Cozimento

Bolinhos de trigo sarraceno com bagas


Ingredientes para fazer bolinhos de trigo sarraceno com frutas

  1. Farinha de trigo sarraceno 100 gramas
  2. Farinha de trigo 100 gramas
  3. Açúcar mascavo 70 gramas
  4. 1,5 colher de chá de fermento em pó
  5. Especiaria de canela em pó 1 colher de chá
  6. 0,5 colher de chá de sal
  7. Ovo de galinha 2 peças
  8. Nozes purificadas a gosto
  9. Leite 150 mililitros
  10. 1/2 peça grande laranja
  11. Cereja fresca ou cereja congelada 100 gramas
  12. Óleo vegetal para lubrificação de formulários
  • Ingredientes principais: Cereja, Leite, Farinha
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Ralador pequeno, Espremedor manual, Colher de chá, Liquidificador, Tigela profunda, Tigela média, Batedeira ou batedor de mão, Colher de mesa, Prato ou muffin, Forno, Espátula de madeira, Faca, Tigela profunda, Prato de servir, Luvas de cozinha, Escova de confeitaria, Pires

Fazendo bolinhos de trigo sarraceno com frutas:

Etapa 1: prepare a laranja.

Portanto, para a preparação de muffins de trigo sarraceno, precisamos de suco de laranja espremido na hora e raspas de laranja. Portanto, a primeira coisa a fazer é enxaguar levemente o ingrediente em água corrente e, em seguida, usando um espremedor manual, retire o suco de frutas cítricas. Em seguida, usando um ralador fino, esfregue a casca da laranja diretamente em um pires livre.

Etapa 2: prepare as nozes.

Colocamos as nozes descascadas em uma tigela e trituramos o componente a uma velocidade média até 30-50 segundos. Atenção: para moer a porca com a consistência desejada, é melhor usar 4-7 modos de velocidade.

Etapa 3: prepare a mistura de farinha.

Assim, em uma tigela funda, despejamos ingredientes como farinha de trigo sarraceno, farinha de trigo, fermento em pó para massa, sal, açúcar mascavo, canela em pó e migalhas de nozes. Usando uma colher de sopa ou um batedor de mão, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Passo 4: prepare a cereja.

A cereja é um dos principais recheios deste cozimento, por isso é muito importante prepará-lo corretamente. Então, se você quiser adicionar frutas frescas aos cupcakes, antes de fazer isso, lave o componente levemente com água fria corrente - depois remova os rabos de cavalo com as mãos e use a ponta da faca para extrair um osso de cada cereja sem danificar a fruta. Depois disso, transferimos o ingrediente para uma tigela funda. Na segunda opção, se você decidir usar cerejas congeladas, a primeira coisa a ser tirada do freezer e deixar esfriar até a temperatura ambiente. Atenção: Em nenhum caso, descongele as bagas com um microondas ou com água quente corrente, pois isso pode danificar não apenas a cereja em si, mas também estragar o sabor do cozimento. Após o degelo, abra a bolsa com as mãos e transfira cuidadosamente o ingrediente para a tigela. O suco liberado após o degelo deve ser derramado em outro recipiente. Mas não despeje na pia, pois ela pode ser usada para cozinhar geléia deliciosa ou compota, além de molho, que depois de assar bolos pode despejar bolos.

Etapa 5: prepare a mistura de ovo e leite.

Sobre uma tigela média com uma faca, quebre a casca dos ovos. Despeje leite e suco de laranja espremido na hora aqui. Usando um batedor de mão ou batedeira, em velocidade média, bata todos os componentes até ficar homogêneo.

Passo 6: amasse a massa para o prato.

Despeje a mistura de ovo e leite em uma mistura de farinha seca com uma corrente fina e, ao mesmo tempo, misture tudo bem com uma espátula ou colher de sopa de madeira para que não se formem pedaços de farinha. Depois disso, adicione cerejas e raspas de laranja à massa e misture tudo novamente até ficar homogêneo. Atenção: bata a massa com uma batedeira ou batedeira, pois deve ficar um pouco irregular devido às bagas.

Passo 7: prepare muffins de trigo sarraceno com frutas.

Assim, uma assadeira ou muffin se molda com uma graxa de pincel de pastelaria com uma pequena quantidade de óleo vegetal, para que após o cozimento, os muffins possam ser facilmente removidos dos recipientes. Depois disso, se for uma assadeira grande, despeje a massa e imediatamente depois nivele a superfície com uma colher de sopa. Se estas são pequenas latas de muffin, as encheremos com a massa pela metade, pois durante o processo de cozimento, a massa ainda aumentará de volume. Atenção: ao espalhar a massa, é necessário certificar-se de que haja pelo menos uma cereja em cada recipiente, pois a massa é líquida e as bagas tendem a assentar no fundo dessa massa. Agora coloque os recipientes com nossos futuros cupcakes em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C e assar por 20-55 minutos dependendo do tamanho da assadeira. Se forem pequenas latas, assar cupcakes será suficiente e 20-25 minutos. Se este for um recipiente grande, asse por 50-55 minutospara que fique bem assado por todos os lados e por dentro não estivesse úmido. Em grandes cupcakes de trigo sarraceno com bagas, rachaduras podem se formar durante o processo de cozimento - este é o processo normal de assar uma massa assim, portanto, não se preocupe. Logo após o tempo previsto, desligamos o forno e retiramos o prato do forno, usando tachas de cozinha.

Passo 8: sirva muffins de trigo sarraceno com frutas.

Assim que o prato estiver pronto, não temos pressa em colocá-lo em um prato especial para servir, mas espere até que esfrie um pouco. E somente depois disso, se for um cupcake grande, cubra-o com um prato e um rápido movimento das mãos, segurando dois recipientes, vire os doces de cabeça para baixo. Depois, com as mãos, viramos o cupcake novamente e podemos servi-lo à mesa. Se forem pequenos cupcakes, eles geralmente são facilmente removidos dos moldes e transferidos para uma travessa. Mas o tratamento de convidados e entes queridos com bolos tão deliciosos pode ser feito com chá quente, café ou até uma compota feita com o mesmo suco que resta de cerejas congeladas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você quiser adicionar cerejas congeladas aos cupcakes, não poderá descongelar com antecedência. Nesse caso, o cozimento precisará ser feito imediatamente para que as bagas não comecem a secretar o suco após o congelamento.

- - Em vez de cerejas, você pode adicionar outras frutas ao seu gosto em cupcakes na forma de recheio.

- - Se você usar moldes de silicone para assar bolos, esses recipientes não poderão ser lubrificados com óleo vegetal.

- - Antes de tirar o cupcake do forno, é melhor verificar se está pronto. Para fazer isso, cole em vários lugares assando com um fósforo de madeira ou um palito de dente. Se não houver pedaços ou áreas úmidas na partida ou em outro equipamento de madeira, o prato estará pronto e poderá ser servido facilmente na mesa.