Carne

Costeletas em banho-maria


Ingredientes para cozinhar costeletas em banho-maria

  1. Carne picada (carne de porco e carne variada) 500 gramas
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Cebola 1 peça
  4. Alho 3 dentes
  5. Pão longo 3 fatias
  6. Óleo vegetal 1 colher de chá
  7. Leite integral pasteurizado 100 mililitros
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Pão ralado 100 gramas
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Ovos
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Copo medidor (para líquidos), Tábua de cortar - 2 peças, Faca - 2 peças, Prato fundo - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Liquidificador, Tigela profunda, Fogão a vapor, Prato plano grande

Cozinhar costeletas em banho-maria:

Etapa 1: mergulhe o pão.


Pegamos um pão, colocamos em uma tábua e usamos uma faca de cozinha para cortar 3 fatias de até 2 centímetros de espessura.

Despeje 100 mililitros de leite pasteurizado inteiro em um prato fundo e mergulhe nele fatias de produtos de farinha, depois de dividi-las em 2 - 3 partes.

Mergulhe o pão por 10 - 15 minutos ou até completamente amolecido. Fazemos isso para tornar as costeletas arejadas e macias.

Passo 2: prepare cebola e alho.


Descasque as cebolas e o alho com uma faca de cozinha. Em seguida, lavamos os vegetais sob um fluxo de água corrente fria de qualquer tipo de poluição e os secamos com papel toalha de cozinha, eliminando o excesso de líquido. Depois de cortar a cebola em 5-6 partes e enviar as fatias para uma tigela limpa e seca, coloque os dentes de alho no mesmo lugar.

Ligamos o eletrodoméstico em alta velocidade, moemos os vegetais até que uma massa homogênea parecida com mingau leve menos de 1 minuto, ou até menos, a esse processo.

Em seguida, usando uma colher de sopa, transfira a mistura de legumes para uma tigela funda.

Etapa 3: prepare a carne picada.


Agora, esprema levemente o pão do excesso de leite e adicione-o à tigela com os legumes picados.

Lá colocamos 500 gramas de carne picada "sortida" de porco e bovino.

Na mesma capacidade, dirigimos 1 ovo de galinha sem casca.

Adicione um pouco de sal com pimenta do reino, eles darão à carne picada um sabor picante agradável.

Com as mãos limpas, misture todos os componentes da carne com uma consistência homogênea.

Etapa 4: prepare a caldeira dupla.


Tomamos as instruções da caldeira dupla e a estudamos com muito cuidado, ela indicará quanta água deve ser derramada no compartimento mais baixo da caldeira dupla; em nossa versão, essa é a quantidade máxima de líquido.

Ou seja, enchemos o compartimento com água até a divisão mais alta. Lubrifique o fundo dos dois compartimentos removíveis restantes com óleo vegetal, meia colher de chá cada.

Etapa 5: forme as costeletas.


Agora despeje 100 gramas de farinha de rosca em um prato fundo.

Coletamos 1 colher de sopa de carne picada e colocamos a massa aromática na palma da mão previamente umedecida em água.

Formamos uma costeleta oval ou redonda a partir de carne picada e a envolvemos na farinha de rosca.

Da mesma forma, formamos as costeletas restantes e as colocamos nos compartimentos da caldeira dupla, para que fiquem a uma pequena distância uma da outra, basta meio milímetro espaço livre entre produtos à base de carne semiacabados.

Etapa 6: prepare as costeletas em banho-maria.


Agora instale os compartimentos no aparelho de cozinha, um em cima do outro.

Nós os cobrimos com uma tampa, ligamos o timer da caldeira dupla 40 minutos, e vamos criar um prato para o nosso prato de carne.

Depois de decorrido o tempo necessário, o aparelho desliga, notificando-o com um toque característico. Não remova imediatamente a tampa da caldeira dupla, não se esqueça que o vapor quente se acumulou embaixo dela, estamos esperando 2 - 3 minutos e remova-o do aparelho de cozinha.

Trocamos os compartimentos com costeletas quase prontas em alguns lugares e novamente as colocamos no vapor 20 minutos Nesse caso, você terá certeza de que as costeletas foram cozidas no vapor por fora e por dentro.

Depois de desligar a panela a vapor, esperamos alguns minutos novamente, removemos a tampa do utensílio de cozinha, colocamos cuidadosamente as costeletas com uma colher de sopa em um prato grande e plano e as servimos quentes sobre a mesa.

Etapa 7: sirva os hambúrgueres em banho-maria.


Costeletas em banho-maria são servidas quentes no café da manhã, almoço ou jantar. O sabor não é muito diferente das costeletas fritas comuns, exceto que, depois de cozidas no vapor, elas se tornam menos oleosas, mais arejadas, macias e saudáveis.

Arroz cozido, legumes cozidos no vapor, cozidos ou cozidos são adequados como acompanhamento para este prato de carne, mas a opção mais ideal é uma salada de legumes e costeletas a vapor. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, acrescente verduras picadas de salsa, endro, aipo, coentro ou cebolinha à carne picada.

- Em vez de um pão, você pode usar qualquer pão branco.

- O conjunto de especiarias desta receita pode ser complementado com especiarias como o lúpulo - suneli, coentro, folha de louro, pimenta da Jamaica, pimenta, pimentão e páprica.

- Em vez de farinha, você pode usar 1 colher de sopa de sêmola moída finamente.

- A carne picada para a preparação de costeletas pode ser usada, por exemplo, frango, porco puro ou carne bovina com a adição de um pedaço de banha de porco.