 150 mililitros
  4. Pinhões 30 gramas
  5. Aipo (caule) 200 gramas
  6. Limão Médio 1 peça
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Tempero de orégano a gosto
  10. Manjericão seco a gosto
  11. Tempero de açafrão moído 2 colheres de chá
  12. Salada de folhas para decoração de pratos
  13. Salsa ou aipo para decorar um prato
  • Ingredientes PrincipaisFrango, Manga
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Toalha de papel de cozinha, Tigela - 3 peças, Folha de alimentos, Assadeira, Forno, Luvas de cozinha, Tábua de cortar, Faca, Prato - 2 peças, Descascador de batatas, Espremedor manual, Copa, Colher de sopa, Saladeira

Fazendo uma salada com frango e manga:

Etapa 1: prepare o filé de frango.

Lavamos bem o filé de frango em água corrente e secamos com excesso de líquido de papel usando uma toalha de papel. Em seguida, transferimos a carne para uma tigela livre e esfregamos uniformemente manualmente de todos os lados com temperos secos: manjericão e orégano. Depois pimenta e sal. Depois de colocar o filé em papel alumínio. Além disso, o tamanho da folha deve ser muito maior do que o tamanho dos pedaços de carne, pois precisamos envolvê-los com muita força para que durante a preparação do filé de frango o suco não vaze da embalagem para a assadeira. Para enrolar firmemente o ingrediente de carne na folha, levante cuidadosamente os dois lados opostos da folha, conecte-os e gire-o com força. Agora aperte as costuras laterais de cada lado. Colocamos a embalagem em uma assadeira e colocamos o recipiente em um forno pré-aquecido a uma temperatura 220 ° C. Assamos carne neste regime térmico por 30-40 minutos. Após esse tempo, usando a pega da cozinha, tiramos a panela do forno e deixamos de lado. Quando a carne da embalagem esfria a uma temperatura 37 ° -39 ° C, abra a folha e retire a carne de frango. Transferimos o filete acabado para uma tábua de corte e usamos uma faca de cozinha para cortá-lo através da fibra em pequenos pedaços de espessura. Depois transfira-os para uma tigela grátis. O caldo, que resultou no processo de assar carne, é derramado em uma tigela pequena. Será útil para fazer o molho. Atenção: É importante cortar o filé de frango acabado na fibra, para que a carne fique mais macia.

Etapa 2: prepare a manga.

Em casa, a manga é considerada o rei das frutas. Esta fruta tropical tem um sabor incrivelmente brilhante e polpa suculenta e elegante. É rico em potássio e ferro. Existem muitas maneiras de descascar uma fruta exótica. Para a nossa salada, precisamos de uma polpa de frutas cortadas em fatias pequenas, para que a cortemos dessa maneira. Primeiro, lavamos as mangas em água corrente e transferimos para um prato para que o suco que será liberado durante o processo de corte da fruta possa permanecer neste recipiente. Usando uma faca de cozinha ou casca de batata, descascamos a casca do nosso ingrediente. Em seguida, usando uma faca de cozinha, corte a polpa da fruta em três partes, e é necessário cortar mais perto do osso da fruta. Como resultado, obtemos dois pedaços do ingrediente da fruta, consistindo de uma polpa, e no terceiro pedaço de manga permanece um osso chato. Mudamos as duas metades da manga em um prato e, usando o mesmo inventário preciso, cortamos as metades longitudinalmente em fatias finas. Atenção: se a fruta tropical for grande, as fatias de manga podem ser cortadas ao meio. A carne do restante pedaço de manga com um osso é cortada dos lados em um círculo e depois cortada em fatias. O osso da fruta em si não é adequado para alimentos, então jogamos fora. A fruta desfiada é transferida para um prato com suco de manga.

Etapa 3: prepare o aipo.

Tomamos aipo fresco e transferimos para uma tábua de cortar. Usando uma faca de cozinha, corte a raiz do vegetal do caule e depois separe as folhas verdes do caule. Para preparar a salada, precisamos apenas dos caules. Nós os lavamos bem em água corrente e os transferimos para uma tábua de cortar. É importante moa as hastes do vegetal com tiras muito finas para que esse ingrediente da salada não triture muito. Portanto, usando uma faca de cozinha, corte os talos de aipo em pratos finos e transfira-os para um prato livre.

Etapa 4: prepare suco de limão fresco.

Lavamos as frutas cítricas em água corrente e depois as transferimos para uma tábua de cortar. Em seguida, usando uma faca de cozinha, corte o limão em duas metades. Usando um espremedor manual, esprema o suco de limão de cada metade e despeje em um copo separado.

Passo 5: prepare o molho para o prato.

Despeje a maionese em uma tigela grátis e adicione o caldo de caldo de galinha no mesmo recipiente, 20 mililitros suco de limão e açafrão. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Etapa 6: prepare uma salada com frango e manga.

Tomamos uma tigela grande e transferimos para ela fatias de filé de frango assado, fatias de manga, talos de aipo picados e adicionamos pinhões ao mesmo recipiente. Em seguida, despejamos todos os ingredientes com molho e, usando os mesmos utensílios de mesa, misturamos tudo uniformemente até formar uma massa homogênea.

Passo 7: sirva salada de frango e manga.

Sirva a salada com frango e manga imediatamente após o cozimento. Para fazer isso, coloque as folhas de alface no fundo da saladeira e, usando uma colher de sopa, coloque a salada no recipiente e decore o prato com salsa fresca ou folhas de aipo por cima. Salada brilhante e saborosa está pronta. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É muito importante verificar a maturidade da fruta antes de comprar mangas. A cor não é um indicador, pois a casca é verde, vermelha e amarelo-laranja. Você precisa apertar a manga na palma da sua mão ou pressionar com os dedos para verificar se é elástica. Quanto mais macia a fruta, mais madura ela é. Se você comprou uma manga levemente verde, é necessário mantê-la alguns dias de lado, para que ela amadureça e, graças a isso, é melhor separar a carne do osso. Além disso, quanto mais madura a fruta, mais perfumada é.

- - Para preparar nossa salada, o frango deve ser cozido em papel alumínio. Se você ferver o frango, será mais difícil e a salada ficará menos perfumada e macia.

- - É aconselhável preparar uma salada de frango fresco e não congelado. É melhor que o frango seja refrigerado.

- - Não é necessário adicionar pinhões no nosso prato. Eles podem ser substituídos por nozes picadas fritas ou você não pode adicionar esse ingrediente à salada.

- - Se você usar mais maionese líquida para fazer uma salada, adicione um pouco de caldo de galinha ao molho.