Saladas

Salada de cevada


Ingredientes para fazer salada de cevada

  1. Pepino 2 peças
  2. Tomate 2 peças
  3. Manjericão 1 molho (pequeno)
  4. Cebola vermelha (doce) 1 cabeça
  5. Salsa 1 molho (pequeno)
  6. Pinhões (fritos) 1/2 xícara
  7. Cevada de pérola 1/2 xícara (cerca de 150 gramas)
  8. Água pura destilada cerca de 1 litro
  9. Azeite a gosto
  10. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Cebola, Pepino, Tomate, Nozes, Cevadinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro (capacidade 250 mililitros), Peneira fina, Caldeirão com tampa, Fogão, Colher de sopa, Escorredor, Tigela profunda - 2 peças, Toalha de cozinha, Toalhas de cozinha de papel, Faca, Tábua de cortar, Prato

Fazendo salada com cevadinha:

Etapa 1: prepare os grãos.


Para começar, vale a pena preparar o cereal, despeje 1/2 xícara de cevadinha sobre a mesa da cozinha e classifique-a enquanto remove grãos danificados ou danificados. Em seguida, despejamos em uma peneira com uma pequena seita, enxágüe cuidadosamente os grumos sob uma corrente de água corrente fria e jogamos em um caldeirão.

Passo 2: cozinhe a cevadinha.


Agora encha a cevada com água destilada limpa, o líquido deve estar acima do nível de grandes 2 a 3 dedosSe estiver mais baixo, adicione mais água. Ligamos o fogão a um nível forte e colocamos um caldeirão com grumos. Quando o líquido ferver, reduza a temperatura do prato para um nível pequeno e introduza sal no recipiente a gosto, sem esquecer que a salada ainda será salgada durante o cozimento.

Em seguida, misture a cevada com uma colher de sopa, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o cereal por 1 hora quase até a umidade evaporar completamente. Durante esse período, a cevada ferverá, ficará macia e quebradiça, mas ao mesmo tempo não perderá a forma. Depois que o cereal estiver cozido, retire o caldeirão do fogão, segurando-o com uma toalha de cozinha e jogue a cevada em uma peneira. Deixe-a nela 10 - 12 minutos para drenar o excesso de líquido, transfira para uma tigela funda e esfrie a cevada em temperatura ambiente. Atenção: Em nenhum caso o mingau deve ser lavado!

Etapa 3: prepare legumes e ervas.


Enquanto a cevada está esfriando, começamos a preparar gradualmente vegetais e ervas. Lavamos pepinos, tomates, cebolas vermelhas descascadas, manjericão e salsa em água corrente fria de qualquer tipo de poluição. Em seguida, secamos os vegetais com toalhas de papel e agitamos as verduras sobre a pia, eliminando o excesso de umidade.

Depois de cortar os locais em que os talos estavam presos aos tomates e pepinos, removemos os talos da vegetação, deixando apenas as folhas. Como alternativa, coloque os legumes em uma tábua e corte, pepinos com tomate, quartos até 1 centímetro, cebola roxa em um pequeno cubo para 5 - 7 milímetros, apenas pique a salsa finamente e pique o manjericão com um canudo fino até uma espessura 5 milímetros. Mudamos as fatias para uma tigela funda.

Etapa 4: deixe a salada pronta.


Em uma tigela com legumes picados e ervas, adicione os pinhões torrados, 1/2 xícara é suficiente, mas se desejar, você pode colocar mais sobre esse sabor da salada pronta que só vai ganhar.

Em seguida, no mesmo recipiente, colocamos a cevada cozida e resfriada, bem como um pouco de sal. Depois temperamos a salada a gosto com azeite de oliva. Misture tudo com uma colher de sopa até ficar homogêneo e, se necessário, adicione mais sal. Agora colocamos a salada em pratos, organizamos com as verduras favoritas, por exemplo, folhas de manjericão e servimos à mesa.

Etapa 5: sirva a salada com cevadinha.


A salada de cevada é servida em temperatura ambiente em uma saladeira ou em porções em pratos separados. Este prato não precisa de acréscimos especiais, a menos que haja croutons, torradas ou uma fatia de pão fresco de qualquer tipo no local. O sabor da salada é muito refrescante, suculento e rico. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Este tipo de salada não está sujeito a armazenamento prolongado! Mantém a sua frescura durante não mais do que 2 a 3 horas, após as quais os vegetais começam a murchar, produzem muito sumo que, após armazenamento prolongado, começa a azedar!

- Além de todos os legumes e ervas indicados na receita, raspas de limão, azeitonas, azeitonas, endro, cebola verde, coentro e abobrinha cozida ou abobrinha às vezes são adicionadas a esse tipo de salada.

- À vontade, carne cozida, assada ou frita de qualquer tipo pode ser adicionada a esta salada.

- Em vez de azeite, você pode usar óleo de girassol refinado.

- Antes de cozinhar, é aconselhável mergulhar a cevadinha em água fria por 2 a 4 horas e, de preferência, 12 horas.

- Se você comprou pinhões crus, eles devem ser fritos em uma panela seca e muito quente por 4 a 5 minutos ou assados ​​em um forno aquecido a 180 graus Celsius por 10 a 15 minutos para corar. Em seguida, as cascas são removidas das nozes e somente depois podem ser adicionadas à salada.