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Ensopado de frango em panela lenta


Ingredientes para cozinhar o ensopado de frango em uma panela lenta

  1. Frango estripado recentemente 4,5 kg
  2. Sal a gosto
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Folha de louro a gosto
  5. Água 100-125 mililitros
  • Ingredientes principais Frango
  • Porção 7 porções

Inventário:

Faca, Tigela profunda, Fogão lento, Toalhas de papel de cozinha, Colher, Colher de mesa, Frascos de vidro com tampas giratórias, Geladeira, Cobertor, Placa de corte, Luvas de cozinha, Bicarbonato de sódio, Esponja de cozinha para lavar louça, Frigideira, Fogão, Grelhador ou tela plana de metal, garfo, toalha de pano limpo

Cozinhar o ensopado de frango em uma panela lenta:

Passo 1: prepare o frango.


Portanto, para cozinhar ensopados, para iniciantes, precisamos cortar o frango em pedaços, dos quais será mais fácil cortar a carne. Por isso, espalhamos sobre uma tábua e, usando uma faca, primeiro cortamos o frango ao longo das metades. Depois disso, cortamos um presunto de cada parte da carne, que imediatamente cortamos na canela e na coxa. Então, usando ferramentas afiadas, cortamos cada metade do pássaro em porções. Atenção: se você tem um frango com pescoço, pode cortá-lo com uma faca e deixar, por exemplo, no caldo. Mas isso não é tudo. Agora lavamos bem cada peça do componente em água corrente para lavar qualquer sangue e sujeira coagulados. Limpamos a pele de cada peça com as mãos limpas e secamos cada excesso de líquido com toalhas de papel de cozinha.

Agora coloque os pedaços de frango em uma tábua e corte a carne dos ossos. Atenção: não jogamos fora os ossos e, assim como o pescoço, deixamos para a preparação do caldo. Ossos pequenos podem ser deixados diretamente na carne, porque depois de cozinhar o ensopado, eles podem ser facilmente removidos do prato. Os pedaços de frango processados ​​são transferidos para uma tigela funda livre.

Etapa 2: esterilize os frascos.


Antes de preparar o ensopado, é necessário esterilizar os frascos, pois o tempo de armazenamento depende principalmente da limpeza dos recipientes, para os quais transferiremos a carne pronta da multicooker. Portanto, em primeiro lugar, despejamos água comum em uma panela funda e colocamos o recipiente em fogo médio. Enquanto a água estiver fervendo, prepare as latas. Para isso, limpamos bem as paredes internas e o fundo do recipiente com bicarbonato de sódio comum. E para lavar a sujeira, usaremos uma esponja de cozinha. Colocamos latas limpas na mesa da cozinha. Realizamos o mesmo procedimento com as tampas e imediatamente as cobrimos com latas para que nenhuma sujeira ou comida entre no recipiente.
Quando a água começa a ferver, com cuidado, usando uma tachinha de cozinha, colocamos uma peneira plana de metal ou uma grade limpa na panela. Um de cada vez (ou todos de uma vez a uma curta distância um do outro), coloque as latas em uma gradinha ou peneira de cabeça para baixo. Esterilizamos o recipiente para 15 minutos até que o vapor comece a fluir pelas paredes internas das latas. Imediatamente depois disso, usando a pega da cozinha, reorganizamos as latas em toalhas de pano limpas. Colocamos os bancos de cabeça para baixo, para que não recebam outros alimentos ou sujeira que causem a fermentação do prato. Depois disso, remova a treliça ou peneira da panela e coloque cuidadosamente as tampas em água fervente e também esterilize-as para 15 minutos. As tampas, como latas com um garfo, são transferidas para uma toalha limpa com o lado interno para baixo.

Etapa 3: cozinhe o ensopado de frango em uma panela lenta.


Então, colocamos os pedaços de frango na panela de barro e adicionamos um pouco de água purificada ao recipiente. De fato, não é necessário adicionar água, pois o próprio frango produz suco suficiente no processo de cozimento, no qual ensopado. Defina o modo de cozimento na multicooker e cozinhe o frango por 4 horas. Uma hora antes de cozinhar o ensopado, adicione as folhas de louro na panela lenta, a pimenta preta a gosto e salgue o frango. Eu costumo adicionar sal à base de por 1 kg de carne - 1 colher de chá cheia. Porém, você pode adicionar mais desse componente se quiser guardar esse prato por um longo tempo, o que é improvável, pois o ensopado é comido com um estrondo. Misture tudo bem com uma colher de sopa e continue a cozinhar a carne no modo definido pelo tempo restante.

Depois que o ensopado de frango estiver pronto, usando uma colher ou uma colher de sopa, transfira o prato para os frascos esterilizados quentes, para que a carne preencha completamente o espaço vazio dentro do recipiente e feche firmemente os frascos com tampas quentes esterilizadas. Em seguida, colocamos o ensopado em um local isolado e cobrimos com um cobertor para que o prato por si só e lentamente esfrie à temperatura ambiente. Depois que o ensopado esfriar, transfira-o para a geladeira para armazenamento prolongado. Mas esse prato pode ser armazenado por até 3 meses.

Etapa 4: sirva o ensopado de frango em uma panela lenta.


Quando o guisado de frango estiver cozido, ele poderá ser servido. A vantagem de tal carne é que ela pode não só ser adicionada a qualquer prato, mas também servida como sanduíche (carne com pão e legumes). Em uma palavra, este é um prato indispensável que é armazenado por um período muito longo e está sempre à mão no momento certo. E que deliciosos pratos são obtidos com essa carne, é simplesmente impossível resistir.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para cozinhar ensopado de frango, é melhor usar frango gordo caseiro.

- O ensopado de frango pode ser colocado em recipientes plásticos para alimentos e armazenado por um longo período no freezer.

- Se você quiser aumentar o prazo de validade para 5 anos, os frascos de vidro devem ser esterilizados por 1,5 horas e feche esses recipientes com tampas de metal usando um abridor de latas.