Frutos do mar

Lula chinesa


Ingredientes chineses da lula

  1. Lulas congeladas na hora 1 kg
  2. Cebola grande 2 peças
  3. Alho médio tamanho 3-4 dentes
  4. Molho de soja 2 colheres de sopa
  5. Açúcar 2 colheres de chá
  6. Óleo vegetal para fritar pratos
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Lulas, Cebolas
  • Servindo 9 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela média, Tábua de cortar, Faca, Frigideira, Fogão, Panela com tampa, Escumadeira ou garfo, Prato, Pires, Espátula de madeira, Saladeira ou travessa, Gelo, Tigela profunda, Panela média

Cozimento de lulas chinesas:

Passo 1: prepare a lula.


A primeira coisa que precisamos é preparar lulas para cozinhar mais. Portanto, tiramos do freezer e colocamos em uma tigela média, descongelando até a temperatura ambiente. Atenção: Em nenhum caso você deve descongelar as lulas com água quente ou no microondas, pois isso pode arruinar o prato.

Depois disso, precisamos limpar a lula. Para isso, retire a placa de quitina dura com as mãos e remova a pele. É fácil fazer isso, por exemplo, alternando água quente e fria. Para fazer isso, ferva água em uma panela, coloque gelo em outra e abaixe as carcaças nelas alternadamente por 15 segundos, começando com quente. Depois disso, a pele ficará fácil e simples.

Ferveremos a água em uma panela funda e, com um garfo ou uma colher de fenda, abaixar uma vez ou todas as lulas de uma só vez para a água fervente e cozinhar para 1-2 minutos máximo. Imediatamente depois disso, tiramos da água fervente e os colocamos em uma tábua ou em uma tigela livre. Deixe a lula escorrer o excesso de líquido e esfriar um pouco.

Quando os frutos do mar esfriarem a uma temperatura quente, use uma faca para cortá-los em anéis ou canudos.

Passo 2: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e depois lave bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua, cortamos em duas metades e, em seguida, cortamos cada porção de cebola em meia argola fina. As cebolas processadas são transferidas para um prato livre.

Etapa 3: prepare o alho.


Com uma faca, retire o alho da casca e depois enxágue levemente em água corrente. Usando o mesmo estoque, cortamos o vegetal muito finamente e depois o transformamos em um pires grátis.

Etapa 4: prepare a lula em chinês.


Então, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, deixe o fogo abaixo da média e coloque a cebola picada na panela. Fritamos as meias argolas do vegetal, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, até formar uma cor dourada em sua superfície.

Imediatamente depois disso, espalhamos a lula no recipiente, misturamos tudo bem com o inventário improvisado novamente e continuamos a cozinhar o prato para outra 1 minutos. Após o tempo previsto, adicione o açúcar à panela e misture bem com uma espátula. Em seguida, fazemos um grande incêndio e rapidamente adicionamos molho de soja ao prato, além de sal, pimenta do reino a gosto e misturamos tudo de novo.
Atenção: Como o molho de soja em si é salgado, deve-se adicionar sal ao prato com extrema cautela.
Frite a lula em chinês por 1-2 minutos e desligue o queimador. Agora adicione o alho picado ao prato e misture até ficar homogêneo. Todas as lulas estão prontas!

Etapa 5: sirva a lula em chinês.


Imediatamente após o cozimento, as lulas em chinês são transferidas para uma saladeira ou um prato especial. Essas lulas são comidas em segundos. E você não terá tempo de piscar de olhos, pois nada resta. Mas, se você decidir cozinhar muitas porções desse prato ao mesmo tempo, vou lhe contar um segredo que a lula fria em chinês também é muito saborosa. Você pode servir esse prato à mesa como um lanche ou desfrutar junto com uma garrafa de cerveja.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para cozinhar lulas, é melhor usar fresco e eviscerado.

- A pimenta preta não pode ser adicionada ao prato, pois as lulas sozinhas em chinês são aromáticas e saborosas.

"A carne de lula é muito macia se cozida adequadamente." Portanto, é muito importante não digeri-lo. Caso contrário, ele se tornará como borracha.