Cozimento

Torta de amêndoa de banana


Ingredientes para fazer torta de banana e amêndoa

  1. Farinha de trigo 120 gramas
  2. Amêndoas 80 gramas
  3. Manteiga 100 gramas
  4. Açúcar mascavo 100 gramas
  5. Creme de leite 20% de gordura 3 colheres de sopa
  6. 2 ovos
  7. Açúcar de baunilha 1 saqueta
  8. Fermento em pó para o teste 1,5 colheres de chá
  9. Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
  10. Canela em pó 1/2 colher de chá
  11. Mel 6 colheres de sopa
  12. Bananas maduras de tamanho médio 3 peças
  13. Óleo vegetal para untar uma assadeira
  • Ingredientes principais: Banana, Farinha
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Panela, Fogão, Luvas de cozinha, Escorredor, Toalha de papel, Assadeira, Forno, Prato - 3 peças, Liquidificador, Tigela - 3 peças, Peneira, Geladeira, Faca, Placa de corte, Batedor de mão, Turco, Batedeira, Colher de mesa, Escova de pastelaria , Papel manteiga, assadeira, prato largo

Fazendo torta de banana e amêndoa:

Etapa 1: prepare as amêndoas.

Ferva a água no fogão em uma panela. Em seguida, usando uma tacha de cozinha, remova o recipiente do fogo e mergulhe as nozes em água quente. Deixe as amêndoas em água fervente. por 5 minutos. Depois drenamos o líquido através de uma peneira e espalhamos nosso ingrediente em água fria. por 5-8 minutos para que as nozes esfriem. Depois - colocamos as nozes em uma toalha de papel e as secamos bem da água, pois as amêndoas embebidas em água secam por muito tempo. Em seguida, retire manualmente as nozes da casca e transfira-as para a assadeira. Colocamos este recipiente com o nosso ingrediente em um forno pré-aquecido a uma temperatura não superior a 50 ° -60 ° Cpara que as nozes não queimem e durante 6-10 minutos seque-os. Em seguida, usando luvas de cozinha, retiramos uma assadeira do forno e transferimos nosso ingrediente para um prato grátis. Quando as amêndoas esfriarem até a temperatura ambiente, coloque-a na tigela do liquidificador e, ligando o aparelho elétrico, moa a porca em um estado de migalha em velocidade média.

Etapa 2: prepare a mistura de farinha.

Em uma tigela com farinha, adicione bicarbonato de sódio e fermento em pó. Em seguida, essa mistura é peneirada através de uma peneira sobre uma tigela livre. Assim, a mistura de farinha não será apenas liberada dos pedaços, mas a farinha será enriquecida com oxigênio do ar. Para preparar nossa assadeira, sempre utilizamos farinha de trigo de alta qualidade, moagem fina e a marca que você verificou.

Etapa 3: prepare a manteiga.

Retiramos a manteiga da geladeira e, transferindo-a para um prato livre, descongelamos o ingrediente cremoso até a temperatura ambiente. Atenção: Não derreta o óleo no fogo ou no microondas.

Etapa 4: prepare as bananas.

Lavamos as bananas em água corrente e, usando uma faca de cozinha, cortamos o caule de uma casca de banana. Em seguida, remova manualmente a pele do nosso ingrediente de frutas e transfira a polpa de frutas para uma tábua de cortar. Cortamos uma banana usando o mesmo inventário preciso em pequenos círculos e depois a transferimos para o recipiente do liquidificador e em velocidade média por 1-2 minutos moer para um estado de purê. Transfira o purê de banana em uma tigela grátis. Corte as duas frutas descascadas restantes longitudinalmente em uma tábua ao meio e coloque-as em um prato livre. Atenção: Como a banana é uma fruta perecível e, depois de remover a pele, ela escurece rapidamente; portanto, cortamos nosso ingrediente por último e pouco antes de colocá-lo em uma assadeira.

Etapa 5: prepare os ovos.

Usando uma faca de cozinha, liberte a gema e a proteína da casca e despeje os componentes do ovo em uma tigela livre. Em seguida, usando um batedor de mão, bata levemente os ingredientes do ovo até formar uma massa exuberante.

Etapa 6: prepare o mel.

Para preparar nossa torta, precisamos de mel líquido, por isso, se nosso ingrediente for açucarado, pegamos um turco, colocamos o mel açucarado e esquentamos em fogo médio até o estado líquido. Retire o recipiente do fogo usando uma tacha. Deixe o ingrediente esfriar a uma temperatura 35 ° -37 ° C e despeje em uma tigela grátis. Atenção: para o nosso cozimento, é melhor usar mel de trigo sarraceno ou castanho, pois são esses tipos de mel que têm um sabor e cheiro pronunciados.

Passo 7: prepare a massa.

Transferimos a manteiga amolecida para a tigela da batedeira e despejamos açúcar no mesmo recipiente. Durante 3-4 minutos bata os dois ingredientes em velocidade média até ficar homogêneo. Em seguida, despeje os ingredientes do ovo na tigela do aparelho e continue misturando tudo 2-3 minutos. Depois - mudamos com a ajuda de uma colher de sopa para o creme azedo de massa resultante e bata novamente essa mistura 1-2 minutos. Em seguida, despeje o purê de banana no recipiente com a mistura de óleo de ovo, adicione amêndoas moídas, açúcar baunilha e canela e, novamente, em velocidade média, misture bem todos os ingredientes. 1-2 minutos para um estado homogêneo. Depois disso, reduzimos a velocidade do misturador e gradualmente, em pequenas porções, para não formar grumos, adicionamos farinha à massa líquida. Misture tudo bem em velocidade baixa até a massa ficar uniforme. A consistência da massa lembra um creme azedo muito espesso.

Passo 8: faça uma torta de banana e amêndoa.

Tomamos uma assadeira e, usando uma escova de pastelaria, unte o fundo e as laterais do recipiente com óleo vegetal e, em seguida, coloque papel manteiga no fundo. Despeje na parte inferior do formulário 2 colheres de sopa de mel e distribua uniformemente o ingrediente do mel por toda a área do recipiente e depois espalhe as metades da banana no mel com o corte. Em seguida, despeje a massa na camada de banana e, usando os mesmos utensílios de mesa, nivele uniformemente o ingrediente da massa sobre toda a superfície da fruta, para que a massa seja assada uniformemente. Pré-aqueça o forno à temperatura 160 ° -180 ° C e com a ajuda de luvas de cozinha, colocamos a forma com a massa no forno. Asse o bolo para 40 - 45 minutos no modo de temperatura definida. Após esse tempo, desligamos o forno e, com a ajuda de luvas de cozinha, obtemos a forma com o nosso bolo. Doces quentes imediatamente despeje o mel por cima. O suficiente para isso 3 colheres de sopa de ingrediente doce. Em seguida, com a ajuda de tachinhas, mantendo-as ainda em um recipiente quente, vire-o de cabeça para baixo e remova os doces. Mudamos a torta para um prato largo e despeje-a com a porção restante (1 colher de sopa) de mel. O bolo está pronto e aguardando sua degustação.

Etapa 9: sirva o bolo de banana e amêndoa.

Usando uma faca de cozinha, cortamos a torta de banana e amêndoa perfumada em pedaços e servimos à mesa de sobremesas. Você pode saborear nossos doces com uma xícara de chá aromático ou suco de frutas. Especialmente se esse suco for banana. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tiver nozes de amêndoa, não desanime, pois pode ser substituído por pasta de amêndoa, que pode ser comprada no supermercado.

- - Para fazer uma torta de banana e amêndoa, precisamos apenas de bananas maduras. No entanto, ao escolher uma fruta, preste atenção à sua pele. A casca de uma banana madura tem uma cor amarela rica e brilhante. Se as frutas de banana tiverem uma pequena quantidade de pontos pretos em uma casca amarela brilhante - este é o estado normal de uma banana madura. Mas se a casca ficar amarela escura, a fruta estará muito madura. Essas bananas também podem ser usadas para fazer nossos produtos de panificação.

- - Se, por algum motivo, você não encontrou bananas maduras, não desanime e compre corajosamente frutas verdes. Para fazer as bananas amadurecerem mais rapidamente, coloque-as em um saco de papel e coloque uma maçã madura sobre elas. Em um ou dois dias, as frutas amadurecerão, e então você poderá fazer uma torta maravilhosa de banana e amêndoa.

- - Você pode assar uma torta em um fogão lento.