O passarinho

Frango Assado


Ingredientes para cozinhar frango assado

  1. Coxa de frango 4 peças
  2. Cenouras 2-3 peças (médio)
  3. Cebola 2 peças (grandes)
  4. Batata 10 peças (média)
  5. Óleo vegetal 50-60 mililitros
  6. Salsa 1 cacho
  7. Folha de louro 2-3 peças
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Páprica 1 colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Frango
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tigela funda - 2 peças, Prato fundo - 3 peças, Caldeirão profundo com tampa, Copo medidor de água, Colher de sopa, Colher de chá, Prato, Concha, Prato

Cozinhar pernas assadas

Passo 1: prepare as pernas.


Lavamos as pernas de frango frescas sob água corrente fria de qualquer tipo de contaminação, enquanto arrancamos as pequenas penas que permaneceram na pele após a máquina de limpeza. Em seguida, secamos com papel toalha de cozinha em excesso, colocamos as pernas em uma tábua e separamos a coxa da coxa. Cortamos cada coxa em 2 - 3 partes e colocamos em uma tigela funda.

Passo 2: prepare os legumes.


Pegamos uma faca para descascar legumes e cebola, cenoura e batata. Em seguida, lavamos-os com salsa em água corrente fria da areia. As batatas puras são colocadas em uma tábua de cortar, cortadas em cubos de diâmetro até 2 - 2,5 centímetros, coloque as fatias em uma tigela funda e encha com água corrente para cobrir completamente os tubérculos, protegendo as batatas do escurecimento.

Seque os legumes restantes com toalhas de papel e agite as verduras sobre a pia para se livrar do excesso de umidade. Em seguida, esfregamos as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola com um cubo médio com um diâmetro de até 1 centímetroe a salsa é finamente picada. Colocamos as fatias em pratos profundos separados. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros ingredientes necessários para cozinhar o assado.

Etapa 3: frite a carne.


Agora pegamos um caldeirão profundo, despejamos cerca de 50 a 60 mililitros de óleo vegetal e colocamos em um prato que é ligado a um nível forte. Em gorduras altamente aquecidas, colocamos pedaços de frango e oferecemos a oportunidade de fritar por todos os lados até obter uma crosta dourada. Nesta fase do cozimento, não é necessário levar o frango à plena disponibilidade, o principal é que ele é frito e coberto com uma crosta, que durante o cozimento ajudará a preservar a integridade dos pedaços de carne. Transformamos a carne durante a fritura apenas algumas vezes e somente depois que o lado fica levemente dourado. Assar frango levará cerca de de 15 a 20 minutos, primeiro inicia o suco, depois muda de cor de rosa para cinza, e somente depois começa a fritar.

Etapa 4: deixe o prato pronto.


Depois que a carne estiver coberta com uma crosta marrom dourada, adicione as cebolas, as cenouras ao caldeirão e cozinhe-as juntas, mexendo com uma colher de sopa para 3 a 4 minutos à maciez dos vegetais. Em seguida, despejamos 1 litro de água destilada pura no caldeirão, acrescentamos batatas ao mesmo recipiente, depois de escorrer a água corrente.

Aqui, apresentamos algumas folhas de louro para dar sabor, um pouco de colorau para dar cor, para provar sal e pimenta do reino. Misture todos os ingredientes com uma colher de sopa e deixe ferver o líquido.

Após a fervura, reduza a temperatura do fogão para um nível entre pequeno e médio. Adicione ao caldeirão, salsa fresca, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o assado até ficar completamente cozido por 30 minutos. Durante esse período, a carne ferverá completamente e ficará macia, mas não perderá sua forma. As cebolas com cenouras amolecem completamente e as batatas fervem um pouco, o que torna o prato mais saturado e grosso.

Depois de decorrido o tempo necessário, desligue o fogão e deixe assar por baixo da tampa fechada 6 - 7 minutos. Em seguida, usando uma concha, espalhamos as batatas e o frango nos pratos, polvilhe opcionalmente cada porção com ervas picadas e sirva pratos aromáticos na mesa.

Passo 5: sirva o assado das pernas.


Frango assado é servido quente como um prato independente. Este prato não precisa de adição, exceto, talvez, uma fatia de pão caseiro fresco, pão pita, alguns picles ou legumes frescos. Cozinhe com amor e desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejado, o conjunto de especiarias indicado nesta receita pode ser complementado com especiarias como manjerona, noz-moscada, sementes de cominho, manjericão seco, tomilho, cálamo e muitos outros.

- Em vez de óleo vegetal, você pode usar qualquer outra manteiga, gordura animal ou vegetal.

- Além da salsa, você pode usar endro fresco, coentro, cebola verde ou manjericão.

- O assado pode ser mais saboroso se você adicionar alguns tomates picados no liquidificador e 2 a 3 pedaços de pimenta da salada. Mas, neste caso, a quantidade de água deve ser ligeiramente reduzida e, em vez de 1 litro, use cerca de 800 mililitros.