Legumes

Berinjela Kugel


Ingredientes para fazer berinjela Kugel

  1. Berinjela de tamanho médio 4 peças
  2. Tomate grande 1 peça
  3. 5-6 ovos
  4. Endro fresco a gosto
  5. Salsa fresca a gosto
  6. Cebolinha a gosto
  7. Verduras frescas de manjericão a gosto
  8. Óleo vegetal para fritar legumes
  9. Farinha de trigo 2-3 colheres de sopa
  10. Maionese 1 colher de sopa com uma lâmina
  • Ingredientes Principais: Berinjela, Tomate, Ovos
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Prato de servir, Tábua de cortar, Faca, Prato - 2 peças, Tigela média, Batedor de mão ou batedeira, Tigela pequena, Colher de sopa, Forno, Luvas de cozinha

Cozinhar berinjela Kugel:

Passo 1: prepare ervas frescas e cebolinhas.

Assim, para começar, lavamos bem as ervas frescas em água corrente: endro, salsa, manjericão e também cebolinha. Depois disso, em peso, retiramos os componentes do excesso de líquido com as mãos e os colocamos em uma tábua de cortar. Você pode cortar as verduras à vez, ou pode fazer tudo de uma só vez, exceto a cebola, é claro. Assim, com a ajuda de uma faca, pique finamente as ervas frescas e depois transfira para uma tigela pequena. Após as verduras, pique as cebolas com o inventário afiado em mãos e também mude o componente para o restante das verduras.

Passo 2: prepare os tomates.

Para começar, lavamos os tomates cuidadosamente em água corrente e depois transferimos para uma tábua. Usando uma faca, moa o vegetal em cubos pequenos e imediatamente depois disso, juntamente com o suco, transfira os tomates para um prato livre.

Etapa 3: prepare a mistura de ovos.

Usando uma faca, quebre a casca do ovo e despeje a gema com a proteína em uma tigela média ou em uma tigela. Adicione a farinha e a maionese à tigela. E agora, usando um batedor de mão ou batedeira, bata todos os componentes até obter uma massa homogênea sem grumos. Atenção: se você usar o equipamento mais recente, use-o em velocidade média para que o conteúdo da tigela não caia fora dos limites.

Etapa 4: prepare a berinjela.

Lavamos as berinjelas bem em água corrente e depois as colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte a cauda do ingrediente e depois corte o vegetal em duas metades ao longo da fruta. Agora, corte cada pedaço de berinjela ainda 1-2 tiras e depois de cada metade, cortamos primeiro e depois atravessamos para obter um canudo de espessura média e cerca de um comprimento 4-5 centímetros. O componente desfiado é transferido para uma placa livre.

Passo 5: Cozinhe o Kugel de berinjela.

Assim, todos os componentes do prato são preparados, por isso procedemos à preparação do próprio kugel. Para fazer isso, despeje uma pequena quantidade de óleo na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Atenção: a panela é melhor usada em que você pode assar o prato no forno. Assim que o óleo aquecer bem, deixe o fogo abaixo da média e coloque os canudos de berinjela no recipiente. Com agitação constante do componente com uma espátula de madeira, frite a berinjela até dourar e por todos os lados. Assim que isso acontecer, adicione o tomate picado ao recipiente do vegetal frito, misture tudo bem novamente e continue cozinhando os legumes por mais um 5-6 minutos. Isso deve ser feito para evaporar todo o suco de tomate. Importante: se necessário, adicione uma pequena quantidade de óleo na panela. Em seguida, adicione as verduras picadas no recipiente, misture tudo bem novamente e imediatamente depois encha todos os legumes com a mistura de ovos. Usando uma colher de sopa ou uma espátula de madeira, misture tudo bem novamente, e a superfície do kugel deve ser suavizada para tornar o prato não apenas delicioso, mas também bonito. E agora, com a ajuda de luvas de cozinha, colocamos a panela com o prato no forno pré-aquecido à temperatura 190 ° -200 ° C e assar o bolo para 40 minutos Durante esse período, a mistura de ovos é bem assada e a superfície do kugel é coberta com uma crosta marrom dourada. Atenção: se você notar óleo vegetal nas laterais e na superfície do prato, não se preocupe, isso não significa que você foi longe demais com esse componente. Depois de assar a louça, o óleo vegetal é absorvido pelos vegetais e o kugel fica suculento e saboroso. Após o tempo previsto, desligue o forno e remova a panela com a ajuda de tachas de cozinha e reserve por alguns minutos para esfriar um pouco o bolo.

Etapa 6: sirva o kugel de berinjela.

O kugel de berinjela pode lembrá-lo de algo que nossa caçarola russa, mas a gosto, acredite, este é um prato completamente diferente. E tudo porque em vez de leite, a farinha é adicionada a este bolo e a consistência do kugel é muito mais densa que a nossa caçarola. O que não falar sobre o gosto! O sabor do kugel, como o cheiro, dá berinjelas verdadeiras, e não leite (como em uma caçarola). Portanto, assim que o bolo esfriar um pouco, use uma faca para cortá-lo em fatias e servir como prato principal, porque é muito gratificante. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para a preparação do kugel, você pode usar berinjela bem madura, pois o sabor não será estragado.

- - Quanto mais verduras adicionarmos ao kugel de berinjela, mais saboroso ficará o prato.

- - O kugel de berinjela também pode ser servido com purê de batatas e legumes frescos. Se você decidir experimentar este prato como o principal, além de creme de leite ou qualquer outro molho, é perfeito para o seu gosto.

- - Se você não tiver uma frigideira adequada na qual possa cozinhar pratos no fogão e no forno, não desanime, pois os legumes já fritos podem ser transferidos para uma assadeira e só depois despeje tudo com uma mistura de ovos.