Cozimento

Massa para rolos


Ingredientes para fazer massa de pão

  1. Farinha de trigo 500 gramas
  2. Leite 230 mililitros
  3. Fermento fresco 30 gramas
  4. Margarina 50 gramas
  5. Açúcar 70 gramas
  6. Açúcar de baunilha 1 saqueta
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Sal 1 pitada
  • Massa de levedura de ingredientes principais
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Tigela profunda, Colher de sopa, Batedor de mão, Tigela média, Filtro, Toalha de pano, Rolo, Fogão da cozinha, Panela pequena, Placa de corte, Faca

Preparação de massa para rolos:

Etapa 1: prepare a farinha.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire em uma tigela média. Isso deve ser feito para que o cozimento fique macio, arejado e macio. Além disso, graças a esse processo, limparemos a farinha de todos os tipos de caroços e ela será saturada com oxigênio do ar. Atenção: Para a preparação de massa, use farinha premium, moagem fina e uma marca comprovada.

Etapa 2: prepare o leite.


Despeje o leite em uma panela pequena e coloque o recipiente em fogo médio. Já literalmente depois de 1 minuto Você pode desligar o queimador e deixar o tanque de lado. Despeje o leite em uma tigela funda e verifique a temperatura. É muito importante que mal esteja quente, mas em nenhum caso quente, pois isso pode fazer com que o fermento se enrole e simplesmente não trabalhe com a massa dos rolos.

Etapa 3: prepare o fermento.


Espalhamos o fermento em pedaços no leite e, com a ajuda de uma colher de sopa, os diluímos completamente. Devido a isso, o leite deve mudar de cor de branco para bege pálido.

Etapa 4: prepare a margarina.


Espalhamos a margarina em uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pedaços pequenos. Depois disso, deixamos aquecer à temperatura ambiente, pois essa é uma das condições importantes para preparar a massa para os rolos.

Etapa 5: prepare a massa para os rolos.


Então, adicione a uma tigela funda, com fermento diluído em leite, fatias de margarina, dois tipos de açúcar, uma pitada de sal e também quebre o ovo. Usando um batedor de mão, misture tudo bem até ficar homogêneo. Depois disso, começamos a derramar farinha em pequenas porções e imediatamente misturamos tudo com equipamentos improvisados, para que não se formem grumos na massa. Atenção: quando a massa começar a engrossar, continue a derramar um pouco a farinha, mas amasse a massa com as mãos limpas e secas. Amasse a massa até ficar firme, uniforme e parar de grudar nas mãos. Em seguida, dê uma forma arredondada e cubra a tigela com uma toalha de pano. Colocamos a massa em um local quente para insistir em 1 hora.

Etapa 6: sirva a massa para pãezinhos.


Após o tempo previsto para a tintura da massa, coloque-a na mesa da cozinha, esmagada com uma pequena quantidade de farinha. Amasse a massa várias vezes com as mãos para que o dióxido de carbono saia dela, devido à fermentação do fermento. E agora, usando um rolo, estenda a massa grossa não mais que 1 centímetro e com a ajuda de uma colher de sopa, espalhamos o recheio sobre ela.

O recheio nos rolos pode ser bastante variado. Você pode cozinhar bolos com sementes de papoila e pedaços de nozes, com geléia ou leite condensado.

Você também pode adicionar recheios salgados ao rolo: batatas com cogumelos, carne picada cozida ao seu gosto, couve cozida e queijo cottage com endro. Depois de colocar o recheio, enrole a massa em um rolo, começando de qualquer borda. Agora não temos pressa de colocar o rolo no forno para assar e coloque-o em uma assadeira, untada com óleo vegetal ou coberta com papel manteiga, e reserve para insistir em um lugar quente outros 30-40 minutos. Esses rolos são geralmente assados ​​por 45-55 minutos dependendo do enchimento e da espessura da camada de teste, até que a superfície do cozimento fique coberta com uma crosta dourada e comece a atrair todos com seu aroma inesquecível. Serviu esses pãezinhos com chá quente, café, várias compotas, geléia, além de leite e kefir.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A prontidão da massa para rolos no forno pode ser verificada com um palito. Se entrar com facilidade no rolo e, depois disso, não restarem pedaços de massa e umidade em sua superfície, o cozimento estará pronto e você poderá desligar o forno.

- A partir desse teste, é possível formar não apenas rolos, mas também preparar rolos, mechas e tortas.

- Para a preparação de massa para rolos, você pode usar manteiga em vez de margarina.

- Um dos pré-requisitos para a preparação desse teste é que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.