Acompanhamentos

Batata em banho-maria


Ingredientes para cozinhar batatas em banho-maria

  1. Batata (jovem) 500 gramas
  2. Manteiga 100 gramas
  3. Endro 1 molho (médio)
  4. Sal 150-200 gramas para limpar e provar o prato
  5. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Batata, Manteiga
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Saco de plástico, Faca, Placa de corte, Vapor, Prato fundo, Fogão, Panela, Colher de sopa, Garfo, Placa

Cozinhar batatas em banho-maria:

Passo 1: prepare as batatas.


Antes de tudo, deve-se dizer que todas as propriedades úteis das batatas estão muito próximas da casca. Portanto, é melhor não descascar os tubérculos, mas simplesmente enxaguá-los completamente em água corrente quente. Mas se você não é fã de cascas de batata finas, pode ser removido de várias maneiras.

Na minha opinião, a maneira mais confiável é colocar as batatas lavadas em um saco plástico.

Cubra-os com sal grosso.

Solte o ar da bolsa e amarre as bordas para que não haja lacunas.

Esfregue bem os tubérculos com sal e, em seguida, lave-os novamente em água corrente fria, a pele sairá facilmente. Após a limpeza, seque as batatas com papel toalha para remover o excesso de líquido. Então, se os tubérculos forem muito grandes, corte-os em 2 - 6 partes, e se as pequenas as deixarem inteiras, dessa forma elas parecerão mais atraentes.

Passo 2: cozinhe as batatas em banho-maria.


Agora, seguimos as instruções de uso da caldeira dupla, que indica o número de produtos que podem estar nas cestas do utensílio de cozinha durante o vapor e a quantidade de água que é despejada no compartimento inferior do utensílio de cozinha. No meu caso, esta é uma caldeira a vapor Brown, a água é derramada em seu compartimento inferior ao máximo, ou seja, à divisão mais alta.

Depois de colocar as batatas em uma das cestas do aparelho de cozinha.

Salgue levemente, polvilhe com pimenta preta.

Estabelecemos um recipiente com vegetais picados no compartimento inferior da caldeira dupla.

Cubra-o e ligue o temporizador de cozedura a vapor 25-30 minutosse o tamanho das fatias de batata 2 - 3 centímetros, e se 3 - 4 centímetros, então 35 a 40 minutos.

Etapa 3: prepare as verduras.


Enquanto as batatas estão sendo preparadas, preparamos todos os outros ingredientes necessários para este prato simples e começamos com verduras. Lavamos um monte de endro sob uma corrente de água fria corrente e o sacudimos sobre a pia do excesso de líquido.

Colocamos em uma tábua e pique finamente as verduras com uma faca de cozinha.

Mudamos as fatias para um prato fundo.

Etapa 4: prepare a manteiga.


Tome cerca de 100 gramas de manteiga, mais - minutos 30 - 40 grama, tudo depende de quanto você gosta de creme de gordura. Colocamos o óleo em uma panela pequena e colocamos o recipiente no fogão, ligado em um nível pequeno. Derreta-o até obter uma consistência líquida, mexendo periodicamente com uma colher de sopa. Importante: durante a fusão, o óleo não deve ferver e queimar, caso contrário, terá um sabor desagradável! Quando a manteiga derreter, retire a panela do fogão, coloque-a na mesa da cozinha e deixe o óleo esfriar.

Etapa 5: deixe o prato pronto.


Depois de decorrido o tempo de cozimento da batata, o timer na caldeira dupla será desligado e o notificará com um toque característico. Agora, o principal é não esquecer que o vapor quente se acumulou sob a tampa da caldeira dupla e você não pode removê-lo imediatamente, aguarde 2 a 3 minutos e remova-o cuidadosamente do compartimento. Furaremos dois tubérculos com um garfo; se os dentes entrarem sob pressão, as batatas deverão ser cozidas no vapor por mais 5 a 7 minutos.

Os dentes do aparelho entram na batata acabada sem obstáculos.

Quando as batatas atingirem a textura desejada e macia, transfira-a para um prato fundo com uma colher de sopa.

Despeje as batatas com manteiga derretida.

Polvilhe com endro picado e sirva.

Etapa 6: sirva as batatas em banho-maria.


Uma batata em banho-maria é servida quente como prato de legumes separado ou como acompanhamento de qualquer prato de carne ou peixe. Juntamente com as batatas cozidas no vapor, sal e pimenta do reino são colocados sobre a mesa, porque durante o cozimento, o vapor que se acumula sob a tampa da caldeira dupla é reduzido para os vegetais e enxagua a maior parte dos temperos e sal deles.

A pedido de tais batatas, você pode servir molhos, por exemplo, creme, tomate, pão ou qualquer outro molho, tudo depende do seu gosto. Bem, a opção mais ideal é saborear com uma salada de legumes frescos e costeletas a vapor. Simples e de bom gosto!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você decidir descascar batatas com uma faca ou uma esponja de metal, não se esqueça de algumas regras simples de limpeza: os tubérculos serão mais fáceis de descascar se você derramar água fervente sobre eles e mergulhá-los em água fria. As mãos escurecem menos ao descascar batatas com uma faca de aço inoxidável. Para evitar manchas escuras nos dedos ao descascar batatas jovens, umedeça-as com 9% de vinagre. Se suas mãos estiverem mais escuras, as manchas marrons escuras podem ser limpas com uma casca de limão.

- Se desejado, as batatas podem ser temperadas com qualquer gordura vegetal, como girassol ou azeite.

- Além do endro, você pode usar salsa picada e cebola verde.