Molhos

Molho de tomate


Ingredientes do molho de tomate

  1. Tomates 6 peças
  2. Cebola 2 peças
  3. Alho 3 dentes ou a gosto
  4. Óleo vegetal 4 colheres de sopa
  5. Açúcar a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Tomate, Alho

Inventário:

Escumadeira, Fogão, Panela, Liquidificador, Faca, Tábua de cortar, Pratos, Colher de chá, Espátula de cozinha, Molheira

Cozinhar molho de tomate:

Passo 1: prepare cebola e alho.


Primeiro, prepare os legumes para o nosso molho. Com uma faca, remova completamente a casca dos dentes de alho e cebola. E imediatamente depois disso, lavamos-os em água corrente fria. Nós espalhamos os legumes em uma tábua e passamos a cortar.

Os dentes de alho podem ser cortados ao meio ou deixados inteiros, e cortar a cebola em vários pedaços grandes de forma arbitrária. Coloque os legumes preparados em um prato separado.

Passo 2: prepare os tomates.


Em seguida, lave os tomates em água corrente de vários contaminantes e coloque-os em uma tábua. Usando uma faca, faça incisões em forma de cruz em cada vegetal e transfira para um prato fundo. Em seguida, encha-os com água fervente para que o nível do líquido fique mais alto e deixe o tomate por 1 a 2 minutos. Depois, tiramos a água da água com uma escumadeira e esperamos alguns minutos para que esfriem.

E depois disso, remova com muito cuidado a pele.

Colocamos os tomates descascados em uma tábua, com uma faca cortamos o local ao qual o vegetal estava ligado à planta e retiramos as sementes com uma colher de chá comum. Transferimos a polpa de tomate descascada para um prato separado ou outro recipiente conveniente.

Passo 3: pique os legumes.


Agora coloque o alho preparado com cebola na tigela do liquidificador e pique até o estado de mingau. Em seguida, coloque a polpa de tomate e triture novamente. A duração da moagem dependerá da textura desejada para obter o molho final, com pequenas fatias de vegetais ou uma massa homogênea e suave.

Etapa 4: prepare o molho de tomate.


Após a moagem, prosseguimos diretamente para a preparação do molho. Ligamos a temperatura do fogão para um nível médio, despejamos um pouco de óleo vegetal na panela e colocamos no fogo. Despeje a massa vegetal na panela e com agitação constante com uma espátula de cozinha, leve o molho para ferver. Em seguida, reduzimos a temperatura do fogão para um nível pequeno e cobrimos a panela com uma tampa.

Ferva o molho por 90 a 120 minutos na consistência desejada, sem esquecer de misturá-lo periodicamente. 20 minutos antes do final do cozimento, adicione açúcar, pimenta do reino e sal a gosto.

Etapa 5: sirva o molho de tomate.


Despeje o molho de tomate acabado em uma bela molheira e pode ser servido como molho para vários pratos de peixe, carne ou vegetais, além de um aperitivo, como batatas fritas ou batatas fritas. O sabor rico e picante de tomates frescos e a textura delicada do molho agradarão a toda a família e, para uma porção mais eficaz, você pode decorar o prato com verduras.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você pode melhorar e diversificar o sabor do molho de tomate com diversas especiarias, bem como ervas frescas ou secas.

- Além de cebola e alho, você pode adicionar outros vegetais ao molho, como cenoura, pimentão búlgaro ou quente, além de maçã.

- Para descascar melhor os tomates, você pode recorrer ao método a seguir. Colocamos tomates limpos em um prato fundo e os deitamos com água fervente; depois de um minuto, transferimos para um prato com água fria e pedaços de gelo; depois de outro minuto, os colocamos em uma tábua e retire a pele com facilidade.

- O molho pronto pode ser derramado em frascos esterilizados e bem fechado, armazenado na geladeira por até 1 ano.

- Para manter o molho por mais tempo e ter uma bela cor brilhante, você pode adicionar um pouco de suco de limão espremido na hora.