Cozimento

Panquecas coreanas

Panquecas coreanas


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Ingredientes coreanos da panqueca

  1. Cebola 1 peça
  2. Cenoura 45 gramas
  3. Abobrinha 60 gramas
  4. Cebolinha a gosto
  5. Pimenta 3 peças ou a gosto
  6. Filé de Lula 100 gramas
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Amido de batata 1 colher de sopa
  9. Farinha 200-225 gramas
  10. Água 1 xícara
  11. Alho seco moído 1 colher de chá ou a gosto
  12. Óleo vegetal para fritar
  13. Sal 1/2 colher de chá ou a gosto
  • Ingredientes principais Ovos, Farinha, Verdes
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca, Placa de corte, Prato ou tigela fundo, Colher de sopa, Concha, Escorredor, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato de servir

Cozinhar panquecas coreanas:

Passo 1: prepare os legumes.


Primeiro, vamos preparar os legumes e começar com a cebola. Retire a casca e lave-a em água corrente fria. Em seguida, colocamos em uma tábua de cortar e cortamos em anéis afiados com meias facas de até 5 milímetros de espessura ou em cubos pequenos de até 2 centímetros. As cebolas desfiadas são colocadas em um prato fundo. Em seguida, lavamos as cenouras, abobrinha, pimenta e cebola verde em água corrente. Descasque as cenouras e corte-as em fatias finas sobre uma tábua de cortar e depois com cubos pequenos, que removemos para a cebola. São necessárias cerca de 1/3 de xícara de cenoura picada para a receita. Fazemos o mesmo com abobrinha, e não é necessário cortar a casca dela. Precisamos de cerca de 1/2 xícara deste vegetal.

Em seguida, sacuda as cebolas verdes lavadas do excesso de líquido, transfira para uma tábua e corte as verduras em incrementos de cerca de 2 a 2,5 centímetros. As cebolas verdes são removidas em um prato para legumes picados.
O último será a pimenta, corte os legumes cortados ao meio e retire as sementes. Em seguida, corte-os em pequenos pedaços de forma arbitrária cerca de 1 centímetro e espalhe-os para os vegetais.

Etapa 2: pique o filé de lula.


O filé de lula por dentro e por fora é bem lavado com água corrente fria. Em seguida, removemos o filme e o transferimos para uma tábua de corte, cortando-a em tiras finas de até 2 centímetros de comprimento com uma faca afiada, que também colocamos em um prato comum.

Passo 3: prepare a massa para panquecas coreanas.


Agora lavamos o ovo sob vários tipos de poluição em água corrente quente, quebramos e adicionamos ao prato com legumes e lulas. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione farinha, amido, alho em pó e sal a gosto.

Misture novamente e encha com água limpa. Depois disso, misture imediatamente para que toda a farinha e o amido sejam completamente dissolvidos em água. Nossa massa para panquecas coreanas está pronta e você pode começar a fritar.

Etapa 4: frite as panquecas.


Ligamos a temperatura do fogão para um nível médio, despejamos um pouco de óleo vegetal na panela e acendemos o queimador. Assim que a gordura esquentar, use a concha para espalhar a massa em uma panela, deixe uma forma plana e frita por cerca de 2 a 3 minutos.

Em seguida, com uma espátula de cozinha, vire a panqueca do outro lado e frite até ficar totalmente cozido. Transferimos a panqueca quente e rosada para um belo prato, despeje o óleo vegetal na panela e prepare a próxima porção.

Etapa 5: sirva panquecas coreanas.


Panquecas coreanas são servidas quentes, tradicionalmente com molho de soja, mas você pode adicionar creme de leite, maionese de tomate ou qualquer outro molho. Este prato não precisa de decoração, exceto que as sementes de gergelim tornarão as panquecas coreanas mais eficazes.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O recheio das panquecas coreanas pode ser de vegetais, frutos do mar completamente diferentes, bem como milho ou ervilhas.

- Para facilitar a remoção do filme da lula, abaixamos em água fervente por literalmente 1 a 2 minutos, depois o transferimos para uma peneira e esfriamos em água fria. Depois disso, o filme é muito fácil de remover.

- O amido de batata pode ser substituído por amido de milho.

- Se você não gosta de pratos muito condimentados, os pimentões não podem ser adicionados.

- Essas panquecas podem ser complementadas com pimenta branca ou outras especiarias ao seu gosto.